Biraz lüks

İstiridye uzun zamandır sadece üst sınıfların karşılayabileceği çok abartılı ve lüks bir yiyecek olarak görülüyordu. Günümüzde çok daha erişilebilirler ama yine de bir zarafet ve incelik havasına sahipler. Şu anda onları çok makul bir yemek haline getiren mevsimdeler ve bu tarif, akşam yemeği misafirlerini etkilemek için harika. Ayrıca çok kolaydır, bu nedenle başarılı bir şekilde üretmek için harika bir aşçı olmanıza gerek yoktur.

İlgili hikaye. Bir profesyonel gibi istiridye nasıl seçilir, ayıklanır ve hazırlanır

Porsiyon boyutu 6

İçindekiler:

• 2 dilim çizgili pastırma
• 24 adet açılmamış taze orta boy istiridye
• 275 gram haşlanmış ıspanak
• 5 yemek kaşığı galeta unu
• 3 taze soğan, doğranmış
• bir avuç doğranmış taze maydanoz
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çizgi Tabasco sosu
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı Pernod
• 1 kilo iri deniz tuzu

Talimatlar:

1. Fırını 230 C / Gaz işareti 8'e ısıtın.
2. Pastırmayı büyük, derin bir tavaya koyun. Orta hararetli ateşte eşit şekilde kızarana kadar pişirin. Süzün, doğrayın ve bir kenara koyun.
click fraud protection
3. İstiridyeleri temizleyin ve büyük bir tencereye koyun. İstiridyeleri kaplayacak kadar su dökün; suyu ve istiridyeleri kaynatın. Isıdan çıkarın ve boşaltın; soğumaya bırakın. Soğuyunca her istiridyenin üst kabuğunu kırın.
4. Bir mutfak robotu kullanarak pastırma, ıspanak, ekmek kırıntıları, taze soğan ve maydanozu doğrayın. Tuz, acı sos, zeytinyağı ve Pernod'u ekleyin ve ince kıyılmış ancak püre haline gelmemiş olana kadar nabız atın.
5. İstiridyeleri deniz tuzu ile bir tavaya yarım kabukları halinde dizin. Her istiridye üzerine ıspanak karışımından biraz kaşık koyun. 10 dakika pişene kadar pişirin, ardından fırının ayarını ızgaraya getirin ve üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Daha fazla Deniz Ürünleri tarifleri

İstiridye Kilpatrick
ızgara ıstakoz tarifi
Bir bükülme ile karides kokteyli