Doğanın şuruplu nektarı olan bal, hem tatlılarda hem de tuzlu yemeklerde şeker veya diğer tatlandırıcıların tatlı bir alternatifidir. Gerçekten yeni ve doğal bir bal aroması için geleneksel balı tercih edin. Bu özel bal sadece yerel arılardan yapılmakla kalmayacak, yerel kaynaklı bal satın almak da küçük çiftçilerin ayakta kalmasına yardımcı olacak ve size sadece doğanın sunabileceği bir tat verecektir. Bal tarifleri ve zanaat balı hakkında daha fazlasını okumaya devam edin.
Esnaf balı nedir?
Artisanal, bal, peynir, fındık veya başka bir gıda ürünü olsun, bir ürünün küçük bir çiftlikten geldiğini söylemenin başka bir yoludur. Artisanal ayrıca, ürünü minimum - varsa - kimyasal kullanımıyla organik hale getirmek için büyük özen gösterildiğini ima ediyor. Ancak dikkatli olmalısınız çünkü organik her zaman zanaatkar anlamına gelmez ve bunun tersi de geçerlidir. Ayrıca, bal yapan arıları izlemek neredeyse imkansızdır - tıpkı pestisit veya diğer kimyasalların püskürtüldüğü bir organik tarlada olduğu kadar kolaylıkla ziyaret edebilirler. Bal söz konusu olduğunda, zanaatkar bazen ham bal anlamına gelebilir. Ham bal, bakkallarda bulacağınız seri üretilen balların tipik özelliği olan, ısıtılmamış veya filtrelenmemiş baldır.
Esnaf balının faydaları
Ham balın ana faydası doğal tadı, tazeliği ve sınırsız raf ömrüdür. Serin ve karanlık bir yerde saklanan bal, kelimenin tam anlamıyla yüzyıllarca dayanabilir (ancak bir kez çiğ doğal balın tadına baktığınızda, rafınızda yalnızca birkaç gün dayanabilir). gün!).Çiğ bal veya zanaat balı genellikle daha doğal ve daha taze bir tada sahiptir, çünkü genellikle toplandıktan sonraki birkaç gün içinde şişelenir. arılar. Bu bal, genellikle arılar onu ürettikten sadece üç ila beş gün sonra satılabilir ve bu da ultra taze bir tada neden olur. Artisanal bal, satıldığı küçük çiftlikleri ve çiftçi pazarlarını da destekler. Ek olarak, kimyasallar olmadan üretilen geleneksel balları satın almak çevre için daha iyidir. Peki bu lezzetli doğal balı nereden satın alabilirsiniz? Çoğu çiftçi pazarında doğal bir bal üreticisi bulunur veya çevrimiçi olarak geleneksel bir bal mağazası arayabilirsiniz.
Şeker yerine bal nasıl konulur?
Bal, yemek pişirme ve fırınlamada şekerin tamamen doğal bir alternatifidir - ancak başarılı sonuçlar için, balın şurup kıvamına uyum sağlamak için tarifinizi biraz değiştirmelisiniz. Şekerden daha sıvıdır ve ayrıca unlu mamullerin daha çabuk kızarmasına neden olur. Ulusal Bal Kurulu'na göre, "tariflerde toz şeker yerine bal kullanırken, tarifte belirtilen şekerin yarısına kadar bal kullanarak başlayın. Pişmiş ürünler için fırın sıcaklığını 25 derece F düşürdüğünüzden emin olun. aşırı esmerleşmeyi önlemek için. Kullanılan her fincan bal için gereken sıvıyı 1/4 fincan azaltın ve kullanılan her fincan bal için 1/2 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Buna değer, şeker yerine bal kullanmak, pişmiş ürünlerinize daha az şekerli bir tat ve daha çok doğal bir tatlılık verir (açıklaması zor bir tattır, ancak deneyin ve anlamak).
Bal şekerden daha besleyicidir
Balın normal şekerden daha fazla kalorisi vardır, ancak bal daha tatlı olduğu için daha azına ihtiyacınız olacak, böylece daha az kalori tüketeceksiniz. Ayrıca balın şekerden daha düşük bir glisemik indeksi vardır, bu da balı daha yavaş sindireceğiniz ve o tipik şeker yüksekliğini ve çöküşünü yaşamayacağınız anlamına gelir. Son olarak, bal az miktarda vitamin ve besin içerir, bu da onu hiçbir besinsel faydası olmayan şekere kıyasla daha besleyici bir seçim haline getirir. Şekeri balın yerine koymak, bu fazladan kurabiyeleri yeme konusunda neredeyse kendinizi iyi hissetmenizi sağlayabilir.
Esnaf ballı bal tarifleri
Ballı Sırlı Tavuk Göğsü
4 porsiyon yaparİçindekiler:
1/2 su bardağı düşük sodyumlu soya sosu
1/2 su bardağı çiğ veya zanaat balı
1 çay kaşığı sarımsak tozu
2 çay kaşığı kuru hardal
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi
2 çay kaşığı taze limon suyu
1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
4 kemiksiz, derisiz tavuk göğsüTalimatlar:
1. Soya sosu, bal, sarımsak tozu, hardal, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve zencefili küçük bir kapta birleştirin. Bal karışımının yarısını ayrı bir kaba koyun ve tavukları iyice kaplayarak ekleyin. Sırın diğer yarısını teyel için ayırın.2. Izgarayı veya ızgara tavasını orta-yüksek sıcaklıkta önceden ısıtın. Tavuğu, tavuk tamamen pişene kadar birkaç kez sos ile fırçalayarak 10 dakika, her bir tarafta yaklaşık 5 dakika ızgara yapın. Ayrıca önceden ısıtılmış 350 derece F'de tavuk pişirebilirsiniz. fırın. Sularının yeniden dağılmasına izin vermek için servis yapmadan önce tavuğu 5 dakika bekletin. Sıcak servis yapın.
Ballı Kurabiye
5 düzine kurabiye yaparİçindekiler:
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 su bardağı az yağlı süt
3 yumurta
2 su bardağı çiğ veya zanaat balı
4-1 / 2 bardak çok amaçlı un
1 çay kaşığı anason özüTalimatlar:
1. Fırını 350 derece F'ye ısıtın. Sütte kabartma tozu birleştirin. Yumurtaları iyice çırpın ve bal, un, kabartma tozu karışımı ve anason ile çırpın.2. Hamuru en az 1 inç aralıklarla çerez tabakalarına kaşıklayın. 8 ila 10 dakika veya hafif altın rengi olana kadar pişirin. Tel raflarda soğumaya bırakın. Tamamen soğutulmuş çerezleri hava geçirmez bir kapta saklayın.
Ballı Fındıklı Hızlı Ekmek
2 somun yaparİçindekiler:
1 çubuk tuzsuz tereyağı, eritilmiş ve soğutulmuş
3/4 su bardağı çiğ veya zanaat balı
2 yumurta
1 su bardağı ezilmiş muz
2 fincan çok amaçlı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
1 su bardağı kıyılmış cevizTalimatlar:
1. Fırını 350 derece F'ye ısıtın. İki somun tavayı tereyağı veya pişirme spreyi ile kaplayın.2. Tüm malzemeleri, geniş bir kasede birleştirin. Hazırlanan tavalara eşit şekilde dökün ve yaklaşık 30 dakika veya bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Tavalardan çıkarmadan önce birkaç dakika soğumaya bırakın.
Ve bu bal tariflerini mutlaka deneyin.
Tatlı için sağlıklı bal tarifleri
Tarçın ve bal tarifleri
Doğal şekerli tatlılar
