Tamamen yanlış pişirdiğiniz 15 yiyecek – SheKnows

Muhtemelen bu yiyecekleri tamamen yanlış pişiriyorsunuz - ve bugün durması gerekiyor. Arkadaşlar, arkadaşlarının gevrek pirinç yemesine izin vermez.

İlgili hikaye. Martha Stewart'ın Yabanmersinli Tava Krep Meşgul Sabahları İçin Mükemmel

Bir daha çiğnenmiş patlıcanın acısını çekmenizi istemiyoruz. Bu ipuçlarını kullanın ve mutfağınız arızalara karşı dayanıklı ve lezzet dolu olacak.

Neyi yanlış yapıyorsun: Çok fazla! Sıvı ekliyorsunuz, yeterince çırpmıyorsunuz, yüksek ateşte pişiriyorsunuz ve fazla pişiriyorsunuz.

Bunun yerine şunu yapın: Mükemmel omlet elde etmek için, çırpmadan hemen önce yumurtaları bir çırpma teli ile döverek havalandırın. Ayrıca süt veya su eklemenize gerek yok. Bunu hayatın boyunca yaptığını biliyoruz, ama muhtemelen hayatın boyunca da ıslak yumurta yedin. Aşırı pişmesini önlemek için yumurtaları kısık ateşte karıştırın ve karıştırdığınızdan emin olun. Tam özetini alın burada pofuduk omlet nasıl yapılır.

Bonus yumurta ucu: Mükemmel bir şekilde soyulmuş katı haşlanmış yumurtalar için kaynayan suya bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Bu, kabuğun yumurtadan ayrılmasına yardımcı olarak zahmetsizce kolay bir çıkarma sağlar.

Neyi yanlış yapıyorsun: acele

Bunun yerine bunu yap: Konserve fasulyeyi seviyorsanız ama kurudan pişirmeye yönteminde ustalaşmak istiyorsanız sabırlı olmanız gerekecek. Fasulyeleri en az 12 saat gece boyunca ıslatın ve sabahları birkaç kez durulayın ve süzün. Fasulyeler tamamen piştikten sonra tuz ve diğer baharatları ekleyin. Fasulyelerin eşit şekilde pişmesi için kısık ateşte pişirdiğinizden emin olun. Pişirme süresi fasulye çeşidine bağlı olacaktır. Fasulyenizi çorba seviyorsanız, pişirmeye başladığınızda suya bir tutam kabartma tozu ekleyin. Başka bir zorunluluk: Taze kuru fasulye kullandığınızdan emin olun ve son beş yıldır kilerde sakladıklarını atın. Bunları dene yavaş ocak kuru fasulye kuru pintos kullanarak.

Neyi yanlış yapıyorsun: Onları ıslak bırakmak ve bir tavada pişirmek

Bunun yerine şunu yapın: Çıtır kızarmış patates yapmak için, fazla sıvıdan kurtulmak için rendelenmiş patatesleri sıkın. Fırını 350 derece F'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine alın ve seçtiğiniz yağla hafifçe kaplayın, rendelenmiş patatesleri ince bir tabaka halinde yayın ve bir tutam zeytinyağı, tuz ve karabiber ile süsleyin. İstediğiniz gevrekliğe kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Çıtır patatesleri bununla doldurun kahverengi kabuklu kiş.

Neyi yanlış yapıyorsun: Her sebze gibi pişirmek

Bunun yerine şunu yapın: Patlıcan özel tedavi gerektirir. En önemli adım, küp veya dilimlenmiş patlıcanı tuzladığınızdan emin olmak ve ardından süzülmek üzere bir kevgir içinde bırakmaktır. Bu, fazla nemi çeker ve lezzetli bir doku oluşturur. 30 dakika sonra tuzu durulayın, patlıcanı kurulayın ve kızartın, soteleyin veya pişirin - istediğiniz şekilde pişirin. İşte! Artık çiğnenmiş patlıcan yok. Bunları yapmak fırında patlıcan kızartması patlıcanı seçici yiyicilere tanıtmanın mükemmel bir yoludur.

