olması şaşırtıcı olmasa da mutfak mikroplar için harika bir saklanma yeri sağlar, bu mikropların kaynaklarına şaşırabilirsiniz. Peki mutfağınızdaki en mikroplu şey nedir? Elleriniz, diyor yazarı Alexandra Zissu Bilinçli Mutfak (Clarkson Potter 2010). “Sorun kendi iki elinizle başlıyor. Bir mutfaktaki mikroplar açısından, oradaki en kötü şey ellerinizdir.”
Mikropsuz bir mutfak, temel el yıkama ile başlar. Yiyecek hazırlamaya başlamadan önce ılık, sabunlu suyla ovalamaya ek olarak, yiyecek türleri arasında yıkamak iyi bir fikirdir. Örneğin, tavuğu fırına verdikten sonra sebzeleri doğramaya başlamadan önce köpürtün. Elleriniz temizlendikten sonra, mutfağınızda mikropların gizlendiği diğer korkunç yerleri toplamaya başlayın. Sadece basit bir kuralı hatırlayın: “Ilık sabunlu su gerçekten yapmak her şeyi öldür," dedi Zissu.
Mutfak lavabosu
Arizona Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma, mutfak lavabolarının hem klozetlerden hem de çöp kutularından daha fazla mikrop barındırdığını buldu. Güvenli ve etkili bir lavabo ovma için Zissu, doğal bir sıvı bulaşık sabunu ile biraz kabartma tozu karıştırmayı önerir. “Artık yemeklerin üzerine bulaştığı için yemeyeceğim hiçbir şeyi temizlemek için kullanmayı sevmiyorum” dedi. Bir başka iyi kural: Meyve gibi çiğ yediğiniz yiyeceklerin mutfak lavabosunun iç kısmına dokunmasını önleyin.
Kesme tahtaları
Kesme tahtaları, oluklarında ve oyuklarında mikropları toplar. Her kullanımdan sonra kesme tahtanızı iyice temizlemezseniz çapraz bulaşma meydana gelebilir. Ahşap kesme tahtalarını sıcak, sabunlu suyla yıkayın. Derin oyukları varsa kesme tahtasını değiştirin. Her kullanımdan sonra plastik kesme tahtalarını bulaşık makinesinden geçirin. Özellikle onları pişirmeyecekseniz, sebzelerin kirlenmesini önlemek için bir kesme tahtası et hazırlamaya ve diğerini sebze hazırlamaya ayırmayı düşünün.
Süngerler ve bulaşık havluları
Bakteriler nemli yerlerde çoğalır, bu nedenle süngerler ve havlular bu mikroplar için mükemmel büyüme noktaları sağlar. İyi haber şu ki, sterilize edilmeleri kolay. Zissu, "Onları sıkın ve kullanımlar arasında iyice sıkın" dedi. "Ocakta kaynatılabilir veya mikrodalgada patlatılabilirler." Diğer bir seçenek de, bakterileri öldürmek için bulaşık makinesinde süngerleri çalıştırmaktır.
tezgahı
Yemek hazırlamadan önce ve sonra tezgahınızı sıcak, sabunlu su ile temizleyin. Özellikle et, kümes hayvanları veya balıklardan kaynaklanan dağınık döküntüleri temizlemek için emici kağıt havlular kullanın. Sabun ve su yerine Zissu, Yedinci Nesil kekik bazlı bir antiseptik temizleyici kullanır. Botanik temelli olduğu için, yiyeceğini kirleten kimyasal dezenfektanlardan endişe etmez.
Buzdolabı
Yiyecek paketleri sızdırırsa, içindeki raflar ve çekmeceler kirlenebilir. Herhangi bir şey dökülürse, sızarsa veya damlarsa hemen silin. Buzdolabınızın dışında su sebili var mı? Akışı yakalayan tepsiyi fırçalayın; küf ve bakterilerin gelişmesi için mükemmel bir yerdir. Ayrıca Zissu, özellikle yaz aylarında, dışarısı sıcakken buzdolabınız soğukken küflenebilen buzdolabınızın mührüne dikkat etmenizi önerir.
kulplar
Buzdolabınızdaki, fırınınızdaki, mikrodalga fırınınızdaki ve ekmek kızartma makinenizdeki kolların yanı sıra dolaplarınızdaki tüm düğmeleri ve çekmeleri düşünün. Bu yüzeyler, özellikle yemek hazırlarken çok fazla el ele temas eder, ancak çoğu insanın düzenli olarak sildiği noktalar değildir. Bir yemeğin sonunda tezgahınızı silerken, bu bakteri lekelerinden kurtulmak için sıcak, sabunlu süngeri veya kağıt havluyu topuzların ve tutacakların üzerinden geçirin.
