Korkunç gıda zehirlenmemizi yerel fast-food lokantasındaki burgere ya da kasabanın diğer tarafındaki lokantadan gelen pişmemiş tavuğa suçlayarak, restoranlara zor anlar yaşatma eğilimindeyiz. Ancak gıda zehirlenmesine neden olan bakteri kendi mutfağımızda da üretilebilir. Evet, doğru: Uygun gıda işleme olmadan, salmonella ve stafilokok aureus aslında evinizin güvenli cennetinde büyüyebilir.
Dr. Larry Weiss, doktor ve doğal antibakteriyel sabun ve el dezenfektanı üreticisinin kurucusu temiz kuyututmanın en iyi yollarını önerir. mutfak - ve sevdikleriniz - mikropsuz.
- Ellerinizi yıkayın ve tezgahı temizleyin pişirmeye başlamadan önce. Yemek pişirirken ellerinizi sık sık yıkamaya devam edin.
- Gıda ile temas eden yüzeylerde temizleyici-dezenfektan KULLANIN, üreticinin talimatlarını izleyerek.
- Çiğ et, balık ve özellikle kümes hayvanlarını ayrı TUTUN diğer tüm malzemelerden ve hazır yiyeceklerden. Ayrıca, önceden donmuş ve çözülmüş et parçalarını tekrar dondurmamaya dikkat edin.
- YAPIN tüm malzemeleri durulayın, "önceden durulanmış" veya "servise hazır" olarak önceden paketlenmiş olsalar bile tüm sebzeler ve meyveler dahil. Çiğ meyve ve sebzelerin salmonella taşıyabileceğini ve E. koli — bu nedenle, yemeğinizi hazırladıktan sonra lavabonun üzerindeki ve etrafındaki tüm yüzeyleri antibakteriyel temizleyici ile temizleyin.
- Tüm ham maddeleri tamamen temizleyin ve pişirmeye başlamadan önce temiz kaplara veya kaplara koyun.
- Ayrı kesme tahtaları KULLANIN meyve/sebze için kullandığınızdan et/balık/kümes hayvanları için.
- Aynı bulaşık bezini KULLANMAYIN sayaçları silmek ve ellerinizi kurutmak için.
- mikrofiber kullanın temizlik bezler ve sıcak su ile çamaşır makinesine atın. Weiss bezleri süngerlere tercih eder çünkü süngerler bakterilerle daha kolay kontamine olur ve hastalığı daha hızlı yayabilir.
A+ yemek hazırlama ipuçları
Debra Johnson, profesyonel temizlik şirketinin eğitim müdürü neşeli hizmetçiler, uygun yemek hazırlamanın mutfak lavabosuyla başladığını söylüyor. “Yemekler çok fazla yüzeye temas ettiği için lavaboların günlük olarak dezenfekte edilmesi gerekiyor. Bu, ılık su ve bulaşık deterjanı ile yapılabilir.”
Johnson ayrıca herhangi bir et, balık, kümes hayvanları, sebze, meyve veya diğer ham maddelerle uğraştıktan sonra dolapların, muslukların, buzdolabının, sobanın ve mikrodalga fırının tutamaçlarını silmenizi önerir.
Organizasyon ayrıca bir rol oynar besin Güvenliği. “Bir şeyler için bir yere sahip olmak çok önemlidir. Örneğin, baharatları dolaba, aletleri mutfak çantasına ve yiyecekleri kilere yerleştirmek çapraz bulaşma riskini azaltabilir” diyor Johnson.
En basit görevler bile büyük bir fark yaratabilir. Örneğin, işlerden eve döndüğünüzde, çantanızı ve alışveriş çantalarınızı nereye koyarsınız? Cevabınız “tezgahta veya mutfak masasında” ise alışkanlıklarınızı değiştirin. Buna göre Marni Jameson, yazar ve ulusal çapta sendikasyon köşe yazarı, boşaltma sırasında alışveriş çantalarınızı ve çantanızı yere koymanız önemlidir. “Cüzdanınızı umumi tuvalette yere, sonra da mutfak masanıza koymayın” diyor.
Daha fazla gıda güvenliği ipucu
- Aşçılar için gıda güvenliği ipuçları
- Çömlekler, kilise piknikleri ve daha fazlası için gıda güvenliği
- Elektrik kesintisinden sonra gıda güvenliğini değerlendirin
