2016, lezzetli kemik suyundan bir parça kızarmış ekmek yemeyi hayal edebileceğiniz her şeye kadar, Kanadalı gurmeler için ilginç bir yıl olacak.
Gıda ve son zamanlarda trend belirleyicileri ve endüstri halkını iç paylaşılan Kanadalıların 2016'da restoran masalarında ne göreceğine dair tahminleri. Bir göz at:
1. Sebzelerini ye
Kale bir süreliğine hüküm sürmüş olabilir, ancak etsiz şebeke çılgınlığı masaları vurduğu için Kanadalıların yeni yılda daha fazla çeşitlilik bekleyebileceklerini söylemek güvenli. “Her şeyde lahana vardı, lahana bu ve lahana, lahana cipsi. Bence squash gangbusters ile geri dönecek. Çok fazla çeşit var. Burada büyümek kolay Kanada,” Donna DooherRestaurants Canada'nın başkanı ve CEO'su, anlatıyor Kanada Basını.
Küresel gıda trend belirleyicisi Christine Couvelier ekliyor Kanadalıların “taze ve yerel anlayışın devam etmesini ve mutfakta çok yenilikçi ve yaratıcı olmasını” beklemeleri gerektiğini söyledi. Ve ne tür sebzelere dikkat etmeliyiz? Sunchokes veya Kudüs enginarları da dahil olmak üzere her şeyi içeren yemekler bekleyin.
2. Tost, tost ve daha fazla tost
https://twitter.com/StellaQCampbell/status/662041949906599936
Tost ekmeğinin sadece hızlı ve kolay bir yemek olduğunu mu düşünüyorsunuz? Tekrar düşün. Kanada'nın dört bir yanındaki restoranlar, mütevazi kahvaltının temelini yeniliyor ve lüks kemik iliği yaymalarından salamura hamsilere kadar her şeyle tepesinde. “Kesinlikle tarifler ve düşünceler geliştirmek için çok yenilikçi bir yemek. Couvelier, bunu yılın malzemesi olarak izliyorum” diyor.
Daha: Tost suyu denedik, böylece zorunda kalmazsınız (ve şaşırtıcı derecede iyiydi)
3. Kemik suyu yeni siyah
Et suyunu düşündüğünüzde, benim gibiyseniz, muhtemelen OXO küplerini hayal edersiniz. Ancak Kanadalı yemeklerin, şeflerin sağlıklı, protein açısından yoğun bir et suyu bırakmak için kemikleri kavurup kaynattığı gibi, büyükannenizin yapacağı eski okul türü gibi bir et suyu üzerinde çıldırması bekleniyor. Bu eğilim, şef Marco Canora'nın yeni kemik suyu barında paket kemik suyu bardakları servis ettiği New York'u çoktan vurdu. Brodo.
Couvelier, şeflerin bu yıl farklı kemik sularının yemek pişirmedeki potansiyelinden tam olarak yararlanmalarını bekliyoruz: “Onları çorbalara veya yahnilere koyabilirsiniz” diyor. “Şefler onları menülerine koyuyor ve onlara hindistan cevizi sütü, pancar suyu veya zencefil suyu gibi şeyler ekleyebilirler. Ve sadece birkaç ay önce, marketlerin stok bölümünde kemik suyu görünmeye başladı.”
Bu yeni @brodoNYC pop-up, tadı sıcak çikolata gibi olan kemik suyu servis ediyor. https://t.co/SRjHF343n5pic.twitter.com/CAmC6qs8Tb
- İyi+İyi (@iamwellandgood) 15 Aralık 2015
Daha:Ramenli dondurma yaptım ve beklediğim kadar kötü değildi
4. Buz artık sadece buz değil
Couvelier, bu yıl küp eridikçe içeceğinize yavaş yavaş salınan tatlarla aşılanmış daha fazla buz küpü görmeyi bekleyin, diyor. Dumandan alkole kadar her şeyle tatlandırılmış buz küplerindeki yeni çılgınlığın size daha dinamik bir deneyim kazandıracağını tahmin ediyor. "içeceği yudumlarken farklı zamanlarda farklı bir lezzet elde ettiğiniz için, çünkü buz biraz eridiğinde değişecektir. biraz."
5. Yoğurt lezzetli olur
Vanilyayı unut. Şefler, yoğurdun tüm lezzet potansiyelinden yararlanmaya başlıyor. Couvelier, “Bunu bir içerik uygulaması olarak düşündüğünüzde harika” diyor. Salata soslarından yenilikçi soslara kadar her şeyde yoğurt görmeyi bekleyin, çünkü 2016'da akşam yemeği için bir başka kahvaltı malzemesi daha hazır.
Daha: Kızarmış Japon Balığı kraker atıcılar, domates çorbası yemenin en iyi yoludur
