Yemek sadece yaşam için bir gereklilik değil, aynı zamanda insanları birbirine yaklaştıran bir zevktir. Ancak bazı insanlar için yemek tehlikeli bir ahlaksızlıktır. Yiyecek bağımlılığı, madde bağımlılığı veya kompulsif alışverişten farklı değildir; Aynı şekilde uyuşturucu bağımlıları ve zorunlu alışveriş yapanlar uyuşturucuya veya ticari mallara direnemezler, yiyecek bağımlıları da acil gıda ihtiyacına karşı kendilerini çaresiz hissederler - çok fazla yiyecek.
Bu yıkıcı durum obeziteye, sağlıksızlığa ve psikolojik baskıya yol açar. Caryl Ehrlich, yazarı Yiyecek Bağımlılığınızı Fethedin ve eski bir kompulsif yiyici kendisi, yiyecek bağımlılığının tehlikelerini ve yiyecek bağımlısı insanların açlıklarını nasıl daha sağlıklı, daha az yıkıcı yollarla tatmin edebileceklerini açıklıyor.
Yiyecek bağımlılığınızı kırmak
Bu doğru: Hiç kimse sizi daha mantıklı yemeye veya fazla kiloları atmaya ikna edemez, kandıramaz veya kışkırtamaz. Ancak sağlığınızla gerçekten ilgileniyorsanız ve yeme alışkanlıklarınızı kontrol altına almaya hazırsanız, Caryl Ehrlich'in, yiyecekleri kendi kendine kötüye kullanma aracı olarak kullanmayı nasıl bırakacağınız veya kendinizi acı verici şeylerden uzaklaştırmak için bazı tavsiyeleri var. duygular. New York'ta Caryl Ehrlich Programını kuran Ehrlich, size yeme ve kilo vermeye sağlıklı bir yaklaşım öğreten, kilo vermeye yönelik davranışsal bir yaklaşımı teşvik ediyor.
Yiyecek bağımlılığı bir davranış sorunudur
SheKnows: Hepimizin günlük olarak yiyeceğe ihtiyacı var. Yiyeceklerle sağlıklı bir ilişki ile yiyecek bağımlılığı arasındaki farkları açıklayabilir misiniz?
Caryl Ehrlich: Bir yiyecek bağımlılığına sahip olmak için belirli bir yiyeceğe bağımlı olmanız gerektiğini düşünebilirsiniz. Ama bu davranışsal bir bağımlılıktır ve fiziksel olarak aç olduğunuzda değil, duygusal olarak aç olduğunuzda yeme alışkanlığı edinirsiniz. aç veya sinirli, sıkılmış, kızgın, uykulu ve huysuz veya muhtemelen stres, gerginlik veya başka bir rahatsızlıktan dolayı dikkatinizin dağılmasına ihtiyaç duyduğunuzda şey. Yiyeceklerin porsiyonlarına ve sıklığına karşı bir tolerans geliştirirseniz, buna daha sık ihtiyaç duyduğunuzu göreceksiniz. Daha küçük bir bölümden ve daha az sıklıkta kullandığınızda hissettiğiniz sonucun aynısını elde edin. madde.
Bir şeyi tadı güzel olduğu veya güzel göründüğü için yediğinizi düşünebilirsiniz. Kitabın erken bir baskısında Harvard Tıp Sağlık Mektubu, editör William Ira Benton, “Zevk, bağımlılığın gerekli bir bileşeni değildir. Bu davranışın bağımlılık yapan unsurunun yemek değil, döngünün kendisi olduğu hipotezi daha akla yatkın.” Yemeği sevmenin tersi, yemekten nefret etmek değil, ona kayıtsız kalmaktır. Onu alabildiğiniz veya bırakabildiğiniz zaman, yemekle sağlıklı bir ilişkiniz olur.
SK: Yiyecek bağımlılığının veya kompulsif aşırı yemenin belirtileri nelerdir?
