6-8 porsiyon yapar
Hazırlık zamanı: 30 dakika
Ayakta (veya Soğutma) Süresi: 2-8 saat
Pişirme süresi: 2 saat, 15 dakika
İçindekiler:
2 yemek kaşığı. zeytin yağı
2 yemek kaşığı. doğranmış taze biberiye yaprağı veya 1 çay kaşığı. kurutulmuş biberiye
1 1/2 yemek kaşığı. koşer tuzu
1 1/2 yemek kaşığı rezene tohumu veya 1 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş rezene, çekilmiş rezene
2 çay kaşığı. biber
2 çay kaşığı. taze doğranmış adaçayı veya 1 çay kaşığı. kurutulmuş adaçayı
2 çay kaşığı. taze doğranmış kekik veya 1 1/2 çay kaşığı. kurutulmuş kekik
2 çay kaşığı. kırmızı biber
1 çay kaşığı. arzu ettiğiniz ısıya göre isteğe bağlı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş
1/2 çay kaşığı. yer yenibaharı
6 lb. domuz kaburga
3 yemek kaşığı. balzamik sirke
Talimatlar:
1. Küçük bir kapta zeytinyağı, biberiye, tuz, rezene tohumu, biber, adaçayı, kekik, kırmızı biber, kırmızı biber, kişniş ve yenibaharı birleştirin.
2. Baharat ezmesini kaburgaların üzerine sürün ve oda sıcaklığında 2 saat bekletin veya gece boyunca buzdolabında bekletin.
3. Fırını 325 derece F'ye ısıtın.
4. Kaburgaları geniş, ağız kenarlı bir fırın tepsisine veya kızartma tavasına etli tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin.
5. 2 saat boyunca veya yumuşayana kadar açıkta kalan rosto kaburgalar.
6. Broiler'i önceden ısıtın. Kaburgaların etli tarafını balzamik sirke ile fırçalayın ve yaklaşık 2 dakika kızarana kadar 6 inç kavurun.
7. 5 dakika bekletin, ardından kaburgalar arasında kesin veya dilimler halinde servis yapın.
İpucu: Bu sosu domuz pirzolası, kuzu pirzolası ve tavuk parçaları üzerinde kullanabilirsiniz.
>> En sevdiğimiz İtalyan tariflerini, seyahat ipuçlarını, dekoru, stili ve daha fazlasını edinin!
