Istakozdan çok daha yozlaşmış ve lüks bir yemek yoktur. İstiridye, yer mantarı ve havyarın yanı sıra, rahatına düşkün bahislerde bulunurlar ve ara sıra sahip olmak için harika bir muameledirler. Pek çok insan ıstakozun aşırı pahalı olduğunu varsayarak ondan çekinir, ancak mevsimindeyken aslında çok makul, mümkünken kapmak gerekir! Istakoz pişirmeyi denemek istiyor, ancak nereden başlayacağınızı gerçekten bilmiyorsanız, yemeğinizin bir krala layık olduğunu hissetmenizi garantileyen basit bir tarif burada.
İlgili hikaye. Martha Stewart, Klasik BLT Sandviçine Ağız Sulandıran Bir Büküm Verdi
Otlar ve tereyağı ile ızgara ıstakoz kuyrukları
Dört kişiye hizmet eder
İçindekiler:
- 1 küçük küp tuzlu tereyağı
- 2 yemek kaşığı chives, doğranmış
- 1 yemek kaşığı tarhun yaprağı, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı taze dereotu
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı biber sosu
- Karabiber
- 4 ıstakoz kuyruğu, taze
- Sızma zeytinyağı
- Yer deniz tuzu
- Taze limon dilimleri
- Taze frenk soğanı
Talimatlar:
- Izgaranızı orta-yüksek sıcaklıkta önceden ısıtın.
- Kauçuk bir spatula ile büyük bir kapta tereyağı, frenk soğanı, dereotu, tarhun, kıyılmış sarımsak, biber sosu ve karabiber ekleyin. Bunu birlikte iyice karıştırın.
- Streç film ile örtün ve bir kenara koyun.
- Mutfak makası kullanarak, ıstakoz kuyruklarını, kabuğun daha yumuşak olan alt tarafının ortasından aşağıya doğru kelebekleyin. Eti tamamen kesmeden ortadan kesin. Kuyruğun düz durması için ıstakoz kuyruğuna bir şiş sokun. Kuyrukları zeytinyağı ile süsleyin ve tatmak için tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Istakoz kuyruklarını kabuklu tarafı aşağı bakacak şekilde orta yüksek ısıda yaklaşık 4-5 dakika, kabukları parlak olana kadar ızgara yapın.
- Kuyrukları ters çevirin ve etin üzerine cömert bir çorba kaşığı tereyağı sürün. Istakoz eti beyaz bir renk alana kadar ızgara yapın – yaklaşık 4 dakika.
- Istakoz kuyruklarını ızgaradan çıkarın ve daha fazla ot yağı, limon dilimleri ve frenk soğanı ile servis yapın.
Daha Lezzetli tarifler
Geleneksel balık ve cips
Mango ve biberli alabalık
Şarap, sarımsak ve maydanoz midye
