2010 Şükran Günü'nü Kanada'nın en iyi şeflerinden ve restorancılarından birkaç güzel tarifle kutlayın. Bu yemekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda kırbaçlanması da kolay. Ziyafetinize layık ücretinizi unutulmaz ve benzersiz hale getirecekler.
Kabak ve Domates Çorbası
Toronto'daki Victor Restaurant and Bar'ın şefi David Chrystian'ın bu nefis yemeği ile konuklarınızın kalbini ısıtın.
İçindekiler
- 6 büyük biftek domates
- 1 pint yadigarı kiraz domates
- 1 bal kabağı
- 2 yemek kaşığı kapari
- 2 yemek kaşığı beyaz şaraba batırılmış kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı köri tozu
- 1 pk yıldız anason
- 1 çubuk tarçın
- 1 arpacık soğanı
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı taze kişniş
- 1 tatlı kaşığı taze maydanoz
- ½ limon
- bir tutam safran
- Tuz ve karabiber
- bir tutam şeker
- 1 yemek kaşığı üzüm çekirdeği yağı veya zeytinyağı
- 4 tatlı kaşığı kavrulmuş kabak çekirdeği
Talimatlar
- Kaynatmak için büyük bir su kabı getirerek başlayın. Biftek domateslerinin çekirdeklerini çıkartın ve puanlayın, kaynayan suda kısa bir süre haşlayın, buzlu suda şoklayın, sonra kabuklarını çıkarın.
- Aynı işlemi çeri domatesler için de yapın, büyük domateslerden ayrı tutun.
- Biftekleri mutfak robotuna yerleştirin ve kabaca doğrayıp suyunu bırakmak için iki veya üç kez çok hızlı vurun. Tüm karışımı tülbent içine dökün ve bir saat bekletin. Bu noktada posa ve domates suyunuz olacak. Suyu rezerve edin ve soğutun.
- Küçük bir tencereye posa, şeker, yıldız anason, tarçın, safran, arpacık soğanı ve limon suyunu ekleyin.
- Bunu biraz yoğunlaşana ve baharatlar domates aromasına entegre olana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve tamamen soğutun.
- Bir sote tavasında, yüksekte, bir tutam zeytin veya üzüm çekirdeği yağı ekleyin, küp küp doğranmış balkabağı ekleyin, tavayı hızlıca karıştırın, köri tozunu ekleyin, baharatlayın ve konsantre domatesi ekleyin. Kabaklar yumuşayınca kapari, kuru üzüm ve çeri domatesleri ekleyin. Bu karışımı baştan sona ısıtın. Yeşil soğanı dilimleyin ve domates suyunu ısıtın.
- Dört ila altı kasede, konsantre domates kompostosu ortasına dağıtın ve domates suyunu hafifçe kaşıklayın. Çıtırtı ve kontrast için birkaç kızarmış kabak çekirdeği ve yeşil soğan ekleyin.
Otlu Kavrulmuş Domuz Eti
Şükran Günü için hindi hazırlaman gerektiğini kim söyledi? Bunun yerine, neden konuklarınıza harika görünen - ve lezzetli - otlu kavrulmuş domuz eti sunmuyorsunuz? Daha fazla bilgi için www.putporkonyourfor.com adresini ziyaret edin.
İçindekiler
- 6 Ontario Domuz fileto kaburga kızartma, raf
- 3 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1 orta boy soğan, kıyılmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı (her biri) kuru fesleğen, tuz ve öğütülmüş karabiber
- 2 çay kaşığı (her biri) kuru kekik ve kereviz tohumu
- 1 tatlı kaşığı (her biri) öğütülmüş adaçayı ve acı biber
Talimatlar
- Domuz eti sığ bir tavaya koyun; hardalla ovun.
- Kalan malzemeleri sığ bir tabakta birleştirin ve iyice kaplamak için domuz eti karışımda yuvarlayın.
- Domuz eti 325 °F (160°C) sıcaklıkta yaklaşık 105 dakika veya et termometresi 68 °C 155 °F kaydedene kadar kızartın.
- Fırından çıkarın; folyo ile çadır ve dilimlemeden önce beş ila 10 dakika bekletin.
Baharat Elma Cepleri
Sonbahar elma mevsimidir, bu nedenle Şükran Günü ziyafetinizi tamamlamanın PC Home'daki bu Baharatlı Elma Ceplerinden birini kullanmaktan daha iyi bir yolu yoktur. Loblaw'ın Grown Close to Home kampanyası hakkında daha fazla bilgi edinin. Bu turtaları bir kaşık dolusu Breyers Smooth ve Dreamy hafif vanilyalı dondurma ile doldurun.
İçindekiler
- 2 ½ fincan 1 inçlik parçalar soyulmuş Granny Smith elmaları (2 veya 3 elma, özlü)
- ½ su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- ¼ çay kaşığı tarçın
- Öğütülmüş karanfil
- 1 paket PC Tereyağlı Puf Böreği, çözülmüş fakat soğuk
- 1 yumurta, hafifçe dövülmüş
Talimatlar
- Büyük bir tencerede elma, şeker, limon suyu tarçın ve karanfilleri karıştırın. 15 dakika veya yeterli miktarda meyve suyu çıkana kadar bekletin. Kaynamaya veya orta ateşe getirin. 10 ila 12 dakika veya elmalar yumuşayana ve meyve suları koyulaşana kadar pişirin. Sığ bir kaseye aktarın. Bir saat veya gece boyunca soğutun.
- 375 °F'ye (190 °C) kadar önceden ısıtın. Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın.
- Hafifçe unlanmış çalışma yüzeyine bir yaprak milföy hamurunu açın. Kapalı elmalı cepli turta hazırlayıcıyı kullanarak turta hazırlayıcının bir tarafını kullanarak dört elma şekli kesin. Kapalı elmalı cep makinesinin diğer tarafı ve ayrıca hamur işi ile tekrarlayın. Artık sekiz parçanız olacak (havalandırmalı dört parça dahil). Puf böreği artıkları yeniden kullanılabilir.
- Elmalı turta makinesini açın ve hafifçe un serpin. Katı hamur kesiklerinden birine hafifçe bastırın. Ortasını ¼ fincan soğutulmuş elma dolgusu ile doldurun. Hamurun kenarlarını çırpılmış yumurta ile hafifçe fırçalayın. Havalandırılmış hamuru üstten kesip kenarları hizalayın; kenarları kapatmak için kalıbı kapatın. Bitmiş cebi, havalandırılmış tarafı yukarı bakacak şekilde hazırlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Her cep için tekrarlayın. Ceplerin üstlerini çırpılmış yumurta ile hafifçe fırçalayın. İstenirse, ilave toz şeker serpin. 20 ila 25 dakika veya eşit altın rengi ve gevrek olana kadar pişirin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Daha fazla Şükran Günü fikirleri
Porto şarabı tarifi ile kızılcık sosu
Porto şarabı ile kızılcık sosu, Şükran Günü veya Noel yemeği için harika bir garnitür. Bu sosu bir gece önceden yapıp servis tabağınızda soğutabilirsiniz. Ve elbette akşam yemeğinden sonra misafirleriniz için biraz Port'unuz olacak!
