Bufalo tavuğu arancini, karışıklık olmadan en sevdiğimiz oyun günü yemeğidir – SheKnows

Bufalo tavuk arancini tarifi

Verim: 5-10 kişilik

Hazırlık süresi: 1 saat | Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika | Toplam süre: 2 saat 15 dakika

İçindekiler:

Pirinç için:

• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 su bardağı soğan, doğranmış
• 1 pound Arborio pirinci
• 1/2 bardak vermut veya beyaz şarap
• 4 1/2 su bardağı tavuk suyu, bölünmüş (artı gerektiğinde daha fazla)

Bufalo tavuk için:

• 1/2 pound kemiksiz derisiz tavuk budu (yaklaşık 2 uyluk)
• 1/2 su bardağı soğan, doğranmış
• 1 1/2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 1/2 su bardağı su
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1/4 çay kaşığı kuru kekik
• 1/4 fincan Frank's RedHot acı sosu, artı 2 yemek kaşığı daha

Bufalo sosu için:

• 1 su bardağı Frank's RedHot acı sos
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

Diğer bileşenler:

• 3 bütün yumurta, çırpılmış
• 1 su bardağı rendelenmiş Romano peyniri
• 4 ons ufalanmış bleu peyniri
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 fincan çok amaçlı un
• 1 1/2 bardak terbiyeli ekmek kırıntısı
• Kızartma için bitkisel yağ
• Daldırma için bleu peyniri sosu
• Servis için kereviz çubukları

Talimatlar:

1. Orta ila büyük boy bir tencerede, orta ateşte yağı ve soğanı koyun ve üç dakika soteleyin.
2. Pirinç ekleyin ve karıştırın ve bir dakika pişirin.
3. Şarap ekleyin ve karıştırın (karışım köpürecektir, bu yüzden dikkatli olun).
4. Şarap emildiğinde, bir bardak et suyu ekleyin ve karıştırın. Neredeyse emilene kadar pişirin ve başka bir bardak et suyu ekleyin. Tüm stok kullanılana ve pirinç pişene kadar ancak yine de çiğnenene kadar bu yönteme devam edin, toplamda yaklaşık 15 ila 20 dakika. Pişmiş ancak çiğneme aşamasına ulaşmak için ek stok eklenebilir.
5. Bir tepsiye dökün, örtün ve iyice soğuyana kadar soğutun, ardından kapaklı bir kaba aktarın ve buzdolabında saklayın.
6. Pirinç soğurken ayrı bir orta boy tencerede veya büyük tavada Buffalo tavuğu pişirin. Tavuk, soğan, tereyağı, et suyu, su, kimyon, kekik ve 1/4 su bardağı acı sosu koyun ve kaynatın, altını kısın ve tavuklar yumuşayana kadar bir saat pişirin.
7. Sıvıyı süzün ve atın. Tavuğu ve soğanı bir kaseye koyun ve iki çatalla parçalayın. Daha sonra iki yemek kaşığı acı sosla karıştırın. Bunu daha sonraya kadar buzdolabında bir kenara koyun.
8. Acı sos, eritilmiş tereyağı ve kimyonu karıştırarak Buffalo dip sos yapın. Daha sonraya kadar soğutun.
9. Şimdi iyice soğutulmuş pirinci alın ve üç dövülmüş yumurta ve Romano peynirini karıştırın. Bu karışımı 20 topa bölün, ardından her birini hafifçe yaklaşık üç inç yuvarlaklaştırın ve parşömen kaplı bir tepsiye hizalayın.
10. Tavuğu buzdolabından çıkarın ve eti 10 yığına bölün. Daha sonra bleu peynirini tavuk yığınlarına ekleyerek 10 yığına bölün.
11. Islak ellerle bir pirinç köftesi alıp ortasına tavuk ve peyniri yerleştirin. İkinci bir köfteyi kaldırın ve ilkini örtün, ardından birbirine bastırın ve bir top haline getirin. Doldurulmuş pirinç topunun her biri yaklaşık yarım kilo olacak ve bir beyzbol topu büyüklüğünde olacak. Her birini oluştururken, astarlı tepsiye geri koyun ve bir sonraki adıma kadar soğutun.
12. Ekmek için üç kase yerleştirin. Bir kapta iki yumurtayı sütle çırpın; ikinci kaseye unu koyun; üçüncü kaseye de terbiyeli ekmek kırıntılarını koyun.
13. Hollanda fırını veya wok gibi derin ve ağır bir tencerede, pişirirken büyük pirinç toplarını kaplayacak şekilde yeterince yağı ısıtın. Yağ 325 derece F olmalıdır, daha sıcak olmamalıdır. Dışarısı çok kahverengileşmeden merkezin ısınmasını istiyorsunuz.
14. Her bir topu önce una, sonra yumurtaya, sonra galeta ununa batırarak ve yuvarlak şeklini koruyarak ekmek yaparken temiz bir tepsiye koyarak ekmek yapın.
15. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için büyük bir metal kaşık kullanarak, her bir pirinç topunu gruplar halinde pişirilen sıcak yağa yavaşça bırakın.
16. Yaklaşık üç dakika esmerleştikten sonra, boşaltmak için kağıt havlularla kaplı bir tavaya veya tabağa çıkarın.
17. Bleu peyniri sosu, Buffalo sosu ve kereviz çubukları ile servis yapın.

Not: Pirinç, bir araya getirilmeden ve kızartılmadan önce birkaç saat pişirilmeli ve soğutulmalıdır.

Bu gönderi, RiceSelect arasında sponsorlu bir işbirliğinin parçasıdır^® ve SheKnows