Hepimiz derin dondurucu yanığı yaşamışızdır: Dondurucudan ete kadar dondurucumuzdaki her türlü üründe ortaya çıkan hoş olmayan, kristalize veya donuk noktalar. İşte buna neyin sebep olduğu ve nasıl önleneceği.
Dondurucu yanması teknik olarak donmuş yiyeceklerinizi mahvetmese de, yemek yemeyi tatsız hale getirir. Birkaç basit adımla bunu önleyebilir ve donmuş gıdaları en taze haliyle muhafaza edebilirsiniz.
Bu bölümde donmanın ayrıntılarını öğrenin. donma astarı >>
neden oluyor
Dondurucu yanması, söz konusu gıda maddesi havaya maruz kaldığında meydana gelir, böylece su molekülleri buharlaşır (teknik olarak, süblimleşir) ve gıda kurur ve oksitlenir.
Ne gibi görünüyor
Bazen dondurucu yanığı, bir yiyeceğin yüzeyinde buz kristallerinin kümeleri şeklini alır (buzdolabında çok uzun süre kalan dondurmayı düşünün). Alternatif olarak, çoğunlukla kırmızı et ile yüzeyin rengini değiştirebilir ve kurutabilir.
Ne demek
Tatsız olsa da, dondurucu yanması, yiyeceğin güvenli olmadığı anlamına gelmez. Dondurma için, üstteki kristalleri kazıyın ve yeni gibisiniz. Etin lezzetini ve dokusunu değiştirebilir, bu nedenle yeterince küçükse etkilenen bölgeyi kesin ve her zamanki gibi buzunu çözün.
nasıl önlenir
Dondurucu yanmasını önlemenin birkaç basit yolu vardır:
- Dondurulacak tüm öğeleri hava geçirmez kaplarda sıkıca kapatın. Bunlar, ağır hizmet tipi dondurucu poşetler veya plastik kaplar olabilir. Dondurulduğunda öğenin genişlemesine izin vermek için kapta biraz fazladan boşluk bıraktığınızdan emin olun. Aksi takdirde, torbanın veya kabın mührünü kırabilir ve dondurucu yanmasına neden olabilir.
- Artıkları dondurursanız, paketleyip dondurucuya koymadan önce tamamen soğuduklarından emin olun.
- Dondurucunun 0 derece F veya daha düşük olarak ayarlandığından emin olun. Dondurucu kapağını sadece gerektiğinde açarak ve uzun süre açık bırakmayarak dondurucu sıcaklığını mümkün olduğunca sabit tutun (soğuması için başınızı oraya sokmayın!).
- Dondurucudaki her şeyi oraya koyduğunuz tarihle etiketleyin. Kontrol et FoodSafety.gov'daki yönergeler farklı gıda maddelerinin dondurucuda ne kadar süre güvenle saklanacağını görmek için.
Daha fazla yiyecek saklama ipucu
Herhangi bir şey nasıl dondurulur
Yiyecekler mümkün olduğunca uzun süre nasıl taze tutulur?
Buzdolabı tazeleme kursu
