Glutensiz bir diyet için yemek pişirmek ve pişirmek zor olmak zorunda değil. O kadar çok harika kaynak var ki!
Farkındalık artışı, kaynaklar
Mayıs Ulusal Çölyak Farkındalık Ayıdır. Ulusal Çölyak Farkındalığı Vakfı'na göre, 141 Amerikalıdan 1'inde Çölyak hastalığı var. Hastalık ömür boyu süren bir rahatsızlıktır ve gerçekten sadece glütensiz bir diyet uygulanarak tedavi edilir.
Son yıllarda glütensiz diyetler ve gıdalar konusunda daha fazla farkındalık oluştu, bu da çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı olanlar için büyük bir yardım. Örneğin, SheKnows'un bir kaynak olduğunu biliyorsunuz. glutensiz tariflerve birçok yemek blogcusu var ve yemek kitapları yararlı bilgiler ve tarifler de sağlayan mevcuttur.
Elana Amsterdam yemekleri glutensiz pişirme üzerine
1998 yılında, popüler glutensiz, tahılsız gıda blogu Elana's Pantry'nin kurucusu Elana Amsterdam'a çölyak hastalığı teşhisi kondu. Elana ayrıca iki glutensiz yemek kitabının da yazarıdır.
Glutensiz Badem Unu Yemek Kitabı, ve Glutensiz Cupcakes. SheKnows, onunla glutensiz yemek pişirme konusundaki düşünceleri hakkında sohbet etme fırsatı buldu.O bilir: Popüler blogunuzu başlatmanın ardındaki motivasyon neydi?
Elana Amsterdam: 1998'de çölyak hastalığı teşhisi kondu ve glütensiz bir diyete başladım. Oğluma birkaç yıl sonra üç yaşındayken hastalık teşhisi konduğunda, en sevdiğim klasik tariflerimi onun için glütensiz versiyonlara dönüştürmeyi kendime görev edindim. Web sitem böyle doğdu.
SK: Glutensiz bir yaşam tarzı hakkında yanlış kanılar olduğunu düşünüyor musunuz? Bu düşüncelerden bazılarını netleştirmeye nasıl yardımcı oluyorsunuz?
EA: Birçok insan glütensiz yiyeceklerin tadının kötü olduğunu düşünür ve bu, yiyecekler çok kumlu bir dokuya sahip olabilen pirinç unu ile yapıldığında doğru olabilir. Bu nedenle yumuşak bir dokuya ve tereyağlı bir tada sahip olan badem unu kullanıyorum.
Badem unu ile ilgili bir başka harika şey de, kullanımının çok kolay olması (uzun glutensiz içerik listesi içeren tarifler yok) ve ayrıca protein açısından daha yüksek ve buğday unundan daha sağlıklı olmasıdır.
SK: Özellikle glütensiz yiyecekler yemesi gerekmeyen aile üyeleri için glütensiz yiyecekleri lezzetli hale getirmek için pişirmenin anahtarı nedir?
EA: Anahtar, badem unu gibi daha lezzetli, kullanımı daha kolay ve önyüklemesi daha sağlıklı olan üstün malzemeler kullanmaktır.
SK: Her glütensiz mutfağın sahip olması gerektiğini düşündüğünüz birkaç zımba nedir?
EA: Badem unu, hindistancevizi unu, bal ve hindistancevizi yağı. Ve tabii ki lahana!
SK: Glutensiz yeme yolculuğuna başlayanlar için birkaç yararlı ipucu verebilir misiniz?
EA: Kilerinizi temizleyin ve tüm glüten içeren ürünleri atın. Badem unu ve hindistancevizi unu gibi glütensiz gıdaları satın alın, böylece pişirmeyi bırakmak zorunda kalmazsınız. ve unlu mamuller ve çoğu doğal gıdanın (salata, meyve suyu, sebze vb.) glütensiz olduğunu unutmayın. her neyse!
Elana, Haziran 2013'te başlıklı yeni bir yemek kitabı yayınlıyor. Elana'nın Kilerinden Paleo Yemekleri, glutensiz ve tahılsız Paleo tarifleriyle dolu.
