Hayalini kurduğunuz o çilek-cevizli Gorgonzola salatasını sipariş etmek için bir restorana girdiniz mi? Bütün arabayı deviriyorsunuz, ama bir sonraki şey, bir sepet dipsiz patates kızartmasına uzanıyorsunuz ve damlayan bir çizburgere bakıyorsunuz. gres? Muhtemelen kendi kendinize “Burada yanlış giden ne?” diye düşünüyordunuz.
Bilim buna cevap verebilir: Görünüşe göre restoranda çalan müzikle bir ilgisi olabilir.
Daha: Yiyebileceğiniz Tüm Tavuk İhaleleri ve Riblets Applebee's'de Geri Döndü
göre Nisan ayında yayınlanan çalışma Journal of the Academy of Marketing Science'da düşük sesli müzik ve gürültü, daha rahat bir ruh haline yol açarak sağlıklı gıdaların satışını artırıyor. (Muhtemelen bunun nereye gittiğini görebilirsiniz), yüksek sesli müzik ve gürültü, heyecan seviyelerini artırarak sağlıksız yiyecek seçimlerine yol açar.
Mantıklı - çünkü daha sağlıklı bir başlangıç yemek istemiş olsanız da, muhtemelen her zaman bir tabak meze tercih etmişsinizdir. tavuk kanatları veya yakındaki bira fabrikasında arkadaşlarınızla bir Cuma gecesi buz gibi bir zanaat bira eşliğinde doyurucu burger, sağ? NS
kimse O gece salata mı ısmarladın? Muhtemelen değil.South Florida Üniversitesi'nden Dr. Dipayan Biswas, "Restoranlar ve süpermarketler, tüketici satın alma davranışını etkilemek için ortam müziğini stratejik olarak kullanabilir" diyor.
"Perakende atmosferi, mağazalar ve restoranlar için giderek daha önemli bir stratejik araç haline geliyor. Ortam müziği ve arka plan gürültüsü, perakende ortamlarında her yerde bulunmaları göz önüne alındığında özellikle önemli atmosferik unsurlardır.”
Araştırmanın bir parçası olarak ekip, İsveç'in Stockholm kentindeki bir kafede birkaç gün boyunca birkaç saat boyunca bir deney yaptı. 55 desibel olmak üzere iki farklı ses seviyesinde bir döngüde farklı müzik türleri çaldılar. bir buzdolabından veya klima ünitesinden duyun) ve 70 desibel (bir vakumunkine yakın bir ses seviyesi) temizleyici). Sonuç olarak, 55 desibel müzik çalarken yemek yiyenlere göre daha yüksek sesli fon müziğine maruz kalan müşterilerin yüzde 20'si sağlıksız bir şey sipariş etti.
Daha:CBD'li Yemekleri Menülerine Ekleyen 7 Restoran
Science Daily'ye göre, bu, özellikle hacmin sağlıklı ve sağlıksız yiyecek seçimlerini nasıl belirlediğine bakan ilk çalışmadır.
Öyleyse, bir dahaki sefere yemeğe çıktığınızda, dinleyin ve dürtüyle savaşın! Ya da hile gününüzse mağara. Yine de yapacağımızı biliyoruz.
