İyi bir bıçak cephaneliği mutfağınız için büyük bir varlık olabilir, ancak hangileri olmazsa olmazlar? Elinizin altında tam bir kasap bıçağına sahip olmanıza gerek yok, ancak mutfağınızı bu temel bilgilerle güncel tutun.
Bıçaklar hakkında bir kelime
Mutfakta bir bıçak en iyi arkadaşınız veya en kötü düşmanınız olabilir. Bıçaklarınızı akıllıca seçerek arkadaşınızı yakın, düşmanınızı uzak tutun.
- Elinizde dengeli hissettiren sağlam, iyi yapılmış, dövme çelik bıçakları seçin.
- Keskin bir bıçağın tehlikeli olduğunu mu düşünüyorsun? Tekrar düşün! Kör bir bıçak keskin olandan çok daha tehlikelidir ve daha fazla yaralanmaya neden olur, bu yüzden bıçaklarınızı saklayın keskin ve bu onların yapmak için tasarlandıkları işi yapmalarına yardımcı olacak, bu da yiyecekleri kesmek - eller ve değil parmaklar.
- Paslanmayı ve donuk bir kenar oluşmasını önlemek için mutfak arkadaşlarınıza yalnızca elde yıkayıp hemen kurutarak özen gösterin.
- Bileme çeliği ve bıçak bileyicinin düzenli kullanımıyla kenarı pürüzsüz ve keskin tutun.
Şefin bıçağı
Şef bıçağı her mutfakta olmazsa olmazlardandır. Şüphesiz mutfakta en çok kullanılan bıçak olacak çok amaçlı bir bıçaktır. Bunu favoriniz olarak tutmak için, elinizde dengeli ve sağlam hissettiren 7-9 inçlik bir bıçağa sahip olanı seçin. Sebze doğramak, et dilimlemek veya fritöz tavuğu kesmek gibi birçok amaç için kullanılabilir.
Soyma bıçağı
Soyma bıçağı, muhtemelen mutfakta şef bıçağının hemen ardından en çok kullanılan ikinci bıçaktır. Tipik olarak bir soyma bıçağının bıçağı 3 ila 5 inç uzunluğunda olacaktır, ancak bıçağın uzunluğu kişisel bir seçimdir ve bunu mutfağınıza eklerken rahatlık anahtarıdır. Bu bıçağın daha küçük ölçeği, soyma, sebze soyma, garnitür oluşturma ve meyveleri budama gibi birkaç daha ayrıntılı görev için mükemmeldir.
tırtıklı bıçak
Temel bir bıçak listesi, tırtıklı bir bıçağa sahip olmadan tamamlanmış sayılmaz. Bir ekmek bıçağının uzun, ince bıçağı popüler bir seçimdir, ancak tırtıklı bir yardımcı veya domates bıçağı da öyle. Tırtıklı bıçağınızın kullanımını en üst düzeye çıkarmak için 8 ila 10 inç uzunluğunda birini seçin. Bu bıçak türü, ekmekleri, domatesleri, narenciyeleri ve tek seferde pürüzsüz bir dilimleme yapmanızı gerektiren diğer her şeyi dilimlemek için çok uygundur.
Bunlar her mutfağın ihtiyaç duyduğu üç temel bıçak. Mutfak tanrıçanızın parlamasına izin vermek için bunları kullanın!
Mutfak temelleri hakkında daha fazlası
Temel mutfak aletleri
Savurmak için mutfak aletleri
Sağlıklı aileler için olmazsa olmaz mutfak gereçleri
