İster Fısıh Bayramı'nı kutlamak için Seder adı verilen özel akşam yemeğine ev sahipliği yapıyor olun, ister bu vesileyle bir şişe koşer şarabı alması gereken bir misafir olun, cesaret edin. Artık büyükannenizin koşer şarabı değil.
çok şey değişti
Bir zamanlar geleneksel olarak Concord üzümünden yapılan tiksindirici tatlı ve şuruplu bir şarapla eşanlamlı olan günümüzün koşer şaraplarının çoğu Chardonnay, Cabernet Sauvignon ve Cabernet Sauvignon gibi daha popüler üzüm çeşitlerinden üretilen aslında kuru ve daha zariftir. Merlot. Tipik olarak kızarmış tavuk, hindi veya kuzu incik içeren ana yemek için mükemmel bir arkadaştırlar. Bu çağdaş koşer şarapları, bir nesil yiyecek için masaya hoş bir ek oldu. ve geleneksel köklerine dönen ve koşer tutan şarap meraklısı Yahudi bebek patlamaları ev.
Yılın bu zamanında koşer şarap bölümüne yıllık hac ziyareti yapanlar için, aralarından seçim yapabilecekleri inanılmaz bir çeşitlilik var. Kaliforniya, Bordeaux, Champagne, İtalya, İspanya, Şili ve hatta Avustralya'nın yanı sıra süt ve bal diyarı İsrail'den gelen koşer şarapları var. Daha popüler talep nedeniyle, birçok koşer şarap üreticisi daha kaliteli şaraplar üretmek için en son teknolojiyi kullanıyor ve çabalarının karşılığını alıyor.
Bir şarabı koşer yapan nedir?
Şarap, bir hahamın gözetiminde katı hazırlama kurallarına göre Yahudi diyet yasalarına uygun olarak üretilmelidir. Hiçbir yapay katkı maddesi, renklendirici veya koruyucu kullanılamaz. Şarap yapım sürecinde, yalnızca koşer ürünlerinin üretimi için kullanılabilecek ekipman ve makinelere kadar yalnızca sertifikalı koşer ürünleri kullanılabilir. İki tür koşer şarabı vardır - mevushal olmayan, temel koşer şarabınız - ve en ortodoks şarap sevgilisine uygun mevushal. Mevuşal olmayan şarapların koşer olabilmesi için Şabat Gününe Uyan Yahudiler tarafından üretilmesi, işlenmesi ve hatta servis edilmesi gerekir. Mevuşal şarapları, yaygın inanışın aksine, şarapların şarap yapım sürecinde ısıya maruz bırakıldığı ancak kaynatılmadığı flaş pastörizasyon adı verilen ek bir adımdan geçer.
Bu süreç, şarabın bir zamanlar putperest ibadet için paganlar tarafından kullanıldığı eski zamanlardan kaynaklandı. Şarapları pastörize ederek, pagan ibadetine uygun olmadığı ve en ortodoks Yahudiyi tatmin etmesi gerektiği düşünülüyordu. Sonuç olarak, mevuşal şarapları Yahudi olmayanlar tarafından işlenebilir ve koşer olarak kalabilir. Arka etiket, şarabın mevuşal olup olmadığını ve “Fısıh için Koşer” sertifikasına sahip olduğunu belirtmelidir.
Fısıh ve koşer yiyecekleri hakkında daha fazla bilgi
Vejetaryen Seder
Koşer Fısıh tatlısı tarifleri
Fısıh gıda ürünleri, şarap ve yemek tarifleri
