Pek çok insan "baharat" ve "bitki" kelimelerini, bunların iki farklı şey olduğunun farkında olmadan birbirinin yerine kullanır. Otlar, kekik veya fesleğen gibi, genellikle bir bitkinin yapraklı kısmından gelir. BaharatKarabiber veya tarçın gibi, genellikle bir bitkinin kuru meyvesinden veya kabuğundan hasat edilir. Ev bahçıvanı için bitkilerin yetiştirilmesi kolaydır. Çoğu baharat daha zordur.
Pek çok insan "baharat" ve "bitki" kelimelerini, bunların iki farklı şey olduğunun farkında olmadan birbirinin yerine kullanır. Otlar, kekik veya fesleğen gibi, genellikle bir bitkinin yapraklı kısmından gelir. BaharatKarabiber veya tarçın gibi, genellikle bir bitkinin kuru meyvesinden veya kabuğundan hasat edilir. Ev bahçıvanı için bitkilerin yetiştirilmesi kolaydır. Çoğu baharat daha zordur.
Lise tarih derslerinizden herhangi birini hatırlarsanız, baharat ticareti yolunu hatırlarsınız - Avrupa'dan Hindistan'a ve baharatların yetiştirildiği Doğu'ya uzanan uzun ve tehlikeli bir yol. Avrupalıların ihtiyaç duydukları baharatları almaları için daha hızlı bir yol arayışı, Amerika'da tökezlemeye yol açtı. Bununla birlikte, bugün ticari baharatlarımızın çoğunu Uzak Doğu ve Güney Amerika'dan alıyoruz. Baharatlar en iyi tropik iklimlerde yetişir, ancak bu, evde denemeyeceğiniz anlamına gelmez.
Paprika, evde, içeride veya dışarıda yetiştirilebilen bir baharattır. Bu baharat, sadece yetiştirebileceğiniz kırmızı biberden gelir. diğer biber çeşitleri gibi. Biberler olgunlaştıktan sonra, baklaları toplayın ve kurutun. Kurutulmuş biberleri toz haline getirin ve evde yetiştirilmiş kırmızı biber elde edin.
Adına rağmen karabiber, biber bitkisinden gelmez. Tropiklere özgü bu baharat üreten bitkiye piper nigera denir ve karabiber olarak bilinen böğürtlenler üreten bir asmadır. ABD'nin çoğunda bu bitki iç mekanlarda yetiştirilmelidir. 70 ila 80 F aralığında bol su, yüksek nem ve sıcaklık gerektirecektir. Bitki birkaç yıl meyve vermeyebilir, ancak ürettiğinde, yeşil meyveler karabiber üretmek için kurutulabilir ve kırmızı, olgun meyveler açılarak beyaz biber ortaya çıkarılabilir.
Başka baharattarçın ve hindistan cevizi gibi, ABD iklimlerinde yetiştirilmesi özellikle zor olabilen tropik ağaçlardan gelir. Kimyon ve kimyon da dahil olmak üzere genellikle baharat olarak tanıdığımız diğer kiler Kişniş, aslında bitkilerden elde edilen tohumlardır.
