Kinoa, Tüm hayatım boyunca neredeydin? Ah evet… Her zaman etraftaydınız - binlerce yıldır - ama ana akım tarafından ancak çok yakın zamanda popüler oldunuz. Bu “kutsal tahılı” henüz denemediyseniz, kendinize bir iyilik yapın ve biraz satın alın. Ancak, zaten bir kinoa inananıysanız, kendinizinkini yetiştirebileceğinizi duymaktan mutlu olacaksınız.
Kinoa, Tüm hayatım boyunca neredeydin? Ah evet… Her zaman etraftaydınız - binlerce yıldır - ama ana akım tarafından ancak çok yakın zamanda popüler oldunuz. Bu “kutsal tahılı” henüz denemediyseniz, kendinize bir iyilik yapın ve biraz satın alın. Ancak, zaten bir kinoa inananıysanız, kendinizinkini yetiştirebileceğinizi duymaktan mutlu olacaksınız.
Ouinoa (keskin wah olarak telaffuz edilir), tam tahıllı bir süper besindir. (Bu gerçek bir tahıl değil, buğday ya da mısır, ama bir bitkiden geldiği için çoğumuz onu “tahıl” kategorisine sokarız.) Kinoayı bu kadar özel yapan şey, Tahıl niteliklerine ek olarak, tam bir proteindir - temel amino asit dengesine çok yakın bir protein içeriği içerir. ideal olan. İnsan vücudunun protein gereksinimlerini karşılamaya inek sütü veya soya fasulyesinden daha yakındır, bu da onu vejetaryenler ve veganlar için harika bir protein alternatifi yapar. Protein için et yeseniz bile, kinoanın hafif gevrek dokusu ve cevizli tadında özel bir şey vardır. Kahverengi pirinç kazmıyorsanız, kinoaya geçin.
Ama yeterince tarih, onu nasıl büyüteceğiz? Kinoa bitkileri uzun (3 ila 4 fit) ve yabani ot gibidir ve yediğimiz tohumların aynısı ektiğimiz şeydir. Kendisiyle aynı ailenin bir üyesidir ıspanak ve pancar ve benzer yetiştirme koşullarına sahiptir. Tohumlar çok küçüktür, bu nedenle onları çok derine ekmenize gerek yoktur; zar zor toprakla örtün. Toprak azot ve fosfor açısından zengin olmalıdır ki bu, bir toprak testi. Toprak sıcaklıkları 60 F civarındayken tam güneşte bitki ve düzenli olarak su. Hemen her iklimde büyüyebilirsiniz; Güney Amerika'dan geliyor. Sıcaklıklar 90 F'nin altında olduğu sürece altınsınız.
Yapraklar bitkiden düştüğünde kinoayı hasat edin, kuru tohum başlarını açığa çıkarın. Tohumları çıkarmak, eldivenli bir elle bitkiden süpürmek kadar kolaydır. Tohumların tamamen kurumasına izin verin. Onları yemeden önce, acı saponin'i tohumların dışından çıkarmak için bir durulamaya ihtiyaçları olacak. Tohumları bir naylon çorabın içine koyun ve çamaşır makinenizde soğuk döngüden geçirin. Pişirmeden önce tamamen kurulayın. Pişirme işlemi pirinç gibidir.
Kinoa tarifleri:
-
T
- Fındık ve Siyah Kiraz Kinoa
- kinoalı dolma biber
- Kinoa Bahçe Burger
T
T
