Öğle yemeği için mükemmel, gevrek, lezzetli bir salata.
Brokoli, Ceviz ve Meyve ile Kış Salatası.
8 kişilik
İçindekiler:
2 büyük brokoli baş, sapları çıkarılmış, ayrı çiçekler (yaklaşık 3 bardak)
1 büyük yakut kırmızı greyfurt
1 küçük kırmızı soğan, ikiye bölünmüş, çaprazlamasına ince dilimlenmiş
3/4 su bardağı nar taneleri, beyaz zarı çıkarılmış
3/4 su bardağı kavrulmuş ceviz
1 yemek kaşığı bal, ısıtılmış
2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Tatmak için bir tutam tuz veya daha fazlası
Tatmak için karabiber
Talimatlar:
Brokoli çiçeklerini ve 2 yemek kaşığı suyu mikrodalgaya uygun bir kaba koyun, plastik sargıyla örtün ve hava alması için plastikte birkaç yarık açın. YÜKSEK mikrodalgada 2 ila 3 dakika veya brokoli yumuşak değil, gevrek olana kadar. 5 dakika bekletin ve soğuması için bir kase buzlu suya daldırın. Kenara koyun.
Greyfurtun uçlarını kesmek için keskin bir bıçak kullanın, ardından kabuğu ve beyaz özü keserken bıçakla etin dış hatlarını takip edin. Greyfurtu uzunlamasına ikiye bölün, ardından ince yarım daireler yapmak için çapraz olarak dilimleyin. Büyük bir salata kasesine greyfurt koyun. Kırmızı soğan, nar taneleri ve cevizleri ekleyin. Brokoliyi süzün ve kaseye ekleyin. Küçük bir kapta bal, sirke, tuz ve karabiberi karıştırın. Salatayı atın ve 8 salata tabağına veya kasesine bölün. Üzerine biraz ballı salata sosu gezdirip servis yapın.
Beslenme Analizi (porsiyon başına): Kalori 135 (yağdan %43); Protein 4 gram; 17 gram karbonhidrat; 3 gram lif; Toplam Yağ 6.5 gram (1 gramdan az Doymuş Yağ; Tekli doymamış Yağ 1.5 gram; Çoklu Doymamış Yağ 4.5 gram); Kolesterol 0 miligram; Sodyum 11 miligram.
