Mideniz süt ürünlerini kaldıramıyor ancak en sevdiğiniz sütlü tariflerden bazıları olmadan yaşayamıyorsanız, işte sevdiğiniz yiyecekleri kaçırmadan süt ürünlerini tüketmek için birkaç ipucu.
1. Süt için Bire Bir
Pişirme için ve yemek pişirme, inek sütü yerine soya sütü, pirinç sütü, badem sütü, yulaf sütü veya patates sütünü bire bir oranında kullanabilirsiniz (örneğin 1 fincan inek sütü için 1 fincan badem sütü).
2. Yedek tadın
Tarifinize eklemeden önce, özellikle süt veya tereyağı için kullandığınız herhangi bir süt ikamesinin tadına bakın. Birini seçmeden önce birkaç farklı marka süt ikamesini deneyin, çünkü son ürünü etkileyecek ince farkları vardır.
3. Hafif, Sade ve Şekersiz Çeşitleri Kullanın
Süt ikameleri için, özellikle tuzlu yemekler pişirirken hafif veya şekersiz çeşitleri kullanın. Ekmek, kurabiye veya kek pişirmek için sade aromalı süt ikameleri kullanın, çünkü aromalı olanlar nihai ürünün tadını değiştirir. Önce tüm ikameleri tattığınızdan emin olun: Bazıları inek sütünden çok daha tatlı olabilir.
4. Ayran yerine
Bir tarif ayran gerektiriyorsa, 1 yemek kaşığı limon suyu veya beyaz sirkeyi 1 fincan sade soya sütü ile karıştırın.
5. Kremlerin Değiştirilmesi
Ağır krema, hafif krema veya yarım buçuk için, hemen hemen aynı kalınlığa ve dokuya sahip bir şeyle değiştirin - örneğin, yoğun krema için bire bir oranında hindistancevizi kreması. Her 1 bardak hafif krema için 3/4 bardak soya, pirinç veya badem sütünü 1/4 bardak kanola yağı ile karıştırın. Bunu yoğun krema için de kullanabilirsiniz, ancak ikiye bir oranında.
6. Tereyağının Değiştirilmesi
Elma püresi veya yağ, tereyağı yerine iyi çalışır, ancak yalnızca kekler, kekler, kekler veya yumuşak pişen ürünler için (yani, yağ veya elma püresi kullanılırsa kurabiyeler gevrek olmaz). Yağı tereyağı ile değiştirmek için, her 1 fincan tereyağı için 3/4 fincan yağ kullanın. Elma püresi için bire bir oran artı 2 yemek kaşığı yağ kullanın.
7. Krem Peynir, Ekşi Krema ve Yoğurt Yedekleri
Ekşi krema ve yoğurdun soya sütü versiyonları genellikle kalın değildir ve normal ekşi krema veya yoğurtla aynı dokuya sahip değildir. Saflaştırılmış ipeksi tofu, her iki ikame için de harika bir seçenektir. Hindistan cevizi kreması da yoğurt yerine çalışır. Krem peynir kalınlığı için en iyi seçenek, süt içermeyen veya soya versiyonu kullanmaktır. Tadı ve dokusu aslında inek sütü krem peynirine çok benzer, bu nedenle onu hemen hemen aynı sonuçlarla fırınlanmış ürünlerde veya normal tariflerde kullanabilirsiniz. Bu öğelerin her birini, her tarif için bire bir oranında değiştirebilirsiniz.
8. Kendin Yap
Ev yapımı süt içermeyen sütler, yoğurtlar ve hatta peynirler için birçok tarif var. Örneğin, kendi şekerli yoğunlaştırılmış sütünüzü yapmak için 1/2 su bardağı süt içermeyen tozu (patates tozu gibi) 1 su bardağı sıcak su ve 1-1 / 2 su bardağı toz şeker ile birleştirin. 1/2 su bardağı süt içermeyen toz ve 1 su bardağı sıcak su ile buharlaştırılmış süt yapın.
daha fazla tarif ikame bilgisi:
Unlu mamüllerde yağ ikameleri nasıl kullanılır
Glutensiz nasıl pişirilir
tatlı bal tarifleri
