Puding için her zaman yer vardır! Bu hafif tatlı, zengin çikolata patlamaları, yaz aylarında sıcağı yenmenin mükemmel bir yoludur.
Hiç biriyle tanıştığımı bilmiyorum - özellikle bir çocuk! - pudingi kim sevmez ki. Ve hiç ev yapımı, muhallebi tarzı çikolatalı puding yapmadıysanız, kesinlikle evde asla puding yapmadığınıza bahse girerim. Ama yaz sıcağını yenmenin ev yapımı pudinglerden daha iyi bir yolu var mı?
Bu tarif, koyulaştırıcı olarak mısır nişastası ile bu glutensiz pudingi yapmak yerine, temel bir ksantan sakızsız glutensiz un karışımı kullanır. Daha yumuşak, ipeksi bir tatlı yapar. Tarife biraz jelatin ekleyin ve buzlu kalıplarda hiç buzlanmadan dondurun. Puding herkes için çıkar!
Glutensiz çikolatalı puding tarifi
6 ila 8 kişilik (pop boyutuna bağlı olarak)
İçindekiler:
- 1 yetersiz yemek kaşığı (1 paket) tatlandırılmamış toz jelatin
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- 1/4 su bardağı çok amaçlı glutensiz un, ksantan sakızı olmadan (en sevdiğinizi veya benim kullandığım karışımı kullanın: 3 yemek kaşığı çok ince kahverengi veya beyaz pirinç unu artı 1-1 / 2 yemek kaşığı tapyoka unu/nişastası artı 1 yemek kaşığı patates nişastası)
- 1/2 su bardağı şeker
- 4 yemek kaşığı Hollanda usulü işlenmiş şekersiz kakao tozu (Rodelle markasını kullanıyorum ve amazon.com'dan satın alıyorum)
- 1/4 çay kaşığı koşer tuzu
- 3 su bardağı süt (herhangi bir çeşit), oda sıcaklığı
- 3 yumurta sarısı, oda sıcaklığında
- 5 ons bitter çikolata, doğranmış
- 1 çay kaşığı saf vanilya özü
Talimatlar:
- Toz jelatin paketinin içeriğini ve 2 yemek kaşığı suyu mikrodalgaya uygun küçük bir kaba koyun ve iyice karıştırın. Jelatin şişene kadar birkaç dakika bekletin. Topaklı olacak.
- Orta boy bir kaseye un karışımını, şekeri, kakao tozunu ve tuzu koyun ve iyice birleştirmek için çırpın. 1/2 su bardağı sütü ve ardından yumurta sarısını ekleyin, her eklemeden sonra birleştirmek için çırpın. Karışımı bir kenara koyun.
- Orta boy kalın tabanlı bir tencereye kalan 2-1 / 2 su bardağı sütü koyun ve orta-yüksek ateşte kaynatın. Süt kaynama noktasına gelince tencereyi ocaktan alın ve sıcak sütü yumurta ve çikolata karışımının olduğu kaba yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırarak ekleyin. Sıcak sütü yavaş yavaş eklemekteki amaç yumurta sarılarını yavaş ısıya getirerek pişmesini engellemektir. Sıcak sütün tamamı eklendikten sonra, tüm karışımı tekrar tencereye dökün ve ısıya geri dönün. Orta-yüksek ateşte sürekli çırparak, çırpma teli, çırparken pudingde görünür bir iz bırakacak kadar kalınlaşana kadar (2 ila 3 dakika) pişirin. Yumuşatılmış jelatini tavaya ekleyin ve jelatin eriyene kadar karıştırın. Tavayı ocaktan alın ve doğranmış çikolatayı ve vanilyayı ekleyin ve çikolata eriyene ve puding pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
- Pudingi hemen buz kalıplarına dökün, çubukları yerleştirin ve en az 4 saat veya ideal olarak gece boyunca dondurun. Doğrudan dondurucudan servis yapın.
Daha fazla glutensiz yemek tarifleri
Glutensiz fıstık ezmeli çikolata parçalı sarışınlar
Glutensiz çilekli kurabiye
Glutensiz çikolatalı tres leches kek