CE: Aşağıdaki durumlarda zorlayıcı bir aşırı yiyicisiniz:
- Şimdi yemek yerken daha sonra yemeyi düşünüyorsun.
- Belirli bir gıda maddesini satın aldığınız bir yerden, o ürünü düşünmeden ve satın almadan geçemezsiniz.
- Yiyecek satıcısı her zamanki veya favorinizi biliyor.
- Evinize girer girmez yemeğinizin yanında tatlıyı, ekmeği ya da ne satın aldıysanız onu yersiniz.
- Canınızın çektiği yemeği satın aldığınız mağazada, sokakta veya arabanızda yersiniz.
- Arta kalan bir şey kalmayıncaya kadar tekrar tekrar mutfağa gidersiniz.
Aşırı yeme, kompulsif aşırı yeme ve yiyecek bağımlılığı, kilo alma gibi olumsuz sonuçlara rağmen öğenin porsiyon ve sıklığının ilerlemeye devam etmesidir. Caryl Ehrlich Programına katılan bir katılımcı, yiyeceklerin “esaretinde” olmaktan bahsediyor. Beyniniz “Bunu yapmamalıyım” diye düşünüyor. Ama duramazsın.
Yiyecek bağımlılığı zarar veriyor
SK: Yüksek obezite riskine ek olarak, gıda bağımlılığının diğer tehlikeleri nelerdir?
CE: Zihinsel sağlık riski, yiyeceklerle ilgili her zaman kontrolden çıkma hissidir. Ve bir bağımlılık beyninizi ele geçirdiğinde, bir sonraki düzeltmenizi düşünmeden sohbete devam edemezsiniz. Yani mevcut değilsin. Sizi fiziksel, zihinsel, duygusal olarak ve anlatılamayacak kadar çok şekilde etkiler. Bağımlılık zaman, para ve enerjiye mal olur. Dizleriniz, ayak bilekleriniz, boynunuz ve omurganız üzerindeki ağırlığın yanı sıra, benlik saygınıza da ağırlık verir. Diğer sağlık riskleri yüksek tansiyon, yüksek kolesterol, nefes darlığı ve daha yüksek diyabet şansı olabilir.
Yemek festivalleri her yerde
SK: Birçok günlük etkinlik ve kutlamanın merkezinde yemek var. Yiyecek bağımlılığı olan insanlar aşırı yeme döngüsünü kırmak için ne yapabilir?
CE: Yıllar önce, büyük olasılıkla birinin 50. yıl dönümünü veya özel bir doğum gününü ya da şimdikinden çok daha az özel günü yemekle kutladınız. Bugün doğum gününü, doğum günümü, yıldönümümüzü, okulun ilk gününü ve kışın, ilkbaharın, yazın ve sonbaharın ilk gününü kutluyorsunuz. En küçük başarılar gerçekleştiğinde, biri “Hadi yiyelim!” der. Daha fazla arkadaşınız ve dolayısıyla daha fazla kutlamanız var. 50 kişilik bir ofisteyseniz, 50 doğum günü pastası vardır. Sorun şu ki, büyük olasılıkla her kutlamayı ve yemek şölenini [makul bir şekilde yiyin] kuralının bir istisnası haline getiriyorsunuz. Bu o kadar sık yapılır ki hiçbir kural yoktur; sadece istisnalar vardır.
Verebileceğim en iyi ipucu, her kutlamayı yemek odaklı bir etkinlik haline getirmemek. Bunun yerine odağınızı değiştirin: Bir odayı, yemek masalarını ve aydınlatmayı dekore edebilir, müzik, oturma ve ambiyansa dikkat edebilirsiniz. Özel insanlarla birlikteyken, en basit yemekler de özeldir.
SK: Restoran yemekleri konusunda tavsiyeniz nedir?
