Son zamanlarda glütensiz bir diyetin yararları hakkında çok şey duyuyoruz, glütenden vazgeçmenin kilo vermenin ve istediğiniz vücuda ulaşmanın kolay bir yolu olabileceğine dair çeşitli iddialar için teşekkürler. Ama bazı insanlar için - olanlar Çölyak hastalığı - hastalığı yönetmek için tek seçenek glutensiz beslenmek. Çölyak hastalığı ve teşhis edilmenin ne anlama geldiği konusunda hala çok fazla kafa karışıklığı olduğu için, bu yönetilebilir ancak oldukça yanlış anlaşılan duruma biraz ışık tutmak için buradayız.
Başkanı Alice Bast ile konuştuk. Çölyak Farkındalığı Ulusal Vakfı, bu yaygın ancak yetersiz teşhis edilen hastalık hakkında daha fazla bilgi edinmek için. Vakfı, hastalığa karşı farkındalığı artırmanın ve acı çekenlerin yaşam kalitesini iyileştirmenin bir yolu olarak başlattı.
Çölyak hastalığı 101
Çölyak hastalığı, ince bağırsağın besin maddelerinin emilimine yardımcı olan kısımları olan villuslara zarar veren otoimmün bir sindirim hastalığıdır. Buğday, arpa ve çavdarda bulunan glüten tüketimi ile tetiklenir. Çölyak hastalığı olan kişiler glüten içeren yiyecekleri yediklerinde, bağışıklık sistemleri zarar vererek tepki verir. villus ve villus hasar gördüğünde, vücut besinleri ememez kan dolaşımı.
Çölyak hastalığı olan kişilerde tedavi edilmediği takdirde diğer otoimmün hastalıklar, osteoporoz, tiroid hastalığı ve kanser gibi başka komplikasyonlar gelişebilir.
Belirtiler
Üç milyon Amerikalı çölyak hastalığına sahip, ancak bunların sadece yüzde 5'i doğru teşhis ediliyor. Bast, belirli bir dizi belirgin semptomu olan diğer hastalıkların aksine, çölyak kendini çeşitli farklı şekillerde gösterebilir ve sayısız başka koşulla karıştırılabilir, diye açıklıyor. Aslında, çölyak hastalığının 300 olası semptomu vardır ve bu da teşhisi çok zorlaştırır. Bu nedenle, çölyak hastalarının yüzde 95'i teşhis edilmez veya başka koşullarla yanlış teşhis edilir.
Çölyak hastalığının en yaygın semptomlarından bazıları şunlardır:
- Tükenmişlik
- Eklem ağrısı
- Şişkinlik veya gaz
- baş ağrısı
- Depresyon
- Kaşıntılı deri döküntüsü
- sinirlilik
- renksiz dişler
- Ağız yaraları
Çölyak hastası olan her kişi, farklı bir semptom kombinasyonuna sahip olabilir veya hatta hiç olmayabilir.
Teşhis
Doğru bir teşhis konması Bast'ın sekiz yılını aldı - ve bu alışılmadık bir durum değil. 6 ila 10 yıl arasında herhangi bir yerde olabileceğini açıklıyor, çoğu zaman diğer hastalıkları taklit eden çok çeşitli olası semptomlar nedeniyle. Çölyak hastalığınız olabileceğini düşünüyorsanız, ilk adım belirtilerinizin stoğunu almaktır. Celiaccentral.org'un bir kontrol listesi Çölyak paneli adı verilen bir çölyak kan testi yaptırmanız gerekip gerekmediği konusunda daha iyi bir fikir edinmek için indirebilirsiniz. Özellikle uzun bir süre boyunca herhangi bir semptomdan muzdarip olmanız, test yaptırmanız gerektiğini gösterebilir. Bast, "İnsanların bunun ciddi bir otoimmün hastalık olduğunu bilmelerini istiyorum ve basit bir testle çölyak hastalarının daha dolu bir yaşam sürmelerine yardımcı olabiliriz" diyor. “Hedefimiz 2015 yılına kadar 1 milyon kişiye teşhis koymak”
Hastalığın prevalansı artıyor ve her dört yılda bir prevalans ikiye katlanıyor, ancak şimdiye kadar neden olduğuna dair bir gösterge yok.
Çölyak hastalığı ile yaşamak
Çölyak hastalığının tedavisi yoktur. NS bir tek hastalığı yönetmek için seçenek, gluteni tamamen bırakmaktır. Bast, "Glütensiz bir diyet tıbbi bir zorunluluktur" diye açıklıyor. Yine de, glütensiz yemek yemenin yavan, sıkıcı yiyeceklerle yaşamak anlamına gelmediğini vurguluyor. “Artık en sevdiğiniz yiyecek ve atıştırmalıklardan vazgeçmek zorunda değilsiniz. Süpermarketinizde harika tada sahip ürünler var ”diyor. Ana şey, yeni glutensiz yaşam tarzınızı ciddiye almaktır. "Az miktarda glüten yemek bile ince bağırsağa daha fazla zarar verebilir ve besinlerin emilmesini engelleyebilir."
Glutensiz yaşamak
Ne yiyemeyeceğiniz konusunda endişelenmek yerine, yiyebileceğiniz yiyeceklere odaklanın. Yapabilmek Sahip olmak. Stoklayabileceğiniz birçok doğal glutensiz yiyecek var. Bast, süpermarketin çevresinde alışveriş yapmanızı ve sepetinize rengarenk meyve ve sebzeler yüklemenizi önerir - zaten optimum sağlık için herkesin yapması gereken bir şey. Diğer seçenekler arasında pirinç, kinoa, baklagiller, pirinç bazlı makarna, mercimek, karabuğday, yağsız etler yer alıyor ve Post gibi şirketler artık popüler gıdaların glütensiz versiyonlarını sunuyor. Nereden başlayacağınızdan emin değilseniz, çok yönlü ve sağlıklı bir menü oluşturmaya başlamanıza yardımcı olabilecek bir beslenme uzmanıyla görüşmek iyi bir fikirdir. Bast, “Diyetinizi denemekten korkmayın” diyor. Biraz kolayla başlayın glutensiz tarifler.
Çölyak hastalığı teşhisi konması ideal olmasa da hayatınızın çok fazla değişmesi gerektiği anlamına gelmez. Bast, “Teşhis konulduktan sonra hayatınız daha iyiye gidiyor” diyor. "Hastalık seni durduramaz."
En sevdiğiniz tarifi glutensiz nasıl yapabilirsiniz?
Gluten intoleransınız olduğunu öğrenmek, favori tariflerinizden vazgeçmeniz gerektiği anlamına gelmez. İşte geleneksel tarifleri zevk alabileceğiniz şekilde değiştirmenin bazı yolları.
Daha fazla sağlık ve zindelik ipuçları
Sağlıklı bir rol model nasıl olunur
Sağlığınızı bir öncelik haline getirmek için 5 ipucu
Sağlıklı bir yaşam tarzına hızlı bir başlangıç yapın
