Sevgililer Günü ruhuna uygun olarak, Dorie Greenspan'dan uyarlanmış klasik bir Linzer kurabiye tarifini birleştirdim ve duyularınızı uyandırmak için bir parça limon kabuğu rendesi ekledim.
İlgili hikaye. Martha Stewart'ın Rice Krispies Treats On Riff'i, Klasikin Toplam Yükseltmesidir
Bu nefis sandviçler kurabiye ahududu, yaban mersini veya tatlı çilek reçelleri ile mükemmel uyum sağlar. Şenlikli bir Sevgililer Günü dokunuşu ile lezzetli bir kurabiyeyi sevimli bir şekilde tamamlamak için göz alıcı bir kalp deliği kullanın!
Limon Kokulu Linzer Kurabiye 
İçindekiler:
- 1 1/2 su bardağı ince öğütülmüş badem
- 1 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 1 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Bir tutam öğütülmüş karanfil
- 1 büyük yumurta
- 2 çay kaşığı su
- 1/2 çay kaşığı saf vanilya özü
- 1 çubuk, 8 yemek kaşığı, tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 1/2 su bardağı şeker
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu
Talimatlar:
- Yer fıstığı, un, tarçın, tuz ve karanfilleri birlikte çırpın.
- Bir çatal kullanarak yumurta, su ve vanilyayı küçük bir kapta karıştırın.
- Kürek ataşmanı ile donatılmış bir stand mikseri veya büyük bir kapta bir el mikseri ile çalışırken, tereyağı, şeker ve limonu orta hızda pürüzsüz olana kadar, yaklaşık 3 dakika, kaseyi gerekli; yumurtalı karışımı ekleyip 1 dakika daha çırpın.
- Hızı düşürün ve kuru malzemeleri ekleyin, sadece hamur içinde kaybolana kadar karıştırın. Un eklendikten sonra hamuru çok fazla çalıştırmayın. Hamur bir araya geliyorsa, ancak kasenin dibinde bir miktar kuru kırıntı kalıyorsa, karıştırıcıyı durdurun ve malzemeleri kauçuk bir spatula veya elinizle karıştırmayı bitirin.
- Hamuru yarıya böl. Her seferinde bir yarımla çalışarak, hamuru iki büyük yağlı kağıt yaprağı veya plastik sargı arasına koyun. Ellerinizi kullanarak hamuru bir diske yaslayın, ardından bir oklava alın ve hamuru açın, sık sık çevirin, böylece kağıt yaklaşık 1/4 inç kalınlığa gelene kadar kesmez.
- Hamuru kağıda bırakın ve ikinci hamur parçasıyla tekrarlayın. Sarılmış hamuru bir fırın tepsisine veya kesme tahtasına aktarın (düz kalması için) ve çok sert olana kadar soğutun veya dondurun, buzdolabında yaklaşık 2 saat veya dondurucuda 45 dakika. Açılan hamur hava almayacak şekilde sarılıp buzdolabında 3 güne kadar veya derin dondurucuda 2 aya kadar saklanabilir. Sadece hamuru kesip oradan gidecek kadar çözün.
- Fırında bir raf ortalayın ve fırını 375 derece F'ye ısıtın. Parşömen veya silikon paspaslarla iki fırın tepsisini hizalayın.
- Bir parça hamurdan mumlu kağıdın üst tabakasını soyun ve 2 inçlik yuvarlak bir çerez kesici kullanarak - bunlar için bir taraklı kesici iyidir - mümkün olduğunca çok çerez kesin. Peek-a-boo kesimine sahip olmak istiyorsanız, bunu kullanabilirsiniz.
- Kurabiyeler arasında biraz boşluk kalacak şekilde yuvarlakları fırın tepsisine aktarın. Artıkları bir kenara koyun; bunları ikinci diskin artıklarıyla birleştirebilir ve daha fazla çerez kesip açabilirsiniz.
- Çerezleri 11 ila 13 dakika boyunca veya kurabiyeler hafif altın rengi, kuru ve dokunulamayacak kadar sert olana kadar her seferinde bir sayfa pişirin. Çerezleri oda sıcaklığına soğutmak için bir rafa aktarın.
- İkinci hamur diskiyle tekrarlayın, fırın tepsilerini partiler arasında soğutduğunuzdan emin olun. Hamur parçalarını bir araya toplayın, bir diske bastırın, mumlu kağıt tabakaları arasında yuvarlayın ve sertleşene kadar soğutun, ardından kesin ve pişirin.
- Reçeli küçük bir tencereye veya mikrodalgaya uygun bir kaba koyun ve 1 çay kaşığı su ile karıştırın; kısık ateşte veya mikrodalgada kaynatın. Reçeli hafifçe soğumaya bırakın, ardından kurabiyelerin yarısını düz tarafı yukarı çevirin ve her kurabiyenin ortasına yaklaşık 1/2 çay kaşığı reçel koyun; kalan kurabiyelerle sandviç yapın.
Daha Fazla Limonlu ve Linzer Kurabiye Tarifleri
limonlu kurabiye
Ahududu Limoncello Linzers
Linzer Kalp Turtası
