Yeterince tatlı olmayan olgunlaşmamış meyve satın alırsanız ve hemen şimdi almanız gerekiyorsa ne yaparsınız? Basit çözüm: Onu haşlayın. Çiğ olarak yenmesi çok zor olan veya mevsimi dışında olan ve yeterince tatlı olmayan meyveler, tatlı bir sıvı içinde haşlandığında mükemmel bir şekilde yenilebilir hale gelecektir. Haşlanmış meyveyi biraz taze çırpılmış krema veya hafif dondurma ile doldurun ve lezzetli, az yağlı tatlı ve meyveli bir ikramınız olacak.
meyve haşlamanın püf noktaları
En iyi meyveyi seçin
Pek çok doğal meyve suyu içeren hemen hemen her sert meyve haşlanabilir. Armutlar, elmalar ve şeftaliler en yaygın kaçak avlanan meyvelerdir, ancak elinizdeki herhangi bir meyveyi deneyin. Özellikle kaçak avlanmak için meyve satın alıyorsanız, sert, neredeyse sert meyve aramak istersiniz. Kaçak avlama meyveyi önemli ölçüde yumuşatır, bu nedenle başlangıçta yumuşak olmasını istemezsiniz yoksa pişirildiğinde dağılır.
Aromalı bir sıvı seçin
Meyve için tipik bir kaçak avlama sıvısı neredeyse her zaman şarap (kırmızı, beyaz, şampanya veya tatlı şarap harika çalışır), su ve belki de rom, brendi veya viski gibi bir ruh (genellikle koyu bir likör) içerir. Doğal meyve suları da sürece yardımcı olmak için serbest bırakılacaktır. Şeker ayrıca meyveyi tatlandırmak için sıklıkla kullanılır, ancak istediğiniz kadar çok veya az şeker veya başka bir tatlandırıcı ekleyebilirsiniz.
Diğer tatlarla vurgu
Limon suyu, tarçın, karanfil, vanilya fasulyesi, karabiber, hindistan cevizi, biberiye, adaçayı, çay, kahve veya herhangi bir sıcak bitki veya baharat, haşlanmış meyve için harika lezzet bileşenleridir. Tatlı ve tuzlu tatları karıştırıp eşleştirin, hatta farklı meyveleri karıştırıp eşleştirebilirsiniz. Ancak aroma eklerken dikkatli olun - malzemelerinizi basit tutmak meyvenin lezzetini en iyi şekilde vurgulayacaktır.
Haşlanmış meyve tarifleri
Klasik Haşlanmış Armut
4 porsiyon yaparİçindekiler:
1 (750 mililitre) şişe kırmızı veya beyaz şarap
3/4 su bardağı toz şeker veya başka bir tatlandırıcı
1/2 vanilya çubuğu, uzunlamasına dilimlenmiş
3 ila 4 bütün karanfil
Bir portakalın kabuğu ve suyu
4 sert armut, soyulmuş, boyuna ikiye bölünmüş, özlü
Portakal likörüTalimatlar:
1. Şarap, şeker, vanilya ve karanfilleri orta boy bir tencerede orta ateşte birleştirin. Portakal kabuğu rendesi ve suyunun yarısını ekleyin. Karışımı kaynatın ve ardından armutları ekleyin. Armutları kaynayan sıvı içinde 10 ila 15 dakika pişirin. Armutları içine bir bıçak sokarak test edin - armutlar yumuşak olmalı ama duygusal olmamalıdır. Armutlar istenilen kıvama gelene kadar gerekirse pişirmeye devam edin.2. Armutları, vanilya çubuğunu ve karanfilleri delikli bir kaşıkla çıkarın ve soğumaya bırakın. Azalıp koyu bir kıvam alana kadar sıvıyı pişirmeye devam edin. Bu noktada isteğe göre 1 ila 2 yemek kaşığı kadar portakal likörü ekleyebilirsiniz. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, armutları bir tabağa koyun ve üzerine sıvı kaşık koyun. Küçük bir parça çırpılmış krema veya az yağlı dondurma ile en iyi armutlar.
Çay Haşlanmış Elma
4 porsiyon yaparİçindekiler:
2 su bardağı su
2 adet Earl Grey poşet çay
1/2 su bardağı toz şeker veya başka bir tatlandırıcı
2 büyük sert elma, soyulmuş, boyuna ikiye bölünmüş, özlü
8 kuru kayısı yarısı
4 bütün karanfil
1/4 su bardağı kuru vişneTalimatlar:
1. Orta boy bir tencerede su kaynatın ve çay poşetlerini ekleyin. Tencereyi ateşten alın, tencerenin kapağını kapatın ve çayı 10 dakika demlenmeye bırakın. Çay poşetlerini tencereden çıkarın ve atın. Şekeri karıştırın ve eriyene kadar orta ateşte ısıtın. Elma, kayısı ve karanfilleri karıştırın. Tencereye bir kapak koyun ve 5 dakika pişirin.2. Kirazları karıştırın ve 1 dakika daha pişirin. Meyveleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve sıvıyı düşük kaynama noktasına gelene kadar pişirmeye devam edin. 5 dakika veya karışım azalıp kalınlaşana kadar pişirin. Servis yapmaya hazır olduğunuzda meyvelerin üzerine sıvı dökün. Sıcak veya soğutulmuş olarak servis yapın.
Kahve Haşlanmış Meyve
4 porsiyon yaparİçindekiler:
2 fincan güçlü demlenmiş kahve
1/3 su bardağı esmer şeker
2 büyük sert armut, soyulmuş, boyuna ikiye bölünmüş, özlü
2 büyük sert elma, soyulmuş, boyuna ikiye bölünmüş, özlü
3 yemek kaşığı bal
1/4 çay kaşığı köri tozu
Taze çekilmiş karabiber
nane dallarıTalimatlar:
1. Kahve ve esmer şekeri bir tencerede birleştirin ve kaynatın. Armutları ve elmaları tencereye ekleyin ve karışımı tekrar kaynatın. Kapağı tencereye koyun, ısıyı azaltın. Armutları 10 ila 15 dakika veya yumuşayana kadar, gerekirse çevirerek pişirin.2. Tencereyi ateşten alın ve meyveleri tencerenin kapağı kapalı olarak yaklaşık 10 dakika sıvı içinde bekletin. Meyveleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve soğumaya bırakın. Haşlama sıvısına bal, köri tozu ve biber ekleyin ve iyice birleşip iyice ısınana kadar pişirin. Karışımı soğumaya bırakın ve meyvelerin üzerine gezdirin. Nane yayı ile süsleyin.
Daha fazla meyve tarifleri
Harika hızlı meyveli tatlılar
Çocuklar için eğlenceli meyve tarifleri
Meyveli ve Yoğurtlu Bademli Tart
