İster bir yemeğe meze olarak ister tek başına bir yemek olarak servis yapın, kremalı çorba tam size göre! Patates, domates, kuşkonmaz, peynir, ıspanak, enginar, brokoli ve bezelye içeren bu tarifler, zengin bir tat ve midenizi ısıtacak güç sağlar.
Doldurma ve lezzetli
Peki ya domates soslu kremalı çorbalar? Krem peynir? Yulaf ezmesi? Peki ya mısır unu? Süt veya krema ile başlayan kremalı çorbalar kadar zengin ve doyurucu mu? Bu tarifler öyle olduklarını kanıtlıyor!
Kremalı patates çorbası
İçindekiler:
4 tatlı patates (her biri yaklaşık 1 pound)
9 su bardağı su
1/3 su bardağı tereyağı
1/2 su bardağı domates sosu
4 yemek kaşığı yarım buçuk
1 çay kaşığı tuz
1/8 çay kaşığı biber
çizgi kekik
1/2 su bardağı kaju (ikiye bölünmüş)
Talimatlar:
Fırını 375 F dereceye kadar önceden ısıtın. Tatlı patatesleri 45 dakika veya pişene kadar pişirin. Patatesleri soğutun. Kabuğu çıkarın, ardından patatesleri büyük bir kaseye koyun. Patatesleri topaklanmamaları için 30 saniye ezin.
Orta ateşte büyük bir tencereye tatlı patates püresini koyun, kalan malzemeleri ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Çorba kaynamaya başladığında, ısıyı azaltın ve bir saat daha fazla veya daha az pişirin. Garnitür olarak kaju ekleyin. Servis 6.
Porsiyon başına: 401 Kalori; 17g Yağ; 6g Proteini; 58g Karbonhidratlar; 7g Diyet Lifi; 31mg Kolesterol; 628mg Sodyum
Kremalı Domates Çorbası
6 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
6 yemek kaşığı un
3 1/2 su bardağı süt
1 28 ons bütün domates olabilir
Şeker
Biber
Seçtiğiniz otlar, taze veya kuru
Kuru hardal (isteğe bağlı)
Talimatlar:
Tereyağı, un ve sütle sade beyaz sos yapın: Tereyağını orta ateşte eritin; köpürdüğünde, ocaktan alın, un ekleyin ve gevşek bir hamur haline getirin. Yavaş yavaş soğuk sütü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Ateşe dönün, kısık ateşte, neredeyse sürekli karıştırarak, koyulaşana ve nişasta tadı kaybolana kadar pişirin.
Alternatif olarak, bunu tüm bu karıştırmayı ortadan kaldıran mikrodalgada yapabilirsiniz. Tereyağını yüksek, yaklaşık 90 saniye eritin. Unu, ardından sütü yukarıdaki gibi ekleyin. Her 3 dakikada bir çırparak, istenen kıvama gelene kadar %70 güçte pişirin. Yaklaşık 10-12 dakika sürmelidir.
Sos pişerken, domatesleri lokmalık parçalara ayırın, ardından cömert sprinkler ile bir tencerede hafifçe ısıtın. şeker, taze çekilmiş karabiber, seçtiğiniz otlar (fesleğen, kekik, tarhun, dereotu hepsi iyidir) ve 1 çay kaşığı kadar kuru hardal. Domatesler ısınıp sos bitince sosu domateslere ekleyin, iyice karıştırın ve suyunu çekene kadar ısıtmaya devam edin.
Sosta yaklaşık 1/2 bardak daha az süt kullanarak ve servis yapmadan hemen önce 1/2 bardak kuru şeri, beyaz vermut veya sake ekleyerek özel bir gün için süsleyin.
Kremalı Peynir Çorbası
İçindekiler:
3 su bardağı tavuk suyu
1 1/2 bardak kaba rendelenmiş havuç
1/2 su bardağı dilimlenmiş yeşil soğan
2 1/2 su bardağı süt
4 yemek kaşığı çok amaçlı un
1 çay kaşığı kuru öğütülmüş hardal
1/4 çay kaşığı biber
1 8 oz. paket krem peynir, yumuşatılmış
2 su bardağı rendelenmiş keskin kaşar peyniri
Talimatlar:
Tavuk suyu, havuç ve yeşil soğanı Hollandalı bir fırın tepsisinde birleştirin ve orta ateşte ısıtın. Orta boy bir kapta süt, un, kuru hardal ve biberi birleştirin ve iyice karıştırın. Tavuk suyuna karıştırın. Ara sıra karıştırarak koyulaşana ve kabarcıklı olana kadar pişirin. 1 su bardağı et suyunu tavadan çıkarın ve orta boy bir karıştırma kabına koyun.
Yumuşatılmış krem peyniri ekleyin ve iyice karışana ve krem peynir neredeyse eriyene kadar karıştırın. Bunu ısıtılmış et suyu karışımına geri dökün ve iyice karıştırın. Isıtın. Servis yapmadan hemen önce keskin Cheddar peyniri ekleyin ve hepsi eriyene kadar karıştırın. 8 kişilik.
Porsiyon başına: 301 Kalori; 22g Yağ; 14g Proteini; 11g Karbonhidratlar; 1g Diyet Lifi; 71mg Kolesterol; 592mg Sodyum
ıspanak çorbası
İçindekiler:
2 kilo taze ıspanak
8 su bardağı tavuk suyu, konserve
1 diş sarımsak, doğranmış
1 küçük soğan, doğranmış
3 yemek kaşığı mısır unu
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı biber
1/4 çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi
Talimatlar:
Ispanağı güzelce yıkayın. Sapları çıkarın. Büyük bir tencerede 1 su bardağı et suyu, sarımsak ve soğanı birleştirin. Yüksek ateşte kaynamaya getirin. Ispanağı ekleyin ve karıştırarak 2 dakika pişirin.