Neyi yanlış yapıyorsun: Tavayı kalabalık, acele ve dolayısıyla yanma

Bunun yerine şunu yapın: Büyük bir tava kullanın ve ısınızı orta ateşte tutun. Yüksek ısı kullanarak bu işlemi hızlandırmak için cazip olmayın. Sadece bir şeyi garanti edeceksiniz: yanmış soğan. Tencerenin altındaki tüm o muhteşem kahverengi birikimi kazıyın ve tekrar soğanlara ekleyin. Ve sabırlı olun - kaç tane soğanı karamelize ettiğinize bağlı olarak, bu bir saat kadar sürebilir. Bunları çökertmek peynirli patates kızartması Bu inanılmaz lezzetli soğanları kullanmanın harika bir yoludur.

neyi yanlış yapıyorsun: Yüksekte mikrodalgada pişirmek ve soguk, gevşek sebzeler

Bunun yerine şunu yapın: Her seferinde çıtır, taze ve mükemmel pişmiş dondurulmuş sebzeler için mikrodalgayı atlayın ve bir buharlı pişirici kullanın. Sadece birkaç dakika daha uzun sürer ve herhangi bir yağ eklemeden tazeliği (ve lezzeti) içinde tutarsınız. Bu doyurucunun içinde donmuş sebzeler kullandık. kuskus ve sebze çorbası.

Neyi yanlış yapıyorsun: Yeterince kullanmamak ve yanlış zamanda eklemek

Bunun yerine şunu yapın: Kuru otlar iyidir, ancak taze gibisi yoktur. Kurutulmuş otlar daha güçlü olduğundan, bir tarifte ikame ettiğinizde daha fazla taze malzemeye ihtiyacınız olacak. Genel olarak, kuru olarak taze ot miktarının üç katına ihtiyacınız olacak. Yemeklerinize taze otlar eklerken, biberiye gibi daha sağlıklı otlar daha uzun bir pişirme süresini idare edebilir, ancak fesleğen ve kişniş gibi daha hassas otlar genellikle sonunda eklenir. için bu tarifi deneyin doyurucu sebze ve taze ot köfte.

Neyi yanlış yapıyorsun: Aşırı pişirme ve az baharatlama

Bunun yerine şunu yapın: Salmonelladan daha kötü olan tek şey kuru, fazla pişmiş tavuktur. Bir et termometresine yatırım yaparak veya dokunarak piştiğini ölçerek etinize dikkat edin. Bu kılavuz süper kullanışlıdır, ister tavuk ister başka bir et pişiriyor olun ve bir kez et sıcaklığınızı öğrendikten sonra asla geri dönemezsiniz. Lezzet konusunda en büyük şey şudur: Unutmayın! Tuz, karabiber veya kekik ekleyin veya önceden bunlardan birine batırın. kolay ve lezzetli lezzet dolu marineler.

Neyi yanlış yapıyorsun: Tavayı kalabalık ve sümüksü 'mantarlar - yuck!

Bunun yerine şunu yapın: Bu konuda usta Julia Child'dan bir ipucu alın. Yöntemi her seferinde güzelce kızartılmış mantarlar üretir. Bir tavayı biraz tereyağı ve sıvı yağ ile yüksek ateşte kızdırın. İyi ve sıcak olduğunda, mantarları tek bir tabaka halinde ekleyin. Karıştırıp tavayı sallayarak yağı çekmelerini sağlayın. Daha sonra mükemmel bir şekilde kızartın, size biraz çiğnenebilir ama asla sümüksü veya lastiksi mantarlar vermeyin. Yapımı çıtır peynirli tost üzerinde mantarlı bruschetta kurutulmuş mantarlarınızı sergilemenin lezzetli bir yoludur.

Neyi yanlış yapıyorsun: Hamuru fazla karıştırmak ve soğuk malzemeler kullanmak

Bunun yerine şunu yapın: Bu ıslak malzemeleri istediğiniz kadar çırpın, ancak unu ekler eklemez tekrar çevirin. Sadece unu dahil etmek veya sert pişmiş ürünler alma riskini almak istiyorsunuz. Oda sıcaklığındaki içerik tavsiyelerinden kaçınmaya çalışmayın. Soğuk malzemeler, hamurunuza iyi karışmaz.

