Yerel bakkalınızın makarna reyonunda bir yürüyüşe çıkarsanız, bu mutfak malzemesinin sadece spagetti ve makarnadan daha fazlasını içerdiğini görmek kolaydır. Aslında, çok çeşitli şekil ve boyutlar bulunabilir, ancak bu, hangi sos için hangi şekil?
İlgili hikaye. Türkiye belası mı? Panik yapmayın - yardım bir kısa mesaj uzağınızda
Seçim size kalmış, ancak makarna ve sosun doğru şekilde eşleştirilmesi yemeğinize daha tatmin edici bir sonuç verebilir ve Dikkate alınması gereken yüzlerce makarna çeşidi olsa da doğru makarnayı seçmek sizi strese sokmak zorunda değil. dışarı. İşte en popüler makarna ve sos eşleştirmelerinden bazıları için bir rehber.
iplikçik makarna
- Capellini (melek kılı), erişte ve spagetti: Şarap, zeytinyağı, tereyağı ve otlar gibi hafif, hassas soslara en uygun ince, uzun makarnalar. Otlar, arpacık soğanları ve sarımsak gibi malzemeler, makarnayı fazla zorlamamak için ince ince kıyılmalıdır.
- Spagetti: Pesto sos ve domates, sebze veya et soslarının çoğuna uygun, her yönüyle güzel bir makarna olan orta ağırlıkta, uzun bir iplik. Ayrıca fırınlanmış makarna yemekleri için geleneksel bir favori.
- Linguine, fettuccine ve tagliatelle: Spagettiden daha düz ve daha geniş olan bu makarnalar, deniz ürünleri, krema (alfredo gibi) ve ragús gibi daha ağır soslarla iyi uyum sağlar.
Tüp makarnalar
- Rigatoni, penne ve ziti: Bu boru şeklindeki makarnalar, bol miktarda sos tutmak için ideal olan içi boş merkezlere sahiptir. Peynir veya kremanın yanı sıra ağır et, sebze veya domates soslarına iyi dayanırlar. Ek olarak, kuşbaşı et/tofu, peynir ve doğranmış sebzeler içeren soğuk makarna salatasında veya fırınlanmış bir makarna tabağında iyi çalışırlar.
- Makarna ve küçük conchiglie (kabuklu makarna): Rigatoni ve penneden daha küçük olmasına rağmen, bu makarnalar daha büyük muadilleriyle aynı sosları ve tarifleri işleyebilir. Ayrıca sebzeli çorba gibi bir çorbaya mükemmel bir katkı sağlarlar.
- Manicotti ve cannelloni: İkisi arasında farklılıklar vardır, ancak her iki türün de en iyi doldurulmuş olarak sunulduğunu göz önünde bulundurarak, onlara aynı şekilde davranma eğilimindeyiz. ıspanak ve ricotta ya da dana eti ya da tavuk gibi çeşitli etler üzerine beşamel, domates ya da et sosu ile pişmiş.
Şekilli kısa makarna
- Rotini, düdük ve gemelli: Üçü de tirbuşon gibi bükülmüş şekillerdir ve makarna sosu tutmak için çok uygundur. Bu çeşitleri pesto veya peynir, domates, sebze veya et sosları ile kullanın. Ayrıca, onları bir makarna salatası veya doyurucu bir çorbada deneyin.
- Farfalle: Eşsiz papyon şekli nedeniyle özellikle makarna sosuna iyi tutunur. Deniz ürünleri, tereyağı, yağ, ot, domates ve et sosları ile kullanın. Bu, kremalı veya yağ bazlı bir sosla hazırlanmış bir makarna salatasına harika bir katkı sağlayan başka bir makarnadır.
sac makarna
- Lazanya: Bu makarna, katmanlama için mükemmel şekilde uygun olan büyük, düz bir tabakadır. Hemen hemen her türlü krema, domates, et veya sebze sosuyla ve seçtiğiniz diğer malzemelerle, katmanlı bir fırınlanmış makarna tabağı, tekli makarna ruloları veya serbest biçimli bir lazanya oluşturmak için eşleştirin.
küçük makarna
- Orzo, pastina ve ditalini: Bu daha küçük ölçekli makarnalar, çoğu sosta kaybolma eğilimindedir. Bunları yağ bazlı veya hafif şarap sosuyla kullanın veya et suyu çorbalarına, sirke bazlı salatalara ve diğer hafif yemeklere ekleyin.
makarna hakkında daha fazlası
Domates ve keçi peynirli kepekli spagetti
Sağlıklı ve lezzetli makarna salatası tarifleri
Kızarmış tereyağı adaçayı soslu Balkabagi ravioli
