Çikolata en çok yemek pişirmenin ve fırınlamanın daha tatlı tarafı için kullanılır, ancak çikolatanın bir de tuzlu tarafı olduğunu biliyor muydunuz? Çikolata ve kakao tozu, yıllardır sosların ve marinatların lezzetli bir bileşeni olarak kullanılmaktadır. Meksika tarifleri ve yaratıcı şefler, bugün dikkat çekici ana yemeklere kakao tozu ve çikolata ekliyor. yemekler. Bir yemeğe çikolata eklemek, zengin bir lezzet derinliği ve tatlı ve tuzlu arasında harika bir kontrast sağlar - işte çikolata ile yapabileceğiniz en önemli tariflerden sadece birkaçı.
Çikolata ile lezzetli yemekler nasıl pişirilir
Çikolata veya kakao tozu seçimi
Tuzlu bir çikolata sosu, marine veya kuru ovma hazırlarken, kakao tozu (tercihen Hollanda usulü) veya bir çikolata (tercihen şekersiz veya acı tatlı) kullanabilirsiniz. Geleneksel Meksika usulü çikolatalı köstebek sosu yapıyorsanız, genellikle gerçek çikolata kalıpları kullanılır ve sosun içine eritilir, ancak kakao tozu da kullanılabilir. Kuru bir ovma veya marine işlemi yapıyorsanız, kakao tozu tercih edilen çikolatadır. Ve kullandığınız çikolatanın türü ne olursa olsun, kaliteli olduğundan emin olun.
Çikolata için tamamlayıcı tatlar
Tuzlu çikolata yemekleriyle ilgili en yaygın tatlar dumanlı ve baharatlıdır. Cayenne ve şili biberleri ısı eklemek için yaygın olarak kullanılırken chipotle, kırmızı biber ve kimyon dumanlılık eklemek için kullanılır. Tarçın, çikolata için mükemmel bir baharattır çünkü sadece bir parça ılık, dünyevi tatlılık verir. Çikolatayı ana yemekte kullanmanın amacı çok tatlı olmamasını sağlamaktır. Kakao tozu ve şekersiz çikolata hiç tatlı değildir ve gerçek çikolata kalitesine sahiptir. çikolatanın bildiğimiz tatlı tarafını anımsatmak yerine bu doğal tatları ortaya çıkarmak ve Aşk.
Çikolata ve protein eşleşmeleri
Tavuk, domuz eti ve sığır eti, çikolata kullanırken çalışmak için belki de en iyi proteinlerdir. Bir köstebek sosunun veya ovucunun sıcak ve cesur tatları, bu proteinlerle son derece iyi bir şekilde eşleşir ve sos, ete aşırı güç vermez ve bunun tersi de geçerlidir. Kısa kaburga, gögüs biftek ve domuz filetosu, et parçalarıdır, ancak bu proteinlerin hemen hemen her kesimi kullanılabilir. Biber de çikolata kullanımından yararlanan bir yemektir. Vejetaryen biber, domuz eti, sığır eti, tavuk veya hindi biberi, karışıma kakao tozu eklendiğinde zenginleşecek olan lezzet katmanlarına sahiptir.
