Taze yengeçler yaz aylarında bol miktarda bulunur ve lezzetli etlerini yengeç keklerinde saklamak yerine bütün olarak pişirmek için lezzetli bir fırsat sunar. Yengeç kabuklarını açarken ve kabukluların yumuşak, sulu etinin tadını çıkarırken tatlılığı hayal edin. Sadece dikkatli olun - canlı taze yengeçler sizi ısırabilir! İşte bu yazın tadını çıkarabileceğiniz bazı basit yengeç tarifleri.
Yengeç yemek hakkında bilmeniz gerekenler
Aşağıdaki yengeç tariflerine girmeden önce yengeç yeme deneyiminizden en iyi şekilde yararlanmak için bu ipuçlarını izleyin.
Mavi yengeçler mevsiminde
Maryland mavi yengeçleri, yaz aylarında canlı olarak bulunan en popüler yengeç türlerinden biridir. Genellikle 4 ila 6 inç uzunluğunda ve mavimsi renktedirler. Diğer yengeç türleri için yerel balık satıcınıza danışın ve en taze olanları satın alın.
Taze veya donmuş yengeçler
Büyük bir akşam yemeği için taze yengeçler satın alıyorsanız, onları canlı olarak satın alın, donmuş değil. Yengeçleri, boyutlarına bağlı olarak 60 ila 96 yengeç arasında olacak bir kile içinde satın alabilirsiniz. Bu çok fazla yengeç gibi görünebilir, ancak en az 12 kişiyi besleyecektir. Tüm yengeçlerin kile içinde canlı olduğundan emin olun, bazıları öldüyse, pişirmeden önce onları atın.
Canlı yengeçleri bir soğutucuda saklayın
Canlı yengeçleri satın alır almaz yemeye hazırlamalısınız. Saklanması zordur ve çabuk ölebilirler. Yengeçleri hemen kullanamayacaksanız, altları buzlu bir soğutucuda saklayın ve soğutucuyu serin bir yere koyun. Yengeçlerin doğrudan buzun üzerine çıkmasını önleyin çünkü buz erir ve yengeçler suyun tamamını tüketip ölebilir. Ayrıca, temiz havanın içeri girmesi için kapağı açık tutun, sadece yengeçlerin dışarı çıkamayacağından emin olun.
Yengeç pişirmek için ipuçları
Canlı yengeçler çimdikleyebilir, bu nedenle onları akşam yemeğine hazırlarken bir çift ağır iş eldiveni giydiğinizden emin olun.
1. Yengeçleri temizleyin
Yengeçleri pişirmeye başlamadan önce onları oda sıcaklığına getirin. Kabuk, pençeler, bacaklar ve alt kısım dahil olmak üzere her yengeci iyice temizleyin.
2. İç kısımları kaldır
Kabuğun üst kısmını yırtın ve yengecin alt kısmındaki karın bölgesinin üçgen kısmını çıkarın. Ardından bağırsakları ve üreme organlarını içeriden çıkarın. Sadece et kalmalıdır. Bacaklar sağlam kalabilir.
3. Yengeçleri pişirin
Bütün yengeçleri hazırlamanın çeşitli yolları vardır. Yengeçleri sarımsak ve yağda sotelemek veya büyük bir domates sosunda yengeçleri pişirmek ve onlara spagetti ile servis etmek iki geleneksel yoldur. Yengeç çorbası da popüler bir yöntemdir ya da kabukluları buharda pişirip eritilmiş tereyağı ile servis edebilirsiniz. Seçtiğiniz pişirme yöntemi ne olursa olsun, yengeç etinin tazeliğini tatmak için lezzetleri basit tutun. O zaman sadece kazmanın tadını çıkar.
