Bu Gecenin Yemeği: Tavuk ve karidesli paella tarifi – SheKnows

Paella, kendine has bir tadı olan klasik İspanyol yemeğidir. Bu lezzeti kendi evinizde yakalamanın imkansız olduğunu mu düşünüyorsunuz? Öyle değil. Anahtar, yapımı kolay bir sofritodur.

İlgili hikaye. Doyurucu Bir Yavaş Tencere Afrika Fıstık Güveç Seveceğinizi Garanti Ediyoruz

Paella en sevdiğim İspanyol lezzetlerinden biridir. Pirinç, kabuklu deniz ürünleri, et ve tavuğun kombinasyonu, oradaki hiçbir şeye benzemez. Yakın akraba olan risotto bile iyi bir paellada bulunan dumanlı lezzetin yanına yaklaşamaz. Elimi geçmişte paellada denedim ve her zaman bir şeyler eksikti. Neydi o bir şey? Sofrito. Buna göre Yiyecek ve Şarap dergisine göre sofrito, pirinci zengin ve derin bir lezzetle besleyen sote sebzelerin bir karışımıdır. Bu lezzet, zevk alma duyularımı aya gönderdi. Bunca yıldır paellamdan eksik olan buydu. Ve bununla ilgili en iyi şey, sofrito, genel pişirme süreme sadece birkaç dakika daha ekledi.

Tavuk ve karides paella

8 kişilik

İçindekiler:

• 1/2 su bardağı su
• 1/4 su bardağı zeytinyağı, bölünmüş
click fraud protection
• 1 soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 kırmızı dolmalık biber, doğranmış
• 2 Roma domatesi, rendelenmiş
• 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
• 3 derili tavuk göğsü
• Tatmak için biber ve tuz
• 6 su bardağı tavuk suyu
• 2-1/4 su bardağı pirinç
• 1 pound dondurulmuş, pişmiş karides, çözülmüş
• 1 su bardağı taze veya dondurulmuş bezelye

Talimatlar:

1. Sofritoyu yapın: İki yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık üç dakika pişirin. Sarımsak, kırmızı biber, rendelenmiş domates, sirke ve suyu karıştırın. Isıyı en aza indirin ve sıvı buharlaşana ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Bir bardağa dökün ve bir kenara koyun.
2. Kalan zeytinyağını orta-yüksek ateşte büyük bir sote tavasında ısıtın. Tavuğu tuz ve karabiberle tatlandırın ve kızarana kadar, her bir tarafta yaklaşık dört dakika pişirin. Tavuğu bir tabağa aktarın ve bir kenara koyun.
3. Tavaya üç bardak et suyu ekleyin ve kahverengileşmiş parçaları bir tahta kaşıkla kazıyın.
4. Sofritoda çırpın ve kaynatın. Pirinci ekleyin, tuz ve karabiber serpin ve tekrar kaynatın. Karıştırmadan yaklaşık dört dakika pişirin.
5. Tavuğu büyük parçalar halinde kesin ve derisi yukarı bakacak şekilde pirincin içine gömün ve et suyu emilene kadar yaklaşık altı dakika pişirin.
6. Isıyı düşük seviyeye düşürün. Kalan stoğu her seferinde bir fincan olacak şekilde ekleyin ve bir sonraki fincanı eklemeden önce stoğun emilmesini bekleyin. Bu 10 ila 15 dakika sürecektir. Pirinç yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Karidesleri pirincin içine gömün ve ısınana kadar yaklaşık dört dakika pişirin. Bezelyeleri ilave edin ve iyice ısınana kadar iki dakika daha pişirin. Hemen servis yapın.

Diğer pirinç tarifleri

Asya sığır eti ve pirinç
güvercin bezelye pirinci
Pirinç ve kuru üzümlü puding