Bonus kek ipuçları: Gömlekleri aşırı doldurmayın - yükselecekler! Ekstra kabarık meyilli için pişirme sıcaklığını yarıya kadar 325 derece F'ye düşürün. Buzlanmadan önce tamamen soğumalarını bekleyin. Bununla pişirme pirzolalarınızı gösterin limonlu kek.

Neyi yanlış yapıyorsun: hemen hemen her şey

Bunun yerine şunu yapın: Eşit bir pişirme için, daha az yoğun sebzeleri (brokoli gibi) daha büyük parçalar halinde bırakırken, daha doyurucu sebzeleri (patates ve havuç gibi) daha küçük parçalar halinde doğrayın. Gerçekten "kavrulmuş" sebzeler istiyorsanız, fırınınız en az 500 derece F'ye ayarlanmalıdır. Aspir gibi dumanlanma noktası yüksek bir yağda sebzelerinizi iyice kapladığınızdan emin olun. Son olarak, sebzeleri bir cam tavada pişiriyorsanız, uzaklaşın! Bir fırın tepsisi, kavrulmuş sebzeleri çok lezzetli yapan o lezzetli kahverengi sararmayı çok daha iyi yapar. Sebzeleri buharda pişirmemek için tek bir tabaka halinde tuttuğunuzdan emin olun. İşiniz bittiğinde, bunları kullanın etsiz tacolarda kavrulmuş sebzeler.

Neyi yanlış yapıyorsun: Suyu atıp üzerine sos koymak

Bunun yerine şunu yapın: Makarna suyunu yağlamanız değil, tuzlamanız gerektiğini zaten bilmelisiniz. Ama makarnayı çıkardıktan sonra yarım su bardağı nişastalı sudan da ayırıp sosunuza ve ardından makarnaya karıştırmalısınız. Bu, sosun makarnaya yapışmasına ve içine sızmasına yardımcı olur, bu da tüm yemeğin lezzetli bir şekilde kaplanacağı anlamına gelir. Bunu dene peynirli ıstakoz spagetti Gösterişli bir yemek için.

Neyi yanlış yapıyorsun: Onları normal patates gibi pişirmek

Bunun yerine şunu yapın: Kızartma boyutlarınızın tutarlı olduğundan emin olun ve dilimledikten sonra biraz mısır nişastası ve baharatlara atın. Karabiber, sarımsak tozu, kekik, kırmızı biber veya pul biber deneyin - olasılıklar sonsuzdur! Bu, patateslerin çıtır çıtır olmasını sağlar ve ekstra bir lezzet katar. Bunları seviyoruz tahin soslu hindistan cevizi tatlı patates kızartması.

Neyi yanlış yapıyorsun: Suyun yanlış ölçülmesi ve kapağın çıkarılması

Bunun yerine şunu yapın: Mutfağımızdaki tüm bu tahıllarla, her birinin nasıl pişirileceğini hatırlamak zor. Her zaman 1'e 2 oranı değildir. 1 bardak kahverengi pirinç ve farro için 2-1 / 2 bardak su kullanın. 1 su bardağı arpa için 3 su bardağı su kullanın. 1 su bardağı kinoa için 2 su bardağı su kullanın. Tahılları ve suyu birleştirin, karışımı kaynatın ve ardından örtün ve ısıyı azaltın. Ve unutmayın, bakmak yok! Bunu kullan pişirme süreleri rehberi ve bununla yeni tahıl bilginizi test edin kinoa sebzeli “kızarmış” pilav.

Neyi yanlış yapıyorsun: Yüksek ısı kullanmak, fazla pişirmek ve yağı boşaltmak

Bunun yerine şunu yapın: Yağsız et pişirmek, o kiloluk sığır etini sıcak tavaya atmaktan farklıdır. Daha az yağlı etler için daha düşük bir sıcaklık kullanın. Oyunun adı düşük ve yavaş. Ve bildiğimiz her şeye aykırı olsa da, pişirdikten sonra tavadaki az miktarda yağı boşaltmayın. Bu, etinizin yumuşak ve nemli kalmasına yardımcı olur. Bunu dene kolay Asya hindi tava tavada kızartmanın daha az yağlı versiyonu için.

Daha hızlı pişirme ipuçları

Aile yemekleri için en iyi 10 pişirme sırrı
Sağlıklı ev yapımı fast food'un sırları
Sulu, yumuşak biftek için pişirme ipuçları