Şef, yemek kitabı yazarı ve ortak ev sahibi çiğneme, Carla Hall iyi yemek biliyor. Tatiller bir istisna değildir. Hall ile tatilleri nasıl idare ettiğini, en sevdiği (ve en az sevdiği) yemekleri ve 2018'i nasıl daha iyi bir yıl yapmayı planladığını konuştuk. Ayrıca, en sevdiği tatil tariflerinden bazılarını ve klasik bir pound keki süslemek için ipuçlarını cömertçe paylaştı.
O bilir: Bayram yaklaşırken, tatil alışverişinizi nasıl halletmeyi düşünüyorsunuz? Son dakika online alışveriş yapan biri misiniz yoksa her şeyi erken mi halletmek istiyorsunuz?
Carla Salonu: Sanırım ben ikisinin birleşimiyim. Her zaman erken yapmak istediğimi düşünürüm ama benim için erken bir hafta bitti. Ama gerçekten hindimi önceden sipariş etmeye çalışıyorum. Kusura bakmayın bunu ben yapmadım. Listem konusunda çok sistemliyim, bu yüzden her şeye sahibim - mandıra, etler, kümes hayvanları - bir şeyler almak için mağazanın neresinde olduğuna bağlı olarak kategorilerde. Eşyalarımı mağazadan almayı seviyorum, internetten yapmayı sevmiyorum.
Ben çok son dakikayım. Her yıl Noel'in Şükran Günü'nden olduğundan daha uzak olacağını düşünüyorum. Ben, aman tanrım, neden Noel Arifesi ve ben hala bir şeyler yapıyorum?
Daha:Molly Sims, Meditasyonun Anne Suçluluğuyla Savaşmanın Harika Bir Yolu Olduğunu Söylüyor
SK: Aldığınız en iyi/en kötü hediye nedir?
CH: Şimdiye kadar aldığım en iyi hediye… kocam çok iyi bir hediye verici. Tüm yıl boyunca dinler, bu yüzden söylediğim, bahsettiğim şeyler onda olur. İstediğim bir kitap koleksiyonuydu. Bana bir sürü küçük şey veriyor. Yani bana verdiği bu kitap koleksiyonu çok hoşuma gitti.
Ama aynı zamanda bu çorapları da yapıyor, artık çorap yapma geleneğimiz var - biz büyürken gerçekten çorap yapmadık, yaptık ama şeker gibiydi - ama bana tüm küçük şeyleri verirdi, sadece küçük şeyler… küçük tuvalet malzemeleri veya kağıt ve kalem gibi olabilir ve hepsi bu çorabın içine doldurulmuş ve bayılıyorum o. Dürüst olmak gerekirse, almayı en sevdiğim şeylerden biri. Vermeye devam eden hediye bu çünkü onlar küçük şeyler ve her yerdeler, bu yüzden bunu seviyorum.
Aldığım en kötü hediye açıkça bana yeniden hediye edilen, hayatımla ya da hiçbir şeyle ilgisi olmayan bir şeydi. Bir kase takılı bir tabak. Eski görünümlüydü, birinin büyükannesininki gibi. Saçlarımın gri olduğunu biliyorum, ama gerçekten, henüz değil.
Daha:Laurie Hernandez Daha Önce Bilmesini İstediği Bir Tavsiyeyi Açıkladı
SK: En sevdiğiniz tatil yemeği ve/veya geleneğiniz nedir?
CH: Büyükannem tüm tatiller için ilham kaynağım çünkü Pazar akşam yemeği için evine gittik. Tatillerimizin çoğu onun evinde olurdu ve aile gelirdi ve pastasını, rulolarını ve her şeyi yapardı. Bu yüzden herkesin dört gözle beklediği tek şey büyükannemin beş çeşit sade keki.
Tatil için giydirmek için sadece bir limon sosu alıyorum (ki bu beş lezzetten biri) ve Sadece pudra şekeri ve limon suyu olan limonlu kremayı kekin üzerine döküp kenarlarından damlamasına izin verdim. Her şeyi kapsamama gerek yok. Ve sonra biraz şekerli kızılcık alıyorum - bunlar çok basit, basit şurup alıyorsunuz, sadece şeker ve su, ama ben biraz zencefil ekliyorum çünkü zencefili seviyorum ve kızılcıkları bir araya getiriyorsunuz ve sonra şekeri eritiyorsunuz - kızılcıkları o basit şuruba koyuyorsunuz ve en az sekiz gece buzdolabında bir gecede bırakıyorsunuz. saat.
