Sadece glütensiz bir diyet yapıyor olmanız, lezzetli pastayı kaçırmanız gerektiği anlamına gelmez.
Bazen glütensiz keklerin kuru, ufalanan ve iştah açıcı olmadığı bilinmektedir. Bu pasta başka bir şey değil. Tereyağı yerine yağ kullanımı ile birlikte yüksek miktarda havuç, bu kekin inanılmaz derecede nemli kaldığı anlamına gelir.
Birkaç marka glütensiz un mevcuttur. Bazı tariflerde bu, geleneksel buğday ununu glütensiz bir alternatifle değiştirmekten ibarettir. Bunlar genellikle pirinç, patates, tapyoka, mısır ve karabuğday unu karışımıdır ve kek karışımınızın yapışkan olmasına yardımcı olmak için ksantan sakızı ilave edilir. Benim favorim, tariflerde işe yaradığını ve çoğu süpermarkette bulunması kolay olduğu için Doves Farm markasıdır.
Kek karışımının ne kadar iştah açıcı ve sıvı göründüğünden vazgeçmeyin. Glutensiz unlar, çalışmak için genellikle buğday unlarından biraz daha fazla sıvı gerektirir. Fırından çıktıktan sonra, glütensiz olduğunu asla bilemeyeceğiniz kabarık nemli bir kek elde edeceksiniz. Pastayı bitirmek için lezzetli bir krem-peynir sosuyla doldurun.
Glutensiz Havuçlu kek
Porsiyon boyutu 9
İçindekiler:
Kek:
- 2 büyük yumurta
- 140 mililitre ayçiçek yağı
- 200 gram yumuşak koyu şeker
- 300 gram rendelenmiş havuç
- 50 gram kurutulmuş narenciye kabuğu
- 1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil
- 1 çay kaşığı öğütülmüş topuz
- 1/2 çay kaşığı karbonat soda
- 180 gram glutensiz kendi kabaran un
- Bir tutam tuz
Buz örtüsü:
- 50 gram tereyağı, yumuşatılmış
- 50 gram tam yağlı krem peynir, soğutulmuş
- 1 çay kaşığı portakal özü
- 200 gram pudra şekeri, elenmiş
Talimatlar:
- Fırını 150 derece C/Gaz İşareti 2'ye önceden ısıtın. 2 kiloluk bir somun kalıbını pişirme parşömeniyle hizalayın.
- Büyük bir kapta yumurtayı ve yağı çırpın, ardından yumuşak koyu şeker, havuç ve narenciye kabuğunu karıştırın.
- Zencefil, topuz, soda bikarbonatı, glutensiz kendi kendine kabaran un ve tuzu iyice birleşene kadar karıştırın.
- Kek karışımını yağlanmış kalıba dökün.
- 60 ila 75 dakika veya kek pişene kadar pişirin. Tenekede 30 dakika soğumaya bırakın, ardından pastayı çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğutmayı bitirin. Kek buzlanmadan önce tamamen soğumalıdır.
- Yumuşatılmış tereyağı ve soğuk krem peyniri büyük bir kapta çırpın, ardından portakal özünü karıştırın.
- Pudra şekerinin yarısını tereyağlı karışıma eleyin ve birlikte çırpın. Ardından kalan pudra şekerini ekleyin. Malzemeleri iyice birleşene ve krema sertleşene kadar karıştırmaya devam edin.
- Pastanın üstüne kremayı sürün ve kıyılmış fındık ve şekerli havuç ile süsleyin.
İpucu
Buzsuz kek dondurulabilir.
Daha fazla glutensiz fikir
Kinoa - harika bir yemek mi?
Salı günleri gözleme için lezzetli ev yapımı gözleme tarifleri
Glutensiz mutfak ipuçları
