Patlıcanı seviyorsanız Sheryl Goldstein'ın patlıcan dolması tarifine bayılacaksınız. Sadece şahane bir vegan akşam yemeği değil, aynı zamanda çoğu diyet için glütensiz ve güvenlidir. Goldstein'ın yazarıdır. Glutensiz Çözüm, Aile ve Arkadaşlar için Yemek Pişirme yemek kitabı.
Patlıcanı seviyorsanız Sheryl Goldstein'ın patlıcan dolması tarifine bayılacaksınız. Sadece şahane bir vegan akşam yemeği değil, aynı zamanda çoğu diyet için glütensiz ve güvenlidir. Goldstein'ın yazarıdır. Glutensiz Çözüm, Aile ve Arkadaşlar için Yemek Pişirme yemek kitabı.
Fas Tarzı Patlıcan Dolması
Goldstein, "Patlıcanla çalışan farklı lezzetler var ve bu baharat kombinasyonu benim tercihim - ama favorilerinizle oynamaktan korkmayın. Sıcak veya soğuk eşit derecede lezzetlidir ve yemek bir gün önceden hazırlanabilir. Dilimlenmiş patlıcanı garnitür olarak ya da ana yemek olarak ikiye bölerek servis edebilirsiniz.”
Ana olarak 2 veya yan olarak 6 kişilik
İçindekiler:
-
T
- 1 patlıcan, yaklaşık 1-1/4 pound
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı doğranmış yeşil soğan
- 1 yemek kaşığı doğranmış siyah zeytin
- 1/4 su bardağı doğranmış kiraz domates (konserve erik domatesleri ikame edilebilir)
- 1-1 / 2 su bardağı uzun taneli kahverengi pirinç
- 2 yemek kaşığı doğranmış kişniş
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Bir tutam acı biber
- 2 çay kaşığı limon suyu
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Talimatlar:
-
T
- Fırını 350 derece F'ye ısıtın.
- Patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve üzerine tuz serpin. Patlıcanın içindeki nemi boşaltmak için patlıcanın eti alta gelecek şekilde 15 dakika boyunca bir kevgir içinde bekletin. Kevgir, patlıcandan çıkan suyu toplamak için lavabonun içinde veya kağıt havluların üzerine yerleştirilebilir. Patlıcanın fazla sıvısını kağıt havluyla alın.
- Patlıcanları zeytinyağı ile fırçalayın ve etli kısmı alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. 25 dakika pişirin. Patlıcanı cildi aşağı gelecek şekilde çevirin, zeytinyağı ile fırçalayın ve 15 dakika pişirin.
- Soğuyunca, kabuğunu kesmemeye dikkat ederek patlıcanın etini dikkatlice çıkarın ve büyük bir karıştırma kabına koyun.
- Kalan tüm malzemeleri patlıcana ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın.
- Patlıcan yarımlarını iç harcı ile doldurun ve 30 dakika pişirin.
T
T
T
T
T
Goldstein'ın ipucu: Patlıcan aşırı nemden arındırıldığında daha tatlıdır. Tuz kullanmak suyun daha fazlasını çıkarmaya yardımcı olur.
Daha fazla glutensiz yemek tarifleri!
