Tüm favorilerinizi kesmeden kalorileri kesmek ister misiniz? Dikkat etmeyi öğrenin - gerçek dikkat - yemek
Birkaç yıl önce, tüm zamanların en sevdiğim dizilerinden biri televizyona çıktığında, dizüstü bilgisayarımda yeni bir atölye programı geliştiriyordum — Gurur ve Önyargı (Colin Firth'in Bay Darcy olarak oynadığı, açık konuşalım: Başka var mı?). Ben de kanepeye kıvrıldım, sonraki altı saati işimle Jane Austen'ın en çok emici kahraman (eğer isterse çikolatadan vazgeçmeyi düşünebileceğim tek adam - ama Darcy yapmazdı) o).
Ne yazık ki, taslağı yazmak çok zor oldu, tüm dikkatimi çekti. Neredeyse cinsel gerilimi icat eden Regency destanına dalmak yerine, araştırma tonlarca yolumu buldum. Lizzy Bennet, Bayan Darcy olarak arabasına binerken atölyem D-günü kadar iyi planlanmıştı ama kendimi aldatılmış gibi hissediyordum. Dünyanın en romantik hikayesi önümdeydi ve onu kaçırmıştım.
Çoğumuz her gün bu şekilde yiyoruz. Yemek tam orada, ama başka şeylerle meşgul olduğumuz için onu özlüyoruz. Çiğniyoruz, yutuyoruz ama yemeğin tadını, zevkini hissetmiyoruz. Ve sonra, en iyi kısımları kaçırdığımız için daha fazlası için geri dönüyoruz. Ve dahası.
İnsanlar bana her zaman yemeği sevdiklerini söylerler. Ağızlarındaki tadı, kokuyu, hissi severler. Ama gerçek şu ki, bir şeyi sevdiğinizde ona dikkat edersiniz. Bir şeyi sevdiğinizde, onunla zaman geçirirsiniz. Ve çoğumuz yemeğimize dikkat etmiyoruz.
Aynı anda birden fazla iş yaptığınız veya başka bir şekilde dikkatinizi dağıttığınız için yemeğin tadını kaçırdığınız tüm yolları bir düşünün: yemek yerken, kitap okurken, televizyon seyrederken veya buzdolabının kapısında durup ne yemek istediğinize karar verirken; çocukların yemek artıklarını, eşinizin tabağındaki ilginç çerezleri, iş yerinde tezgahtaki kırık kurabiyeleri örnekleyin (hayır, bir kez kurabiyeler kırıldığında tüm kalorilerin kaçtığı doğru değildir).
Ve sonra başka bir şey yapıyormuş gibi yaparak yemek yer. Bir pastanın yanından geçiyorsun. Düşüncesiz bir kişinin eğri bir dilim aldığını görüyorsunuz. Artık işleri eşitlemek size kalmış. Bir tarafı kenara çekip ince, arta kalan tıraşı yersiniz. Sonra diğer tarafın da eğri olduğunu görüyorsunuz. Pasta estetiğine olan sorumluluğunuzun bilincinde, o tarafı kenarlar ve tıraşı yersiniz. Çok geçmeden pastanın yarısı bitti. Ama asla kendine bir dilim kesmeye karar vermedin, bu yüzden yemek yemek sayılmaz.
Bu pastayı tedavi etmenin bir yolu değil. Yemeği çok seviyorsanız, tadına ve hissine dikkat etmeyerek neden size getirdiği tüm zevk ve tatminden mahrum kalıyorsunuz? Daha azıyla yetinebilecekken, daha fazlasını, daha fazlasını, daha fazlasını istemeye neden kendini mahkum ediyorsun?
Atölyelerimde, yemeğe gerçekten dikkat etmek üzerine bir egzersiz yapıyoruz. Herkese iki kuru üzüm, bir mısır cipsi ve küçük bir parça çikolata içeren küçük bir fincan verilir. Herkes kupaya bakar. Bana bakıyorlar. Kupaya bakıyorlar. "Bir mısır cipsi mi? Dalgamı geçiyorsun? 2 günlükken bundan daha fazlasını yedim” dedi bir atölyede bir kadın.
Kıkırdamalar ve kıkırdamalar.
“Tamam” diyorum, “Bunun çok küçük bir yiyecek olduğunu biliyorum ama size sorayım: En son ne zaman bir kuru üzüm tattığınızı hatırlıyor musunuz?”
Bir kadın, “Hiç tek kuru üzüm yemedim. Kuru üzüm toplu olarak yenmek içindir.”
Herkes başını sallar. Ardından egzersize devam ediyoruz.
Önce mısır cipsini alıyorlar. Kokusunu alıyorlar. Yakından bakıyorlar. Küçük bir ısırık alırlar ve çipin ağızlarında nasıl hissettirdiğini fark ederler. Sonra deneyimlerini yorumlamalarını istiyorum.
Sonraki sayfada daha fazlasını okuyun!