Sonra ertesi gün kızılcıkları basit şuruptan boşalttığınızda, o sıvıyı saklarsınız çünkü bu, kokteylleriniz veya kokteylleriniz için olacaktır. O kızılcıkları ince şekerde yuvarlayın. Sadece lezzetli bir atıştırmalık değiller, aynı zamanda beyaz ve kırmızı ile pastamı gerçekten şenlikli ve güzel yapıyorlar. Ardından biraz nane alıp üzerini süslüyorsunuz.
Kızılcık ve ayrıca basit şurup yapmak gibi iki amacı olan şeyleri yapmayı seviyorum.
Daha:Kelly Rowland'ın da Anne Suçu Var - Sorun değil
O bilir: Kesinlikle tahammül edemediğiniz geleneksel tatil yemekleri var mı?
CH: Ben katmanlı salata sevmiyorum. Teoride güzel görünen yedi katmanlı bir şeyi sevmiyorum ve sonra onu yemeye gittiğinizde, son kişiyseniz, lapa alıyorsunuz. Birinin tabağındaymış gibi her şeyi karıştırıyorsunuz. Bu sadece benim, ama bundan hoşlanmıyorum. Ben de jöle salatası sevmiyorum. Ama ambrosia'yı seviyorum! Şekil git. Anlamıyorum ama ambrosia'yı seviyorum.
Ama içinde fındık olan Jell-O'yu sevmiyorum. benim favorim değil.
O bilir: Matthew ve Noah ne olacak? Gerçekten sevdikleri tatil yemekleri var mı?
CH: Noah kızılcık sosu sevmez. Pişmiş meyve sevmez. Mısır ekmeği sosu sever. [Matta] bir vejeteryan, bu yüzden onun için her şey yanlarla ilgili. Genelde her tarafını vejeteryan yaparım, bu yüzden kara lahanayı, kızılcık sosunu, dolmayı, yeşil fasulye güvecini, sote mantarları sever. Ben sadece yanları seviyorum, ruloları, ekmeği seviyoruz. Noah benim tatlı patates rulolarımı sever.
Ama sevdiğim başka bir şey de şeftalili ayakkabıcı yapmam. Şeftali ayakkabıcısını herkes sever. Tatil için şenlikli görünmesi için hamuru alıp yaprakları bastırıyorum.
Yapmayı sevdiğim diğer şey - 9 ve 12 yaşlarındaki küçük yeğenlerimi almayı seviyorum - kurabiye yapmak. Bir hamur, üç farklı kurabiye. Bu Linzer hamuruna sahibim. Çok yumuşak ve sadece ağzınızda eriyor. Üzerine ahududu reçeli koyunca çok lezzetli oluyor. Aynı hamurdan başparmak izi çıkacaktır. Sadece farklı bir reçel kullanabilirsiniz - belki çikolatalı ganaj ile sandviç kurabiyeleri yapabilirsiniz - ve sonra kesikleri bile ve sadece çocukların kendi küçük dekoratif kurabiyelerini yapmalarını sağlayın. Herkesi dahil etmek çok basit.
Linzer hamurunun içinde biraz baharat var, bu yüzden sadece normal kurabiye hamurunuz değil. Ve ağzına atıyorsun ve eriyor dediğimde... kendi boynuzunu çalmalısın, sadece söylüyorum. Akşam yemeğini hazırlarken kendi boynuzunu çalmıyorsan, şimdi başka bir şey yapıyor olmalısın. Sen beğenmezsen başka kimse beğenmez.
SK: Senin yeni yıl çözümün nedir?
CH: Dürüst olmak gerekirse, aile hakkında olmalı. Sanırım daha fazla zaman harcamak… Dokuz yıl aradan sonra bu yıl ilk tatilimi yaptım ve çok basit bir şey de olsa bundan daha fazlasını yapmam gerektiğini hissediyorum. Kasabamda bir tatil geçiriyor olsa bile, sadece fişten çekip aile ile birlikte olmak için zaman ayırmak. Özellikle yeğenlerim. Büyümelerini ve beni tanımamalarını istemiyorum. Onlara zaman ayırmak istiyorum.
Bu röportaj netlik için düzenlendi.
