Sıcak hava, öğünleri taşımak için mükemmel bir davettir
açık havada, ancak dışarıda yemek pişirmek veya ızgara yapmak risksiz değildir.
Etleri iyice pişirin
Uzmanlar, yaygın gıda güvenliği hatalarının, özellikle pişirme sürelerinin hafife alınmasının veya pişirilen sıcaklıkların kontrol edilmesinin gözden kaçırılmasının gıda kaynaklı hastalık riskini artırdığını söylüyor.
Kansas Eyalet Üniversitesi'ndeki et bilimcileri ve araştırmacıları, kıymanın farklı oranlarda kızardığını belirlediler. Uzun zamandır kıymanın pişirildiğinin bir göstergesi olarak kabul edilen esmerleşme, artık bağış.
Bir termometre ile pişip pişmediğini kontrol edin
Et ve kümes hayvanlarının güvenliğini ve piştiğini test etmenin tek kesin yolu bir et termometresi kullanmaktır. Salmonella, campylobacter ve E.coli 0157:H7 dahil olmak üzere birincil gıda kaynaklı patojenler ısıya duyarlıdır. Bu, yiyecekleri önerilen sıcaklıklarda pişirmenin mevcut olabilecek tüm patojenleri öldüreceği anlamına gelir.
Kıyma için önerilen pişmiş sıcaklık 160 derece F'dir. Sığır eti, dana eti ve kuzu rostosu, biftek ve pirzola ve tüm domuz eti için orta 160 derece F'dir. ve aferin 170 derece F. Tüm kümes hayvanları minimum 165 derece F'ye ulaşmalıdır. Dondurulmuş veya kısmen dondurulmuş etler için pişirme süresini artırın.
Yaz için gıda güvenliği ipuçları
Uzmanlar, yaz öğünlerinizi güvende tutmak için aşağıdaki ipuçlarını tavsiye ediyor:
- Üreticinin talimatlarına göre bir ızgara kullanın.
- Izgarayı hazırlamak ve yiyecekleri tamamen pişirmek için bolca zaman tanıyın.
- Çapraz kontaminasyondan kaçının: çiğ gıdalar ve pişmiş gıdalar için ayrı tabaklar, tabaklar, kaseler, kesme tahtaları ve mutfak eşyaları kullanın. Başka bir deyişle, pişmiş yiyecekleri çiğ et veya kümes hayvanlarını ızgaraya taşımak için kullandığınız aynı tabakta masaya taşımayın.
- Çabuk bozulan salataları ve çeşnileri buzdolabından veya soğutucudan çıkarmadan önce ızgara yiyecekler hazır olana veya neredeyse yemeye hazır olana kadar bekleyin. Yiyeceklerin gereksiz yere piknik masasına oturmasına izin verilirse, bulaşma riski ya gıdanın kendisinden veya ortamda bulunabilecek mikroorganizmalardan (staph bir örnektir), artışlar.
- Salmonellaya ev sahipliği yapabilen yaprak marul da dahil olmak üzere taze meyve ve sebzeleri yıkayın. Pişmiş bir hamburgere yıkanmamış bir marul yaprağı veya domates dilimi eklemek onu kontamine edebilir.
- Yiyecekleri kapalı ve doğrudan güneş ışığından uzak tutun.
- Bekleme süresini izleyin ve piknik masasını 60 dakika veya daha kısa sürede temizleyin; Gıda kaynaklı hastalıkları riske atmak yerine artıkları örtün ve soğutun veya atın.
- Her kullanımdan sonra ızgarayı temizleyin.
- Özellikle çiğ ve pişmiş yiyeceklere dokunmadan önce ve sonra, yemekten önce ve sonra, yakalama veya kroket oynama ve köpeği okşama gibi ellerinizi sık sık yıkayın. Su yoksa, şişelenmiş bir el dezenfektanı ikame edilebilir.
