Çocukken, sağlıklı dişler ve kemikler için sütümüzü içmemiz söylendi. Süt, gıda dünyasında bir tür “şeytan” çünkü birçok insan onu doğru şekilde sindiremiyor. Süt ürünleri tartışmasının her iki tarafını da şu soruyu sormak için ayırıyoruz: Gerçekten buna ihtiyacımız var mı?
Süt: Evet mi hayır mı?
Gluten gibi, süt ürünleri de ona dokunmayan hayranları ve eleştirmenleri adadı. Bu çok tartışmalı bir tartışma konusu ve bu nedenle, sadece gerçekleri bilmek isteyen biri için biraz fazla bilgi yükü var.
Özetle, süt ürünleri tartışmasının her iki tarafının da geçerli noktaları var. Bazı insanlar için süt ürünleri, besinleri ve sağlık yararları nedeniyle diyetlerinin temel öğeleridir. Bununla birlikte, birçok insan onu doğru şekilde sindiremediğinden, şişkinliğe, hazımsızlığa ve kendini iyi hissetmeye neden olabileceğinden, kötü bir isim de verilmiştir. Dahası, pek çok insan laktoza duyarlıdır - laktoza karşı toleranssız değildir - bu da bazı süt ürünlerini yiyip iyi hissedebilecekleri, ancak diğerlerinden kaçınmaları gerektiği anlamına gelir. Asıl soruyu cevaplamak için büyük miktarda bilgiyi taradık: Diyetlerimizde süt ürünlerine ihtiyacımız var mı?
Artıları
İyi bir protein kaynağı
Süt ürünlerinin en büyük besinsel faydalarından biri, yüksek kaliteli protein içermeleridir. Aynı protein beyaz ve kırmızı ette bulunabilirken, süt ürünleri vejeteryanlar için harika bir alternatif protein kaynağıdır. Süt ürünleri genellikle etten daha ucuzdur, bu nedenle aileniz için bankayı bozmadan düzenli bir protein takviyesi almanın iyi bir yolu olabilir.
Kalsiyum açısından süper zengin
Bu çocukluk mantralarının kendileri için bazı gerçekleri olduğu ortaya çıktı. Süt, özellikle süt, kalsiyum açısından çok yüksektir, bu da kemik sağlığına yardımcı olur ve daha sonra osteoporoz olasılığını azaltabilir. Kalsiyum ayrıca düşük kan basıncıyla da bağlantılıdır ve ölçülü olarak tüketilirse obeziteye yol açan şiddetli kilo alımına karşı koruma sağlayabilir. Ayrıca ıspanak ve brokoli gibi yapraklı yeşilliklerden de kalsiyum alabilirsiniz, ancak bir bardak sütte bulunana eşit olması için çok daha fazla yemeniz gerekir.
D vitamini ile yığılmış
İlginç bir şekilde, süt ürünleri önemli bir D vitamini kaynağıdır - ancak bu doğal değildir. Aslında, dünya çapında birçok hükümet, çoğumuzun yeterince alamadığımız gerçeğini telafi etmek için süt ve süt ürünlerinin D vitamini ile takviye edilmesini zorunlu kılıyor. Bu, süt ürünleri için büyük bir artı olsa da, süpermarket buzdolabına yönelmenizin tek nedeni bu olmamalıdır: Birçok soya ve alternatif süt ürünleri de yüksek düzeyde D içerir.
Bol yağsız çeşitler
Zayıf kalmak önceliğinizse, iyi haber şu ki piyasada çok sayıda az yağlı ve yağsız süt ürünleri markası ve ürünü var. Kilo verme görevindeyseniz veya az yağlı yiyecekleri tercih ediyorsanız, yağsız süt ve süzme peynir gibi ürünleri seçin ve tam yağlı süt ve yoğurt, tereyağı ve brie gibi peynirlerden kaçının. Sonuç olarak, süt ürünleri kesinlikle sağlıklı ve dengeli bir diyetin parçası olabilir, ancak her zaman olduğu gibi ılımlılık anahtardır.
