için aşk şarap içinde Hırvatistan 5. yüzyılda başlamıştır. Yunan yerleşimciler diktiğinde üzüm bağları Dalmaçya kıyıları boyunca. Bugün, Hırvat şarap şirketleri yılda 50 milyondan fazla şişe üretiyor ve ülke, geniş bir bağımsız üretici koleksiyonuna sahip 300'den fazla şarap bölgesine sahip. Bunlardan biri Hvar'daki Zlatan Otok.
Aile işi
Zlatan Plenkovi hakkında ilk dikkatimi çeken şey? onun gözleridir. Sıkı bir programdan kanlanmışlar, ama aynı zamanda parlak mavi-yeşil bir renge sahipler. Şarap tutkusundan bahsettiğinde, içleri parlıyor.
"Bana göre şarap, bulabileceğiniz tamamen saf olan tek şey," diye ilan ediyor bardağı ışığa doğru tutarken. Amacının, şarabı "Tanrı'nın amaçladığı şekilde" - basit ve organik olarak hiçbir pestisit kullanmadan yapmak olduğunu söylüyor. Ve tabii ki “tadı güzel” olması gerektiğini söylüyor.
Görev tamamlandı mı Bay Plenkovi? Misyon çok başardı.
Hvar'ın kuzey tarafında, Jelsa adlı küçük bir kasabada küçük bir pansiyon olarak başlayan şey, Zlatan Otok adında bir şarap rüyası ülkesine dönüştü. Neverland Ranch'deki şaraphane, lojman ve yemeklerin tadına bakabileceğiniz Plenkovi?'nin Bilo Idro restoranı ile tamamlanmıştır. dünyadaki herhangi bir restoranda bir bardakla neredeyse aynı fiyata ödüllü şaraplarının tamamı Adalet.
1980 yılında Zlatan, ev yapımı şarabını pansiyonunda arkadaşlarına ve misafirlerine satmaya başladı. 1989'da şarabını toplu halde satmaya başladı ve Hırvatistan'daki ve seçkin ABD şehirlerindeki distribütörlerle anlaşmalar imzaladı. 50'den fazla ödül kazandı ama yine de işi bir aile ilişkisi olarak sürdürüyor. Üç çocuğu da - Antonia, Nikola ve Marin - şirkette bir role sahip.
cennetten bir tat
Zlatan Otok şaraphanesine gitmek başlı başına bir maceradır. Seçenekleriniz ya ana şehir meydanından [engebeli] bir taksi teknesine binmek ya da adanın kenarındaki dar toprak yollardan yavaşça geçmek.
Zlatan, Hırvatistan'daki en iyi şaraplardan bazılarını yapıyor olabilir ama aynı zamanda tanıdığım en zeki iş adamlarından biri. Teknenizi adanın o tarafında yanaştırabileceğiniz tek yer, restoranının hemen önü. Ayaklarım yere sağlam bastığında ve açık ateş ızgarasının kokusu tüm deniz tutması hislerini bastırdığında, Zlatan'ın operasyonunun saf kütlesi batmaya başladı.
Hvar'ın bu tarafı, dönümlerce zümrüt yeşili üzüm bağlarıyla dolu devasa bir tepedir. Dağın en tepesinde, kasabanın Katolik kilisesinin haçının hemen altında, şaraphanenin ana karargahı var. Oradan, Zlatan'ın toprakları tepeden aşağı ve Hvar'ın Adriyatik ile buluştuğu en uç noktaya kadar uzanıyor. Bilo Idro'nun Hırvatistan'daki en iyi şarap ve manzaralardan bazılarıyla oturduğu el yapımı ahşap bir iskelede.
Ziyaretimizin sonunda, kristal dalgaların restoranın taş duvarlarına çarpmasını izliyoruz. Zlatan, deniz kenarında bir sonsuzluk havuzu, daha büyük bir otel ve marina gibi genişleme planlarından bahsediyor ve ben tüm bu iyileştirmelerin gerekli olup olmadığını merak etmeye başladım. Bana göre burası cennet.
Zlatan aklımı okuyor çünkü bir grup İsviçreli turist yatlarından yüklerini boşaltırken [komşu ada Kor'dan mı geldiler? ula, Zlatan Otok'taki şarap ve yemek için], onlarla şaka yapıyor:
“Kor hakkında harika olan ne biliyor musun? ula?” O gülüyor. "Ondan Hvar'ı görebilirsin."
Hırvatistan: Bir Seyahat Rehberi
Bu olağanüstü güzel ve tarihi ülke, yaklaşık 6.000 km'lik sahil şeridine ve pırıl pırıl nehir boyunca uzanan 1.000'den fazla adaya sahiptir. Adriyatik Denizi, Orta Çağ şehirleri ve batının diğer bölgelerinde nadiren görülen vahşi yaşamla dolu güzel milli parklardan bahsetmiyorum bile. Avrupa.