Kalan tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın. Küçük bir kapta mısır unu ve unu birleştirin. Yavaş bir akışta, dökerken karıştırarak stoğa ekleyin. Örtün ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Çorbayı gerekirse gruplar halinde bir mutfak robotunda veya blenderda püre haline getirin. Tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırın. 6-8 kişilik.
Porsiyon başına: 114 Kalori; 2g Yağ; 12g Proteini; 13g Karbonhidratlar; 5g Diyet Lifi; 0mg Kolesterol; 1493mg Sodyum
Viyana Bezelye Çorbası
İçindekiler:
1 10-1 / 2 oz. yoğunlaştırılmış bezelye çorbası olabilir
1/2 çorba-kutu su
1/2 bardak ekşi krema
1/8 çay kaşığı kekik
Talimatlar:
Çorba ve suyu azar azar karıştırın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ekşi krema ve kekik ekleyin. Isıtın ama kaynatmayın. Fazladan bir kaşık ekşi krema ile süsleyin. 2-3 kişiliktir.
Porsiyon başına: 309 Kalori; 15g Yağ: 12g Protein; 33g Karbonhidratlar; 3g Diyet Lifi; 26mg Kolesterol; 1074mg Sodyum
Kremalı Enginar Çorbası
İçindekiler:
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 orta boy soğan, doğranmış
1/2 çay kaşığı biberiye
1 1/2 pound enginar, yıkanmış
1 3/4 pint su
1 yemek kaşığı yulaf ezmesi
1 küçük diş sarımsak, ezilmiş
2 yemek kaşığı soya sosu
Tuz
Talimatlar:
Enginarları 2 su bardağı suda yumuşayıncaya kadar haşlayın, bu yaklaşık 45 dakika sürmelidir. Kalan sıvıyı rezerve edin. Enginarları soğumaya bırakın. Her yaprağın alt üçte birlik kısmından eti kazıyın ve enginar sıvısıyla birlikte saklayın. Her bir enginar tabanından bulanık jikleyi çıkarın ve atın. Enginar diplerini kabaca doğrayın ve çorba tenceresine eklemek için saklayın.
Orta boy bir tencerede yağı ısıtın. Soğanı ve biberiyeyi 5 dakika soteleyin. Enginarları ve suyu ekleyin. Kaynamaya getirin. Isıyı azaltın, örtün ve 30 dakika pişirin. Çorbayı ezilmiş sarımsak, soya sosu ve tuzla pürüzsüz olana kadar karıştırın. 4 kişilik.
Porsiyon başına: 124 Kalori; 7g Yağ; 4g Proteini; 14g Karbonhidratlar; 5g Diyet Lifi; 0mg Kolesterol; 586mg Sodyum.
Kremalı Kuşkonmaz Çorbası
İçindekiler:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 pound kuşkonmaz uçları, doğranmış
1 küçük soğan, ince doğranmış
Tatmak için biber ve tuz
1/2 sap kereviz, ince doğranmış
1/4 çay kaşığı topuz
2 su bardağı tavuk suyu
3/4 su bardağı krem şanti
3 haşlanmış yumurta, doğranmış
Talimatlar:
Tereyağını bir tencerede orta ateşte eritin. Soğanı ve kerevizi ekleyin ve sık sık karıştırarak, yumuşak ama kahverengi olmayana kadar pişirin. Stoku ekleyin ve kaynatın. Kuşkonmaz ekleyin ve 5 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve kişniş ekleyin.
Ateşten alın. Yavaş yavaş kremayı karıştırın. Hafif bir kaynamaya kadar tekrar ısıtın. Süslemek için çorbanın üzerine doğranmış yumurta serperek servis yapın. Servis 6.
Porsiyon başına: 191 Kalori; 16g Yağ; 6g Proteini; 7g Karbonhidratlar; 2g Diyet Lifi; 152mg Kolesterol; 782mg Sodyum
Kremalı brokoli çorbası
İçindekiler:
1 demet brokoli
4 su bardağı tavuk suyu
1/4 su bardağı tereyağı
1/2 çay kaşığı mercanköşk
2 orta boy soğan
1/2 çay kaşığı kekik
2 su bardağı doğranmış kereviz
1 diş sarımsak
1/2 su bardağı un
4 su bardağı süt
Tatmak için biber ve tuz
Talimatlar:
Brokoliyi kesin ve yarım inç kalınlığında dilimler halinde kesin. Tuzlu suda yumuşayana kadar buharda pişirin. Geniş bir sos tavasında tereyağını eritip soğan, kereviz ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. Unu yavaş yavaş tereyağı karışımına karıştırın.
Sütü yavaş yavaş ekleyin, ardından tavuk suyu ve otları ekleyin. Çorba koyulaşıp kaynayana kadar kısık ateşte karıştırın. Brokoli, tuz ve karabiberi ekleyin. Nazik bir kaynamaya getirin. 10 kişilik.
Porsiyon başına: 169 Kalori; 9g Yağ; 8g Proteini; 16g Karbonhidratlar; 3g Diyet Lifi; 26mg Kolesterol; 438mg Sodyum
Puanlar ve Ödüller Anahtar Kelime: 01/28/08 tarihine kadar 50 puan değerinde BROKOLİ.