Eksileri
Kalori yüklü
Lezzetli süt ürünlerinin çoğu - peynir ve dondurmayı düşünün - yağ oranı çok yüksektir ve diyet çabalarınızı sabote edebilir. Süt ve süt ürünleri tam yağlı halde tüketildiğinde kan kolesterol seviyelerini yükseltebilir ve kalp hastalığı riskinizi artırabilir. Ancak bu, mandıradan tamamen vazgeçmek için bir neden değildir: Bu sağlık etkileri, insanlar çok miktarda tam yağlı ürün yediğinde ortaya çıkar, bu nedenle yağsız kalmaya devam edin ve iyi olmalısınız.
Hormon içerebilir
Çiftlik hayvanlarına, ömürlerini uzatmak ve hastalıklara yakalanmamalarını sağlamak için hormon verildiği bir sır değil. O halde ineklerden gelen hormonların sütlerine ve o sütten yapılan herhangi bir ürüne geçebilmesi mantıklıdır. Avustralya'da üzücü gerçek şu ki, et, meyve ve hayvansal kaynaklı hormonlara ve böcek ilaçlarına zaten maruz kalıyoruz. Bu yüzden endişe ettiğiniz bir şey varsa, süt ürünlerini kesmek kontrol edebileceğiniz bir şeydir.
Birçok insanla iyi oturmuyor
Süt ürünleri, birçok insanın sindirmekte zorlandığı sütte bulunan bir şeker türü olan laktoz içerir. Bu hastalar “laktoz intoleransı” veya “laktoza duyarlıdır”, ancak sorun şu ki birçok insan teşhis konulamıyor - sadece süt ürünleri yedikten sonra kendilerini hasta hissediyorlar ve nedenini tam olarak belirleyemiyorlar. Nüfusun yaklaşık yüzde 15'i laktoz intoleransıdır ve genellikle yemek yedikten uzun bir süre sonra şişkinlik ve dolgunluk yaşarlar. Ayrıca birçok bebek ve bazı yetişkinlerin süte alerjisi vardır ve bu da kulak enfeksiyonlarına, deri döküntülerine ve tabii ki sindirim sorunlarına yol açabilir. Genel bir kural olarak, laktoz intoleransı olmayan kişiler günde yaklaşık 240 ml süt ürünü tüketebilir - canlı kültürlü yoğurt en iyi seçimdir - alerjisi olanlar ise bundan tamamen kaçınmalıdır.
Karar? Süt hayati değildir.
Beslenme açısından bakıldığında, süt dışında protein, kalsiyum ve D vitamini almanın başka yolları da var. Sağlıklı ve dengeli beslendiğiniz ve bu önemli besinleri diğer gıdalardan aldığınız sürece, süt ürünleri tüketmek için gerçekten hiçbir neden yoktur. Süt ürünlerini sonsuza dek reddetmeden önce, süt ürünlerinin iyi olduğunu hatırlamak da önemlidir - eğer tahammül edebiliyorsanız. Sadece yumuşak peynirleri minimumda tutun ve çikolatayı yediğinizde (veya yemeniz gerektiği gibi) ölçülü olarak yiyin!
alternatifler
Bir nedenden dolayı süt ürünleri kullanılmıyorsa, birçok başka seçenek de mevcuttur. Soya, pirinç ve keçi sütünün tamamı oldukça düşük yağ içeriğine sahiptir ve besinlerle yüklüdür, bu da onları inek sütüne harika alternatifler haline getirir.
Süt ürünleri ve beslenme hakkında daha fazla konuşma
Vejetaryen ve vegan arasındaki fark
Kadınların ihtiyaç duyduğu en iyi vitamin ve mineraller
Çiğ gıda diyetiyle ilgili gerçekleri öğrenin
