Roka
(bazen roket denir)
Biberli ve biraz acı. Hardal ailesinin bir üyesi. Daha uzun roka yaprakları daha güçlü bir tada sahip olma eğilimindedir. Cesur soslara iyi dayanır ve Parmesan peyniri ile harika bir tada sahiptir. Roka yapraklarından da pesto yapabilirsiniz.
|
Belçikalı hindiba
Tadı biraz acı. Satın alırken, beyaz veya sarı yapraklı kompakt kafaları arayın. Yapraklarının şekli (uzun ve bir kepçe gibi), onları tavuk veya ton balıklı salata karışımı gibi malzemeleri tutmak için iyi yapar.
|
Bib marul
Küçük, kıvırcık, narin yapraklar ve tatlı, hafif bir tat. Marul arasında bir incelik olarak kabul edilir ve satın alınması pahalı olabilir.
|
boston marulu
(bazen tereyağı marul denir)
Kompakt bir kafa ve hassas bir tada sahip yumuşak, soluk yeşil yapraklar. Hafif soslu salatalar için harika.
|
kıvırcık hindiba
Hafif acı bir tada sahip soluk yeşil ve sarı. Bu marul çok kıvırcık ve pürüzlü görünümlüdür ve genellikle eğlenceli bir görünüme sahip dolgu maddesi olarak diğer marullarla birlikte kullanılır.
|
Buzdağı
Açık renk ve gevrekliğe sahip geleneksel bir salata yeşili. Düşük besin değeri ve hatta lezzet.
|
Radicchio
Tipik olarak yuvarlak, kırmızı yapraklar biraz acı bir tada sahiptir. Lahanaya benziyor. Diğer salata yeşillikleri ile birlikte harika.
|
Romain
Buzdağı maruluna benzer ancak rengi biraz daha koyudur. Uzun yaprakları ile hafif lezzet. Tipik olarak Sezar salatalarında kullanılır ve her türlü sosla uyumludur. Romaine marul 2.000 yıldan fazla bir süredir yetiştirilmektedir.
|
Ispanak
Derin yeşil, yumuşak, hafif yuvarlak yapraklar. Sadece pişmiş ıspanağa aşina olabilirsiniz, ancak harika bir soğuk salata yapar. Diğer yeşilliklerle kolayca karıştırılabilir veya tek başına saklanabilir.
|
Bahar karışımı
Başlangıçta mesclun olarak bilinir. Farklı renk ve tatlara sahip genç, yumuşak salata yeşillikleri karışımı. Genellikle marketlerde torbalı karışımlarda bulunur. Bazen hangi çeşitlerin eklendiğine bağlı olarak tadı acı veya biberli.
|
