Ah, ızgara mevsim. Açık ızgaranın dumanlı lezzetini en sevdiğiniz yiyeceklere eklemek için yılın mükemmel zamanı. Bir apartman dairesinde veya tahmin edilenden daha az ızgara havası olan bir bölgede yaşamıyorsanız. Korkma. 14. katta yaşıyor olsanız ve o zamanlar kiradan tasarruf etmek için balkonlu birimde atlamak iyi bir fikir gibi görünse bile, dışarıdaki yağmurun veya parıldamanın lezzetlerinin tadını çıkarabilirsiniz.
Ticaret Araçları
Izgara, propan veya kömür gerektirmez. Bu konuda gerçek bir alev bile gerektirmez. Sadece yüksek, kuru ve doğrudan ısı gerektirir. Bu iyi, çünkü iç mekanlarda propan veya kömür kullanımını gerçekten tavsiye etmiyoruz.
Yerleşik bir ızgara yüzeyi olan bir soba almaya gücünüz yetmiyorsa (ve yetkiniz yoksa), dış mekan ızgarasının yerini alacak iki ana seçenek vardır: set üstü ızgara tavaları ve tezgah üstü ızgaralar.
Daha: Özlem duyduğunuz ihale, tatlı karides 4 kolay adımda nasıl ızgara yapılır
Tezgah: Çoğu insan, tezgah üstü ızgaraların en iyi seçenek olduğunu varsayar. Bu, modelin özelliklerine bağlı olarak doğru olabilir veya olmayabilir. Bir tezgah modeline bağlıysanız, doğru seçeneklere sahip olduğundan emin olun:
- Tam sıcaklık kontrolleri
- Sıcaklık 450 derece F'nin üzerine çıkar (dış mekan ızgarası 700 derece F kadar ısınabilir)
- Bunu kapat yok yemeğinizin buharlaşmasına neden olun
set üstü ocak: Izgara tavaları ise yalnızca ocağınızın maksimum sıcaklığı ile sınırlıdır. Ayrıca saklamaları daha kolaydır. Aramanız gereken özellikler şunlardır:
- Dökme demir, dış mekan ızgarasının bitmiş ürününü daha yakından taklit ettiğinden, çığlık atarak ısınır ve tutarlı bir sıcaklık sağlar
- Tek brülörlü ızgara tavaları, çünkü dökme demirin eşit ısı için brülörlerle tam temasa ihtiyacı vardır
Bunu severim Lodge'dan ters çevrilebilir ızgaradan ızgaraya model.
ben de kullanmayı seviyorum tek gözlü indüksiyonlu ocak iç mekanda ızgara yapmak için çünkü ocağımda bir cam ocak var ve ya yüksek ısıdan ya da üzerine ağır bir dökme demir ızgara düşürdüğüm için çatlama konusunda endişeleniyorum. Bu açıkça isteğe bağlı.
Daha: Anma Günü yemeğiniz için 10 harika tüyo
O ızgarayı sıcak çığlık at
İster tezgah üstü model, ister set üstü ocak kullanın, iç mekan ızgaranızın tıpkı bir dış mekan ızgarası gibi önceden ısıtılması gerekir. Bir tezgah modeli için, farklı ızgaraların ön ısıtması farklı süreler alacağından kullanım kılavuzuna bakın.
Dökme demir ızgara için, yaklaşık 15 dakika pişirmeniz gereken sıcaklığa önceden ısıtılmış bir fırına koyun. İşiniz bittiğinde, ağır hizmet tipi fırın eldiveni kullanarak önceden ısıtılmış bir ocağa koyun, dikkatlice yağlayın ve tıpkı dışarıda yapacağınız gibi pişirin. Mangalda geleneksel olarak sürecin bir noktasında (tamamen olmasa da) daha düşük sıcaklıklar kullanılır. geleneksel ızgara (hamburger, biftek vb.) ise fırının dışını kızartmak için daha yüksek sıcaklıklara ihtiyaç duyabilir. et.
Daha: Barbekü meraklıları için eksiksiz yaz ızgara rehberi
Açık ızgara lezzet hilesi
Izgara yapmak için açık aleve ihtiyacınız olmadığı doğru olsa da bilimsel olarak, o alevle gelen dumanın olmaması lezzeti etkileyecektir. Sans ateşi pişirmekten başka seçeneğiniz olmadığında bu dumanlılığı taklit etmenin birkaç yolu vardır:
- Kremlerinize dumanlı baharatlar ekleyin: füme kırmızı biber, ancho chili tozu, chipotle tozu, kimyon, tütsülenmiş tuzlar.
- Izgaradan önce etlerin dışını yaklaşık 1/8 çay kaşığı sıvı dumanla ovun.
- Yağ veya tereyağı yerine pastırma yağı kullanın.
- Barbekü sosunuza dumanlı sıvılar ekleyin: sıvı duman, füme bira, adobo sos, pekmez.
İç mekanda ızgara yapmak, tam olarak açık havada ızgara yapmak gibi bir tada sahip olabilir mi? Belki değil, ama bu lezzetlerden bazılarının iç mekanda ızgara yapmayı tercih ettiğinizi görebilirsiniz.
