Şarap ve Yemeği Eşleştirmek İçin Kolay Bir Kılavuz - SheKnows

Birini seçmek şarap yemeğinizle eşleştirmek korkutucu bir iştir. Lezzetleri yemeğinizi tamamlayan bir şarap seçmek, tüm yemek deneyiminizi artırabilir veya kötü bir eşleştirme seçerseniz onu mahvedebilir. Peki farklı yemek türleri için en iyi şarabı nasıl seçeceğinizi nasıl bileceksiniz? İyi haber şu ki, doğru ya da yanlış cevap yok. Tadı hoşunuza gidiyorsa, iyi bir eşleştirme seçmişsinizdir, ancak bu konuda biraz temel bilgiye sahip olmak istiyorsanız, Bir dahaki sefere şık bir akşam yemeğine çıktığınızda arka cebinizde, o zaman ihtiyacınız olan tüm bilgileri aldık ihtiyaç.

Yakın zamanda sommelier, şarap eğitimcisi ve kurucusu Martha Cisneros ile konuştuk. Şarap Divasımükemmel şarabı seçmeye yönelik kullanışlı bir rehber oluşturmak için. Meksika'da büyüyen şarap, yemek masasında bira veya tekila kadar yaygın değildi; ancak Cisneros, Madrid'de yurt dışında eğitim aldığında şaraba aşık oldu. ve şimdi kariyerini şarap keyfini izleyicileriyle paylaşmaya ve İspanyol kökenli yetenekli ve parlak şarap yapımcılarını sergilemeye adadı. toplum.

Cisneros, SheKnows'a "Eğer bir Fransız restoranındaysam ve Fransız yemeği yiyeceksem, bir Fransız şarabı isteyeceğim" dedi. "Benim temel kuralım, birlikte büyürlerse birlikte giderler." Cisneros şunu ekledi: "Ben de maceracı eşleşmelerden hoşlanıyorum. Mesela Fransız yemeklerini Meksika şarabıyla veya tam tersi şekilde denemeyi seviyorum. Ama biraz daha rahat olduğunuzda bu daha iyi olur."

Cisneros'un "birlikte büyürse, birlikte gider" şeklindeki ana kuralı hatırlanacak kadar basit ama işleri bir adım daha ileri götürmek istiyorsanız Cisneros'a sorduk. Farklı yemek türleri için en iyi şarap önerileri için, böylece yemeğinizin lezzet potansiyelini en üst düzeye çıkarabilir ve akşam yemeğinde herkesi etkileyebilirsiniz. masa.

Karbonhidrat ağırlıklı yemekler

İlk olarak Cisneros'a makarna, pirinç, ekmek veya patates gibi yemeklerle eşleştirilebilecek en iyi şarapları sorduk. Cisneros, "Biliyorsunuz, bu daha çok sosun türüne veya makarnanıza, pirincinize veya risottonuza eklenen tatlara bağlı" diye açıklıyor. Asitli veya domates bazlı yemekler için Cisneros, chianti'yi tercih etmenizi önerir. "Ya da pizza gibi bir şey için bile her zaman İtalyan bir şeyle, hatta belki bir Brunello'yla giderdim."

Yemeğiniz daha kremalı ise Cisneros, Côtes-du-Rhône beyazını öneriyor.

İlgili hikaye. İçmediğiniz Ama İçmeniz Gereken En Az Değerlendirilen 5 Meksika Şarabı

Biftek

Biftekle eşleştirilecek en iyi şarap, bifteğin nasıl hazırlandığına ve neyle servis edildiğine bağlı olacaktır. “Izgara biftek gibi basit bir şey için Lodi, Kaliforniya'dan bir zinfandel veya Sicilya'dan bir Primitivo gibi bir şeyle giderdim. Zinfandel dumanı artıracak ve harika bir deneyim yaratacak” diyor Cisneros. "Biftekte chimichurri sosu veya benzeri bir şey varsa Malbec harika bir seçim olabilir."

Beyaz et

Genel bir kural olarak, beyaz et genellikle beyaz şaraplarla güzel bir şekilde eşleşir. Cisneros, "Kızartılmış tavuk veya ızgara tavuk gibi bir şey için Sauvignon Blanc'ı tercih ederim" diyor.

Deniz ürünleri

Cisneros, "Ben bir peskataryalıyım" diyor. "Her gün bunu yiyorum, bu yüzden en sevdiğim yemek bu ve deniz ürünlerini Yunan şaraplarıyla eşleştirmeyi seviyorum." Özellikle Cisneros Assyrtiko'yu tercih ediyor. "Yunanistan'dan gelen, mükemmel orta gövdeli, gevrek ve deniz ürünlerinin lezzetini ortaya çıkaracak mükemmel asiditeye sahip bir üzüm." Yunanca bulamazsan Assyrtiko, Cisneros'un başka bir önerisi daha var: "Portekiz'den Vinho Verde bir başka harika seçenek çünkü deniz ürünleriyle mükemmel uyum sağlayan bir canlılık ve gevreklik sunuyor."

Peynir

Şarap ve peynir klasik bir eşleşmedir ancak yediğiniz peynir türü büyük farkı yaratır. Cisneros, "Brie gibi tereyağlı ve kremsi bir şey için şampanya bariz seçimdir" diye açıklıyor. "Parmesan gibi daha sert ve tuzlu peynirler için prosecco mükemmel bir ikili."

Tatlılar

Son fakat en önemlisi, yemeğinizi biraz tatlı bir şeyle bitirmek istediğinizde Cisneros, Zinfandel çikolatalı ikramları tercih ediyor ancak şunu ekliyor: "Genel bir kural olarak, sadece çikolatalı ikramların seviyesini eşleştirmek istiyorsunuz. tatlılık."

Gitmeden önce biraz alışveriş yapın Amazon'daki favori ürünlerimiz altında.