Bu Bağımsızlık Günü'nde bu ızgarayı bir profesyonel gibi ateşleyin. ızgara En sevdiğimiz şeflerden bazı ipuçları.
Izgaradan siz sorumluysanız, Dört Temmuz Bu yıl kutlama yaparken, günün en önemli bölümlerinden birinde hayal kırıklığına uğramadığınızdan emin olun. Sonuçta, tatil tamamen aile ile ilgili, Gıda ve havai fişekler. Bir profesyonel gibi ızgarayı yönetmek için en iyi ipuçlarını ve püf noktalarını almak için favori şeflerimizden bazılarını araştırdık.
1. Çalışma alanınızı planlayın
Çoğu ızgara - özellikle kömür olanlar - tabaklar, mutfak eşyaları ve daha fazlası için yeterli çalışma alanı sunmaz. Borgata Hotel Casino & Spa'daki Bobby Flay Steak'in TV kişiliği ve şefi Bobby Flay bir çare sunuyor: “Bütün bir tabak ve kase koleksiyonunu hokkabazlık etmeye çalışmadığınızda, ızgara yapmak çok daha rahatlatıcıdır. sen yap. Mangalınızda yeterli alan yoksa, ızgaranızın hemen yanına bir masa kurun” diyor. Yeterli alana sahip olmak, çiğ et tabağını vejeteryanlardan ayrı tutmanıza da yardımcı olacak ve ailenizi daha sağlıklı tutacaktır.
2. Lezzeti artırın
Tercih ettiğiniz barbekü tarzı ne olursa olsun - ovalama, sos veya kombinasyon - bu ipucu tüm öğünlerinizde lezzeti artırmanıza yardımcı olacaktır. Sea Crest Beach Hotel'in Executive Chef'i Daniel Kenney, lezzet katmak için taze otları yeni bir şekilde kullanıyor. “En sevdiğiniz taze otlardan bir demet alın ve ek bir lezzet patlaması için bunları marine ve yağların üzerine sürmek için kullanın” diyor. Hemen biberiye ve kekik almak için bahçeye çıkacağız.
3. O biftekleri ısıt
En sevdiğiniz kesimi ızgaraya atmadan önce ete biraz ısınması için bir şans verin. Graham Elliot Bistro ve Primary Food & Drink'ten Şef Graham Elliot, "Izgarada pişirdiğiniz ürünü ızgaraya gitmeden en az 20 dakika önce buzdolabından çıkarın" diyor. "Bu şekilde et oda sıcaklığına daha yakın olur ve daha hızlı ve eşit şekilde pişer. Ortasını pişirmek o kadar uzun sürmeyecek ve böylece dışının kömürleşmesini veya aşırı pişmesini önleyecektir.”
4. Baca kullan
Kömür ızgarası kullanıyorsanız, şefler daha hafif sıvıyı atlamanızı önerir. Evet, kömürleri yakmayı kolaylaştırabilir, ancak çok fazla kullanırsanız etinize kimyasal bir tat verebilir. Del Frisco's Grille New York'ta Yönetici Aşçı olan Greg Lombardi, bir kömür bacası kullanmayı öneriyor. “Ateşi gazete ve kömürlerle yakıyorsunuz. Çok daha hızlı ve daha hafif sıvıya göre daha güvenli bir alternatif” diyor. Bir başka hızlı güvenlik ipucu: "Alevlenme ihtimaline karşı ızgaranın yanında her zaman bir sprey şişe su bulundurun" diyor Atlanta'daki The Luminary'nin Yönetici Şefi ve ortağı Eli Kirshtein.
5. Doğru araçları kullanın
En sevdiğimiz ipuçlarından biri Red Apron Butchery'den Nate Anda'dan geldi. “Ev ve bahçe dükkanından ucuz bir tuğla satın almayı ve ızgara yaparken etleri ağırlaştırmak için folyoya sarmayı” tavsiye ediyor. Bir tavuğu hızlıca ızgara yapmanın harika bir yolu." Ucuz bir et presi hakkında konuşun. Ve her zaman bir termometreniz olduğunu unutmayın. Dinosaur Bar-B-Que'nun kurucusu ve çukur ustası John Stage, “Etinizi pişip pişmediğini kontrol etmek için kesmek, tüm o lezzetli meyve sularını serbest bırakacaktır” diyor. "Her kaburga, tavuk ve biftek parçasının mükemmel pişme anları vardır ve bir termometre bunu bulmanıza yardımcı olacaktır."
Artık harika bir 4 Temmuz yemeği için en iyi gizli sırlara sahip olduğunuza göre, biraz almayı unutmayın. Safeway'den Açık Doğa Eti Mükemmel Bağımsızlık Gününüzü bitirmek için.
Bu gönderi sponsor oldu güvenli yol.
Daha Fazla Izgara İpuçları
En iyi 21 tuzlu ızgara tarifi
Barbekü 101: Güvenli ızgara kılavuzu
İç mekanda ızgara lezzeti nasıl elde edilir
