Yeni bir çalışma, gıda zehirlenmesi olduğunu düşündüğünüz şeyin mide kaynaklı olabileceğini ortaya çıkardı. hastalık bir restoran çalışanının el yıkamaması nedeniyle size verildi.
Hastalık Kontrol Merkezleri tarafından yayınlanan rapor (CDC), birçok gıda zehirlenmesi vakasının aslında yemeğinizi hazırlayan restoran çalışanının yıkanmamış ellerinden kapmış olabileceğiniz bir mide virüsü olduğunu söylüyor.
Bu üzücü ve acı verici hastalığa çoğunlukla norovirüs adı verilen belirli bir virüs neden olur. Kolayca yayılır çünkü virüs dayanıklıdır ve yüzeylerde günlerce (hatta haftalarca) yaşayabilir ve pek çok el dezenfektanı veya dezenfektanı tarafından rahatsız edilmez.
Norovirüs, enfekte bir kişi dışkıladığında veya kustuğunda yayılır. Virüs sabun ve suyla iyice yıkanmazsa, bir sonraki kurbanına bulaşabilir. Yani, bir mide böceği kaptıysanız, esasen başka birinin kakasını veya kusmunu yemişsinizdir.
Brüt.
Ne yapılması gerekiyor?
Birçoğunun ilk içgüdüsü dışarıda yemek yemeyi bırakmaktır (ve bunun için sizi suçlayamam), ancak muhtemelen odaklanmamız gereken şey farklı konulardır. Yeni başlayanlar için, çalışanların kapsamlı bir şekilde eğitilmesi gerekir. doğru el yıkama teknikleri (en az 20 saniye su ve sabunla iyice ovalayın) ve el dezenfektanlarına daha az güvenilmesi gerekir. CDC, yemek servisi çalışanları gözlemlendiğinde, zamanın yalnızca yüzde 25'inde uygun el yıkama tekniklerini uyguladıklarını ve bu nedenle bu alanın büyük bir iyileştirmeye ihtiyacı olduğunu bildiriyor.
Yemek servisi endüstrisinin rahatsız olduğu bir diğer önemli konu, restoran endüstrisindeki birçok işçinin hasta olduklarında çalışmasıdır. Ücretli hastalık süresinin olmaması bunda çok büyük bir faktördür ve birçok işçi de devamsızlık yaparak iş arkadaşlarına gereğinden fazla yük bindirmek istemez.
CDC bunu tavsiye ediyor hasta çalışanlar Semptomların bulaşmayı engellemesi sona erdikten sonra en az 48 saat evde kalın, bu da işçilerin çalışma haftasının ortasında hastalanırlarsa en az üç gün işi kaçırabilecekleri anlamına gelir. Restoran personelinin, personel sıkıntısı olması durumunda yararlanabilecekleri bir çağrı bankasına sahip olmaları da tavsiye edilir.
Bu konu açıkçası iğrenç olsa da, birçoğumuzu potansiyel olarak etkileyebilecek bir konu olduğu için önemlidir. Daha fazla farkındalık önemlidir ve bunu okuduktan sonra dışarıda yemek yemek istemiyorsanız, market alışverişi yaptıktan sonra bile ellerinizi iyice yıkadığınızdan emin olmanız gerekir. Satın aldığınız yiyeceklerde ve başkalarıyla takas ettiğiniz parada neyin gizlendiğini asla bilemezsiniz.
Sağlık hakkında daha fazla bilgi
Çiğ et yıkamanın tehlikesi
İnsan anne sütü “şimdiye kadarki en büyük sağlık takviyesi mi?”
Doğanın yokluğu sizi hasta ediyor mu?