CE: Bir restoran ortamını kendi ev mutfağınızın bir uzantısı olarak düşünün, başka birinin alışveriş yaptığı, soyulması, doğranmış, kıyılmış, doğranmış, sote edilmiş ve servis edilmiş olması dışında. Bulaşıkları da yıkayacaklar. Ve evinizde büyük ihtimalle alkollü bir içecek, bir sepet ekmek, bir meze, salata, sebze, nişasta, tatlı, kahve içeren bir ana yemek sunmazdınız. ve yemek sonrası bir içki. Neden tüm bu kurslara bir restoranda veya bir partide katılasınız ki? Daha fazlası Olumsuz daha iyi, sadece daha fazlası.
SK: Yemek bağımlısı insanlar yemek dolu bir partiye nasıl hazırlanabilir?
CE: Ne giyeceğinizi, saçınızı, makyajınızı ve aksesuarlarınızı düşünüyorsanız, bir partide hangi gıda bileşenlerini istediğinizi neden düşünmüyorsunuz? Örneğin bir tatil yemeğinde hindi, dolma ve bütün kızılcık sosu severim; Tüm yıl boyunca yiyebileceğim yan yemekleri geçeceğim. Kursların birçoğunda, her zaman fazladan el seti kullanabilen ev sahibine veya ev sahibesine de yardım ediyorum.
Futbol sahası büyüklüğünde bir yemek masasıyla bir düğünde veya başka bir şenlikteyseniz, önce masanın etrafında bir tabak olmadan dolaşın. Ne aradığınızı düşünün. Protein ister misin? Başka bir salata mı? O kahverengi şey ne? Sonra ne istediğinize (ve neye ihtiyacınız olduğuna) karar verdiğinizde, geri dönün, bir tabak alın ve evde kendinize servis edeceğiniz miktarları tabağınıza koyun. Çoğu zaman, bir partide ne yediğinizi değil, kiminle olduğunuzu ve ne kadar güldüğünüzü hatırlayacaksınız. Ayrıca, alkol çözülme eksikliğine neden olur. Yemek için oturuncaya kadar su için. Şarabınızı yudumlamadan önce, ek yudum su ile serpiştirilmiş biraz yiyecek aldığınızdan emin olun.
anneler için tavsiyeler
SK: Alışveriş yaparken, aile yemeklerini hazırlarken ve sunarken özellikle baskı altında olan anneler için ne gibi özel ipuçlarını paylaşabilirsiniz?
CE: Oldukça sık, gıda bağımlısı veya aşırı yemek yiyen insanlar da mükemmeliyetçidir. Bir şeyi mükemmel yapamıyorsanız, çabalarınızın önemli olmadığını düşünürsünüz ve düşünebilirsiniz. herşey girişimleriniz bir başarısızlık. Mükemmellik yoktur; mükemmellik bir yanılsamadır. Örneğin, tatillerde, zaten çok çalışan bir anne olarak, çocuklarınız için gerçekçi olmayan hedefler koyabilirsiniz. alışveriş ve yemek hazırlama, hediye alma ve paketleme, çocuklara bakma ve misafirperver. Her uzun projenin gerçekten yürütülmesi için gereken süreyi hafife alabilirsiniz.
Haftalar öncesinden bir planla (ve her öğe için gerçekçi bir zaman çerçevesiyle) başlamanız çok yararlıdır. e-tablonuzda) böylece bazı projeleri gerçek projeden çok önce tamamlayabilirsiniz. şenlikler. İleriyi düşünerek, her bir görevin gerçekte ne kadar sürdüğü konusunda daha gerçekçi olabilir ve alışveriş, yemek pişirme, dekorasyon veya her üçü için de yardım isteyebilirsiniz.
Yılda birkaç kez Caryl Ehrlich Programının katılımcılarına bir e-posta gönderiyorum. Eskiden yapılacaklar listeme “posta göndermek” kelimesini yazardım ve bu kelime bazen haftalarca yapılacaklar listeleri boyunca aktarılmaya devam ettiğinde hayal kırıklığına uğrardım. Sadece isimleri saymayı, zarfları satın almayı, zarfları adreslemeyi, selamı yazmayı, selamı yazdırmayı, posta ücretini satın almayı bozduğumda. pullar, zarflar katlama, doldurma ve mühürleme, pul yapıştırma ve son olarak zarfları postaneye götürmek projeyi bir adım ileriye taşıyabildim. bir zaman. Ayrıca, artık gerçekçi olan her öğeyi listemde işaretlemekten çok daha fazla zevk alıyorum.
