Kendine soğuk bir tane koy ve iki ana şey arasındaki farkları öğren. bira sınıflandırmalar: ales ve lager.
Fotoğraf kredisi: 3bugsmom/iStock/360/Getty Images
Bira ve bira arasındaki farka başlamadan önce, gerçekten dürüst olmanız gereken bir şey var. Ale ve lager bira tarzı değildir. Her sınıflandırmada birden fazla bira stili vardır. Bu önemlidir çünkü ikisi arasındaki temel fark, nasıl demlendikleridir. Ancak her demleme stilinde çok sayıda alt çeşit vardır.
Tarih
15. veya 16. yüzyıldan önce tüm biralar biraydı. Kullanılan maya ve mayanın gerektirdiği fermantasyon süreci o zamana kadar gelişmemişti. Yani televizyonda bira isteyen bir Viking görürseniz, bunun tarihsel olarak yanlış olduğunu bilirsiniz.
ale ve lager arasındaki fark
Bira ve bira arasındaki fark aslında oldukça basittir. Lagerler, alelerden farklı bir maya türü kullanır. Ale mayası, lager mayadan daha sıcak bir sıcaklıkta fermente olur. Ale mayaları genellikle işlem sırasında fermentörün üstüne çıkar ve bu nedenle "üst fermente" biralar olarak adlandırılır. Lager mayalar dibe doğru gitme eğilimindedir ve "alttan fermente edilmiş" biralar olarak adlandırılır.
ales hakkında her şey
Genel olarak biralar doyurucu, sağlam ve hatta biraz meyvemsidir. Lezzetlerinin çoğu mayadan elde edilir. Renk bir faktör değildir. Ales genellikle zanaat ve mikro bira fabrikalarında demlenir. Tamamen şeffaf olmayabilirler. Yaygın bira stilleri arasında Hindistan soluk biraları (IPA'lar), şişmanlar ve buğday biraları bulunur.
Denemek için ales:
- Sierra Nevada Soluk Ale
- Guinness
- Young's Çikolatalı Stout
- Blue Moon Belçika Beyazı
- Asansör Heiferweizen
- Kurucular Kirli Piç
Biraların çoğunu buzdolabında ve oda sıcaklığı arasında bir yerde içebilirsiniz, ki bu uygundur, çünkü şişmanların ve hamalların çoğu genellikle yavaş içen, biraları yudumlar. IPA'lar genellikle çok soğuk olarak tüketilmelidir.
lager hakkında her şey
Lagerler ise gevrek ve temizdir ve genellikle pürüzsüz veya zarif olarak tanımlanır. Genellikle daha net bir görünüme sahiptirler ve daha hafif bir gövdeye sahip olabilirler. En büyük üç isim - Miller, Coors ve Budweiser - hepsi lager, özellikle de Amerikan pilsners. Bazı markalar, tahıl maliyetinin astronomik olduğu II. Dünya Savaşı sırasında lehte olan pirinçle demlenir. Bu, çok Amerikan bir demleme işlemi olarak kabul edilir (ve birçokları tarafından daha düşük olarak kabul edilir) ve daha da zayıf bir renk ve tada yol açar. Ana lager stilleri pilsners, bocks ve doppelbocks (double bocks) 'dir.
Denemek için lagers:
- Parlatıcı Bock
- Spaten İyileştiricisi
- Stella Artois
- Pilsner Urquell
- Heineken
Genel olarak, lagerler daha soğukken tüketilmelidir. Bununla birlikte, 38 dereceden daha soğuk herhangi bir birayı içmek, aromasının çoğunu kaybetmesine neden olur, bu nedenle daha hızlı soğuması için dondurucuya koymayın.
Ales vs. lager: Nasıl karar verilir?
Dürüst olmak gerekirse, hangisini sevdiğiniz kişisel zevkinize ve hangi ruh halinde olduğunuza bağlıdır. Sert biralar biraz ürkütücü olabilir ama aynı zamanda çikolata, kahve, vanilya ve hatta vişne gibi tipik kız dostu tatlarla doludurlar.
Çoğu insan, genellikle daha hafif olan lager ile başlar. Daha lager benzeri görünümleri nedeniyle, bazıları biraya girmek istediklerinde bir IPA ile başlamaya cazip gelebilir. Yüksek atlama içeriğine alışkın değilseniz, bu bir hata olabilir. Şerbetçiotu, bazıları için edinilmiş bir tat olan çok belirgin bir narenciye veya çimenli tada sahiptir. Buğday biraları bulanık görünebilir, ancak lezzetleri genellikle biraya daha yakındır ve bu da onları en iyi başlangıç birası yapar.
Zanaat bira oyununa yeni giriyorsanız, Sam Adams veya Blue Moon'dan 12'li bir örnekleyici satın alın. Örnekleyicilerini genellikle mevsime göre değiştirirler. Sam'in Küçük Beyaz Çavdarını sonbaharda bulabilirseniz şiddetle tavsiye ederim. Ayrıca şu anda raflarda olan Blue Moon's Short Straw Farmhouse Red Ale hayranıyım.
Daha da iyisi, tek tek şişe satın almanıza izin veren bir mağazaya gidin. Sınırları gerçekten test etmek istiyorsanız, bir Sierra Nevada Pale Ale, bir Guinness, bir Stella Artois, bir Short Straw ve bir Samuel Adams Double Bock satın alın. Bulabilirseniz bir çavdar birası alın. Var uzak daha fazla seçenek, ancak bu dördünün tadına bakmak size biranın alabileceği çeşitli tatlar hakkında iyi bir fikir verecektir. Buradaki fikir, hangi lezzetleri sevdiğinizi ve sevmediğinizi bulmaktır, o yüzden orada durmayın. Tadıma devam!
Bira tadımı hakkında daha fazlası
9 Mutlaka denenmesi gereken zanaatkar elma şarabı
2013'ün En İyi 7 Oktoberfest birası
Zanaat biralarının temelleri
