nedir geleneksel Şükran Günü yemeği sağlıklı bir porsiyon olmadan kabak turta? Bu klasik tatlı, tatillerle o kadar uyumludur ki, ilk Şükran Günü'nde hacıların bu ikramın dilimleriyle ziyafet çektiğini bile düşünebilirsiniz.
nedir geleneksel Şükran günü yemeği sağlıklı bir porsiyon olmadan balkabağı pastası? Bu klasik tatlı tatillerle o kadar uyumlu ki, ilk Şükran Günü'nde hacıların bu ikramın dilimleriyle ziyafet çektiğini bile düşünebilirsiniz. 1621'de hacılar ve yerliler birlikte yemek yerken balkabağı mevcut olsa da, bu balkabağını hazırlamaları önümüzdeki hafta sunacağımızdan çok farklı.
Çoğu bilim adamı, kabakların 7000 yıldan daha uzun bir süre önce Güney Amerika'da ortaya çıktığı konusunda hemfikirdir. Zamanla, balkabağı da dahil olmak üzere çeşitli kabaklar New England bölgesine özgü hale geldi. Bölgenin yerli Amerikalıları büyük ihtimalle balkabağını dilimler halinde hazırlamış ve doğrudan kızgın kömürlerin üzerinde kavurmuştur.
İngiliz hacılar Mayflower'da yanlarında balkabağı tarifleri getirdiler ve pişirme tekniklerine rağmen yerel tariften daha tatlı bir yemek yarattı, yine de Şükran Günü'nden sonra beklediğimiz balkabağı turtası değil Bayram. Hacıların tarifi geçici bir balkabağı pudingiydi - balkabağının içi sıcak küllerde pişmeden önce içi süt, bal ve baharatlarla dolduruldu.
Bildiğimiz kadarıyla balkabağı turtasına benzeyen tarifler Fransa'da 1650'lere kadar gelişmemişti. Ünlü 17. yüzyıl şefi Francois Pierre la Varenne, hamur işi kabuğuyla tamamlanmış bir "pompion" turta tarifi geliştirdi. İngiliz tarifleri, onlarca yıl sonra la Varenne örneğini takip etti, ancak balkabağı dolgusuna çeşitli kuru meyveler, kuş üzümü ve fındık da dahil edildi. İlk balkabağı turtası tarifinin Fransa'da geliştirilmesinden yaklaşık 150 yıl sonra, modern tatlılara çarpıcı biçimde benzeyen bir tatlı yemeği geliştirildi. balkabağı pastası 1796'da Amerika Birleşik Devletleri'nde kuruldu.
