Jason Stratton nasıl olduğunu açıklıyor En İyi Şef bir yemek şovundan çok daha fazlası. ile bir görüşme sırasında O bilir, Sezon 13'ün LGBT topluluğunu nasıl etkilediğini düşündüğünü ve en sevdiği yargıç hakkında nasıl konuştuğunu açıklıyor ve son elenmesini tartışıyor.
SheKnows: En sevdiğin kim En İyi Şef tüm zamanların yarışmacısı ve neden?
Jason Stratton: ben sevilen Las Vegas sezonundan Kevin Gillespie. Yemeğinin duygulu, lezzetli olduğunu ve gerçekten bir bakış açısıyla konuştuğunu düşündüm. Sanırım finalden çekildiğinde birkaç gözyaşı döktüm.
Daha:Wesley True, kritik önemini tartışıyor En İyi Şef hata
SK: Elemenize şaşırdınız mı?
JS: şaşırmadım İzlemesi zordu ama yetersiz baharat kullanmak suç. Bahse girerim benimle çalışan tüm aşçılar, beni tuzağa düşüren şeyin hafif bir el olduğu konusunda oldukça şaşkınlardı. Son derece tecrübeli çizgiyi sürme eğilimindeyim. Tuz ve asidi severim.
SK: Şovdaki tüm jüri üyeleriyle çalışmak nasıldı?
JS: Oldukça muhteşem. Hepsinin inanılmaz damakları ve zengin bir bilgi birikimi var. Hakemlerin masasına oturmak bazen zor olsa da, bu çok değerli bir geri bildirimdi. Padma sadece ikonik bir moda ceylanı değil, aynı zamanda tam bir lezzet ustasıdır. Bireysel tatları nasıl seçebildiği esrarengiz. Gail'i seviyorum, her şefin tarzının ne olduğunu, ne için gittiklerini gerçekten araştırıyor. Tom'dur Tom, Tom'dur, tamamen Gertrude Stein olamaz. Sağlam tekniği anlıyor ve gereksiz her şeyi hemen kesiyor. Mutfağa girdiğinde sinir bozucu ama çoğunlukla yarışmadaki hiç kimse onun yaptığımız şeyde bir kusur görmesini istemiyor. Herhangi bir iyi hat aşçısı, Şef'i hayal kırıklığına uğrattığınızdaki hissi bilir. Bu çok böyle.
SK: Sizce hangi yarışmacı kazanmayı hak ediyor? Ya da kimi savunuyorsunuz?
JS: Birkaç yıl önce Boston'daki Myers + Chang'da yedim ve kesinlikle ona vuruldum. Karen'ı gerçekten seviyorum. Bu sektörde çok sık göz ardı edilen bir şey olan, personeli hakkında çok iyi konuşmasıyla onun iyi bir insan olduğunu söyleyebilirsiniz. Bir şefi, yaptıkları yemeklerden daha harika yapan çok şey vardır. Bununla birlikte, yemeğinin çok fazla yumruk, çok fazla ruh ve lezzet içerdiğini söyledi. O benim seçimim.
SK: En büyük rakibinizi kimi düşündünüz?
JS: Söylemesi saçma ama açıkçası kendim. Bu sezondaki saf yeteneğin seviyesi ilk günden göz korkutucuydu. Özellikle bu son bölümde, gerçekten herkes kupayı paspaslayabilirdi. Kazanmak için yapabileceğimin en iyisini pişirmem ve hata yapmamam gerektiğini biliyordum. Tarzım biraz minimalist olma eğilimindedir, ancak sahada ve özellikle zamana karşı, fazla düşünmeye ve aşırı karmaşıklığa eğilimliyim. Bayan Coco Chanel'in aksesuarlarla ilgili tavsiyelerini görmezden gelen klasik.
Daha: En İyi Şef Hayranlar Kwame Onwuachi'yi realite şovu pisliği olmadığı için seviyor
SK: Şovda gerçekten çatıştığın biri var mıydı? Kimdi ve neden?
JS: Kimseyle çatıştığımı söyleyemem. Grubun “kardeşliği” ile genel olarak rahatsız edici bulduğum sorunlarım vardı. Ama bire bir, bu adamların hepsi sevgili. Bayanların gruptan düştüğünü görmek hayal kırıklığı yarattı. Bir mutfakta daha dengeli bir grupta çalışmayı takdir ediyorum.
SK: Jürilerden favoriniz kim ve neden?
JS: Günlerce Gail. Onunla 2010'da Food and Wine En İyi Yeni Şef yılımdan tanıştım, bu yüzden biraz geçmişimiz var. Bir lokanta olarak tutkulu, düşünceli ve maceracıdır. Ayrıca, lezzetli bir şey varsa riske atmaya istekli olduğu gerçeğini de takdir ediyorum. Ayrıca eleştirilerinde çok adil ve ölçülüdür, ancak bir tabaktan daha fazlasını istediğinde yumruk atmaz.
SK: Sizce dün geceki bölümde eve gitmeyi kim hak etti?
JS: Yaptım, kesinlikle. Yetersiz baharat kalbimi kırıyor; çok fazla tuz kadar kötü değil, ama hadi. Kwame'nin de bu meydan okumada zor zamanlar geçirdiğini biliyorum. Güveç odasında ikimizin de birbirimize "Hayır, eve gideceğimi biliyorum" dediğimizden oldukça eminim. Yine de, Juniper & Ivy'de önceki haftadan gelen eleştirilerin çoğu bu meydan okumada hala doğru çıktı. Rahatlamam ve biraz daha Jason Stratton'ı göstermem gerekiyordu ve hepsini fazla düşündüm.
SK: Şovda yaşadığınız en iyi deneyim neydi?
JS: Büyük Şişman Eşcinsel Düğünü. Herkes için çok duygusal bir gündü, ama özellikle o 25 çift için o an bağlamında. Tüm ekip, günün gerçekten herkes için mükemmel olmasını istedi. Gerçekten tarihi bir şey gibi geldi. O yaz sonunda ülke genelinde evlilik eşitliği gerçekleştiğinde, dönen dalganın küçük bir parçası olduğumuzu hissettik. O günü asla unutmayacağım. Bravo, Bravo!
Daha:NS En İyi ŞefPhillip sadece drama şovunda mı?
SK: Şovda sizin için en büyük zorluk neydi?
JS: Dostum, o saat gerçek anlaşma! Carrie Mashaney, uzun zamandır birlikte çalıştığım ve En İyi Şef New Orleans yarışmacı, bana bu yarışmada üstesinden gelmek için en zor şeyin zamanın olacağını söyledi. Bildiğim yemeklerin çoğu uzun, yavaş yavaş pişirilen, yapılması günler alabilen işlemler. Takunyalarımda rezervasyon yaparken tazelemek zorunda kaldım.
ayarladığınızdan emin olun En İyi Şef Perşembe geceleri Bravo'da saat 9/8'de.
