Bir aile yemeği için sığır eti yapmak pahalı olabilir. Ancak, genellikle yeterince kullanılmayan bir dana eti olan tri-tip ile, lezzet dolu ve pişirmesi fazla zaman almayan ucuz sığır yemekleri hazırlayabilirsiniz.
üçlü uç nedir?
Üç uçlu dana eti, sığır filetosunun altından gelen ve üçgen şeklinde (genellikle üçgen kızartma olarak adlandırılır) kemiksiz bir kesimdir. Bütün kızartma tipik olarak yaklaşık 1 1/2 ila 2 pound ağırlığında ve yaklaşık 2 inç kalınlığındadır.
Üçlü uç nispeten pahalıdır ve ince dilimlendiğinde uzun bir yol kat eder. Yerel bakkal veya kasap dükkanında her zaman üçlü bahşiş görmeyebilirsiniz, bu yüzden kasaptan isteyin ve arkada olması için iyi bir şans var.
Üç uçlu sığır eti nasıl hazırlanır
için harika bir yol üç uçlu sığır eti hazırla pişirmek için marine etmektir. Üçlü uç çok yağsız bir et olduğundan kolayca kurur, ancak marine etmek nemli kalmasına yardımcı olur ve tabii ki ete harika tatlar katar.
Meksika lezzetleri üçlü uç ile iyi çalışır, bu yüzden biraz kullanmayı deneyin. turşunuza baharat ekleyin veya daha da basiti, önceden hazırlanmış İtalyan sosunu kullanın. A Soya sosu Asya lezzetleri ile birleştirilen turşusu da lezzetlidir. Ya da sarımsaklı balzamik salata sosu veya taze otlar içeren kırmızı şarap turşusu iyi sonuç verir. Biftekleri marine etmek istemiyorsanız, tuz ve karabiber ya da biraz taze ot serpebilirsiniz.
Üç uçlu sığır eti nasıl pişirilir
üç uçlu sığır eti çeşitli şekillerde pişirilebilir ızgara, kavurma ve ızgara dahil. Ancak üçlü çok yağsız olduğu için fazla pişirmemeye dikkat etmelisiniz. Ancak marine etmek, sulu ve nemli kalmasına yardımcı olacaktır. Üçlü pişirmenin en iyi yollarından biri ızgara yapmaktır çünkü çok uzun sürmez ve nemli kalır.
Üç uçlu kızartma, bütün olarak pişirilebilir veya biftek veya ince şeritler halinde kesilebilir. Bütün olarak pişirmek için orta ateşte yaklaşık 30 ila 35 dakika ızgara yapın, 30 ila 35 dakika boyunca 425 derece F'de kızartın veya yaklaşık 5 inç kaynatın Hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, iç sıcaklığı kontrol etmek için bir et termometresi kullandığınızdan emin olun. kullanmak.
Biftekleri tek tek pişirmek için, yaklaşık bir inç kalınlığında kesin ve ızgara yapın veya orta ateşte bir tavada her bir tarafı yaklaşık 4 dakika pişirin. Kızartmayı 1/8 ila 1/4 inç kalınlığında ince şeritler halinde dilimlemek, üç uçlu pişirmenin çok yönlü bir yoludur çünkü şiş ve ızgara, tavada kızartılabilir veya güveçte, sandviçte veya tacoda kullanılabilir.
