Ne kadar balık yiyeceğiniz konusunda kafanız karıştı - ve ne tür? Cevaplarımız var.
1. cıva için endişeleniyorum
bulaşma. Balıkları tamamen atlamalı mıyım?Kesinlikle hayır. "Sağlığınızı nasıl riske attığınız konusunda çok daha gergin olmalısınız. yapma balık yiyin” diyor Harvard Halk Sağlığı Okulu'nda kardiyolog olan ve balık tüketiminin artılarını ve eksilerini analiz eden yakın tarihli bir çalışmanın yazarlarından biri olan Dariush Mozaffarian. "Deniz ürünleri, kalp-sağlıklı yağsız proteinin önemli bir kaynağıdır - herkes haftada iki porsiyon yemeyi hedeflemelidir." Ve zengin çeşitleri seçerseniz Mozaffarian'a göre, ton balığı veya somon gibi omega-3 yağ asitleri kalp krizinden ölüm riskinizi yüzde 36 oranında azaltabilirsiniz. Araştırma. Bu yağ asitleri ayrıca bebeklerin beyin gelişiminde çok önemli bir rol oynar ve yetişkinlerde depresyonun azalmasına yardımcı olabilir.
Hamileyseniz, hamile kalmayı veya küçük çocukları beslemeyi düşünüyorsanız, haftada iki kez balık porsiyonları cıva oranı düşük türlerden gelir (bkz. sayfa). Cıva, doğal ve endüstriyel kaynaklar tarafından çevreye salındıktan sonra balıkların vücudunda birikir. "Çok fazla cıva, çocuklar için gelişimsel gecikmelere veya bilişsel sorunlara yol açabilir ve hatta hafıza kaybına, açıklanamayan yorgunluğa ve Yetişkinler için kardiyovasküler hastalık," diyor Çevre Savunma Fonu'nun Sağlık ve Okyanuslar bölümünde kıdemli bir bilim adamı olan Ph. D. Rebecca Goldburg. programlar.
Gıda ve İlaç İdaresi, en yüksek cıva seviyelerini biriktiren köpek balığı, kılıç balığı, kral uskumru çini balığı gibi büyük, yırtıcı balıklardan kaçınılmasını önerir. Bunun yerine hamsi, Atlantik uskumru, yabani Alaska somonu, yayın balığı, tatlı su gökkuşağı gibi cıva oranı düşük türlere sadık kalın alabalık, istiridye, karides, pollack, sardalye ve konserve albacore'dan ("beyaz") daha düşük bir seviyeye sahip konserve hafif ton balığı Tuna. Bu seçenekler aynı zamanda omega-3 açısından da zengindir, bu nedenle daha az riskle tüm sağlık yararlarından yararlanacaksınız.