Yeni yıla dikkatli beslenerek başlayın
SK: Tatiller hepimizi yemek bağımlısı gibi hissettirebilir. Artık bunlar bittiğine göre, 2013 için kilo vermenin ve sağlığımızı beslemenin en iyi yolu nedir?
CE: En kolay yol, tatilden önce bulunduğunuz yere geri dönmek (eğer tüm yapıyı bir kenara bırakmaya kararlıysanız), o zaman ne yaptığınızın farkında olmak için. Yogi Berra, "Nereye gittiğini bilmiyorsan, başka bir yere gidebilirsin" dedi.
Ehrlich şunları önermektedir:
- Bir günlük tutun: Bir yiyecek ve içecek günlüğü tutmak yararlıdır. Su değilse, yemektir. Sabah ve akşam kendinizi tartmak, vücudunuzun yiyecekleri nasıl kullandığını anlamanıza yardımcı olur. Küçük bir bonus, ne yediğinizi yazma eyleminin gıda tüketimini yüzde 10 (veya daha fazla) oranında azaltmasıdır. Kilonuzu takip etmek de yardımcı olabilir.
- Günlüğünüzü gözden geçirin: Tatilden sonra yemek listenizi gözden geçirdiğinizde (dikkatli değilseniz ve kilo almadıysanız), çok fazla yemek yediğinizi ve porsiyonların daha büyük olduğunu fark edeceksiniz. Büyük olasılıkla orada yemek olduğu için ya da aç olduğunuz için değil, diğer herkes fazla yiyip içtiği için yiyordunuz. bir tek yemek sebebi. Aşırı yemenizin çoğunun akşam yemeğinde olduğunu fark edebilirsiniz. Yemek günlüğünüzü gözden geçirirken, akşam yemeğinde genellikle kahvaltı ve öğle yemeğinin birleşiminden daha fazla yemek yediğinizi görebilirsiniz.
- Dikkatli yiyin: Yemek yerken dikkatli olun ve yavaşlayın; bu bir yemek, maraton değil. Yemek lokmalarının arasına kapları koyun (her lokmayı bir nikelden büyük olmayacak şekilde yapın) ve daha fazla yiyecek koymadan önce ağzınızın boş olduğundan emin olun. Ne kadar, ne kadar geç veya ne kadar hızlı yediğiniz konusunda akılsız kalsaydınız yiyeceğinizden çok daha az yiyeceksiniz. Çok çeşitli yiyecekler, hazırlama biçimleri, sıcaklıklar (bazen sıcak, bazen soğuk) ve baharatları seçmek ve daha önce hiç yemediğiniz yiyecekleri denemek sizi değerlendirmeye zorlayacaktır. ne imar etmek yerine yemek yiyorsun tarafından yemek yiyor.
Yiyecek bağımlılığından kurtulmak, özellikle her gün yemekle karşı karşıya kaldığınız için imkansız bir başarı gibi görünebilir. Bununla birlikte, yiyeceklere karşı yaklaşımınızı ve tutumunuzu değiştirmek için küçük adımlar atmak, aşırı yeme döngüsünü kırmanıza yardımcı olabilir.
Yemekle ilişkinizi değiştirmek hakkında daha fazla bilgiyi adresinden edinebilirsiniz.fethetmek.com.
Yeme bozuklukları hakkında daha fazla bilgi
Anoreksiya ve bulimia: Hastalıklar mı yoksa yaşam tarzı seçimleri mi?
Yeme bozuklukları kampüste: Neden gençliğinizle konuşmalısınız?
Genç kızlar ve sağlıklı vücut imajı
