Soğan mutfağımda günlük bir malzemedir. Çiğ soğan, salatalara eklemeyi sevdiğim keskin keskin bir tada sahipken, karamelize soğanlar, süsledikleri herhangi bir yemeğe hoş bir doğal tatlılık katıyor. Soğan lezzetli olmasının yanı sıra sağlığınız için de iyi olan bir süper besindir. İşte nasıl.
Soğan mutfağımda günlük bir malzemedir. Çiğ soğan, salatalara eklemeyi sevdiğim keskin keskin bir tada sahipken, karamelize soğanlar, süsledikleri herhangi bir yemeğe hoş bir doğal tatlılık katıyor. Soğan lezzetli olmasının yanı sıra sağlığınız için de iyi olan bir süper besindir. İşte nasıl.
soğan bol
Yerel bakkalınız yalnızca iki ila üç çeşit soğan taşıyabilir, ancak bu kök sebzelerin ağız sulandıran birçok çeşidi vardır. Birçoğu burada ABD'de yetiştirilen binlerce çeşit soğan vardır. Yerel çiftçi pazarınızı ziyaret etmeniz veya sadece kendinizinkini yetiştirmeniz gerekebilir.
soğan sana iyi gelir
“Sarı, kırmızı ve beyaz soğan sadece lezzetten fazlasını sağlıyor. Fayda katmanları var, ”diyor tüketici savunucusu Kim Reddin Ulusal Soğan Derneği. "Ek araştırmalara ihtiyaç duyulsa da, soğanlardaki temel besinlerin ve antioksidanların önemli sağlık yararları olabileceğine dair artan sayıda kanıt var."
Soğanın sağlıklı faydaları
Araştırmalar, soğanın kalp sağlığına iyi geldiğini, doğal bir anti-inflamatuar gibi davrandığını, kanserle savaştığını, diyabet riskini azalttığını ve hatta kemik kütlesini artırabildiğini gösteriyor.
Kalp sağlığı: Araştırmalar, soğanların sağlıklı bir diyetle birleştiğinde yüksek kolesterolü ve kan basıncını düşürmeye ve dolaşımı iyileştirmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor. aktif yaşam tarzı (üzgünüz, mucize yiyecek diye bir şey yoktur - yine de sağlıklı beslenme ve sağlıklı beslenme konusunda üzerinize düşeni yapmalısınız. egzersiz).
Antienflamatuvar: "Soğan, doğal bir flavonoid kaynağıdır, özellikle de kuersetin, son araştırmalarda göstermiştir. kardiyovasküler hastalık riskinin artmasıyla ilişkili kronik inflamasyonu azaltmaya yardımcı olur” diyor. Reddin. Enflamasyon ayrıca kanser ve diğer birçok kronik hastalığın suçlusudur. Hakkında daha fazla öğren anti-inflamatuar diyet.
Azaltılmış diyabet riski: "Soğan ayrıca C vitamini bakımından yüksektir ve iyi bir lif ve krom kaynağıdır. Ayrıca, şeker hastalığını yönetmek için önemli olan kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı oldukları gösterildi ”diye ekliyor Reddin.
Artan kemik kütlesi: 2004 Ulusal Sağlık ve Beslenme İnceleme Anketinin 2009 yılındaki bir analizi, soğan tüketiminin 50 yıl boyunca menopoz öncesi ve menopoz sonrası Hispanik olmayan beyaz kadınlarda kemik yoğunluğuna fayda sağlıyor gibi görünüyor ve daha eski. Sık sık soğan yiyen yaşlı kadınlar, hiç tüketmeyenlere kıyasla kalça kırığı riskini yüzde 20'den fazla azaltabilir.
Soğanların seni ağlatmasına izin verme
Sağlık yararlarından bağımsız olarak, maskaranızı çalıştırmak istemediğiniz için soğanla yemek pişirmek konusunda isteksizseniz, o zaman Ulusal Soğan Derneği'nden bu ipucunu alın:
Gözyaşlarını önlemek için kesmeden önce bir soğanı soğutun. Keskin bir bıçak kullanmak ve net, hassas kesimler yapmak zorunludur. Ne kadar çok kesim yaparsanız, o kadar fazla hücresel hasara neden olursunuz ve bu da gözlerinizin gözyaşı üretmesine neden olan kimyasalları serbest bırakır. Akıllıca zar.
Ve kaçınmak istediğiniz şey soğan kokusuysa, birkaç dal maydanoz yiyin. “Maydanozu bir tabağa koyma geleneği, yemek yiyenlere yemek sonrası damak temizleyicisi vermekti. Maydanoz yağı ayrıca üst GI yolunu temizlemeye yardımcı olur” diye açıklıyor Reddin.
Daha vegan beslenme ipuçları!
