Ekim, günlük diyetlerinde et, balık ve kümes hayvanlarından kaçınan 18 yaş ve üstü Amerikalıların yüzde 2,3'ünü kutlayan Vejetaryenlik Farkındalık Ayıdır. Etsiz gitmeyi mi düşünüyorsun? İşte vejeteryan diyeti ve etsiz kalma ipuçları hakkında daha fazla bilgi.
Vejetaryenlerin geleceği
Bakkalın mandıra bölümünde inek sütünün yanında filizlenen soya sütü ve sebze ile Fast food restoranlarında servis edilen burgerler, vejetaryenliğin dünyaya girdiği açık. ana akım.
tarafından yapılan bir ankete göre Zaman dergisine göre, bugün yaklaşık 10 milyon Amerikalı kendilerini vejeteryan olarak görüyor, ek 20 milyon ise bir noktada vejeteryanlıkla flört etti. Özellikle lise ve üniversite öğrencileri trende öncülük ediyor. Anketler, giderek daha fazla okul ve üniversitenin vejetaryen karmalar için ana yemek olarak et dışı alternatifler sunduğunu gösteriyor.
Örneğin Penn State, tüm yemek salonlarında her gün en az bir vejetaryen çorba ve antre sunarken, öğrenciler New York'un yukarısındaki Binghamton Üniversitesi, sağlıklı vegan ve vejeteryan yiyecekleri ve yemek pişirme ürünleri satan bir yemek kooperatifi işletiyor. içindekiler. Ve Hayvanlara Etik Muamele Yapan İnsanlar (PETA), 10 yaş ve altı et yemeyen kişiler için bir "Dünyanın En Şirin Vejetaryen Çocuğu" yarışmasına bile sponsor oluyor.
vejetaryen yemek için nedenler
Vejetaryen bir yaşam tarzı benimsemek için bir nedene mi ihtiyacınız var? PETA'nın bahsi geçen yarışmasındaki finalistlerden birine sormanız yeterli: "Hayvanlar için iyi, sizin için de iyi!" diyor beş yaşındaki Marley-Anne.
Vejetaryen olma seçimi her zaman kişisel olsa da, yaşam tarzını seçen birçok kişi – Marley-Anne gibi – hayvan hakları savunucularıdır. Diğerleri, etsiz bir diyetin sağladığı sağlık yararları tarafından daha fazla ikna edilir. Vejetaryenler, et yiyenlere göre çok daha düşük kolesterol seviyelerine ve daha düşük kalp hastalığı insidansına sahiptir. Ek olarak, meyve, sebze ve diğer az yağlı vejetaryen yiyeceklerden zengin bitki bazlı bir diyet yemek, meme kanseri ve diğer kronik hastalıklara yakalanma riskinizi düşürmenize yardımcı olabilir.
Vejetaryen olmak için ipuçları
Vejetaryenliğe geçiş yapmayı düşünüyorsanız, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) tarafından önerilen şu ipuçlarını not edin:
Proteininizi pompalayın. Fasulye, mercimek ve pirinç gibi doğal olarak yağ oranı düşük protein kaynakları etrafında yemek oluşturun. Etin yerini almak için yüksek yağlı peynirlerle öğünleri aşırı yüklemeyin.
Soya için atla. Kalsiyum takviyeli soya bazlı içecekler, süte benzer miktarlarda kalsiyum sağlayabilir. Genellikle yağları düşüktür ve kolesterol içermezler. Soya bazlı sosis köftelerini veya bağlantılarını da deneyebilirsiniz.
Basit ikameler yapın. Tipik olarak et veya kümes hayvanları içeren birçok yiyecek vejetaryen yapılabilir. Bu, sebze alımınızı artıracak ve doymuş yağ ve kolesterol alımınızı azaltacaktır. Çeşitli vejetaryen ürünler, vejeteryan olmayan muadillerine benziyor (ve tadı olabilir), ancak genellikle doymuş yağ oranı daha düşüktür ve kolesterol içermez. Doymuş yağ veya kolesterol eklemeden veya fasulyeli burgerler, mercimekli burgerler veya falafel ile doldurulmuş pideler yapmadan proteini artırmak için çorbalara ve yahnilere vejetaryen et ikameleri eklemeyi deneyin.
Daha fazla vejetaryen yemek
- Vejetaryen cimri yemekler
- Vejetaryen kış kabağı tarifleriyle kış zırvalıklarını yenin
- Koyu yapraklı yeşillikler ile vejetaryen yemek tarifleri
- Heirloom domates içeren tarifler
- Patates püresi garnitürlerinden daha iyi
