Her yıl milyonlarca insan Paskalya ve Fısıh'ı kutlar ve yemek genellikle birçok aile geleneğinin bir parçasıdır. Gıda zehirlenmesinin tatilinizi mahvetmesine izin vermeyin. ABD Tarım Bakanlığı'nın verdiği bu ipuçlarını kullanın.
Bac ile Mücadele
“Paskalya ve Fısıh, aile yemekleriyle birlikte kutlandığı için, dini anlamlarıyla değil, dini önemleriyle hatırlanmalıdır. ABD Tarım Bakanlığı'nın ülke çapında ücretsiz Et ve Kümes Hayvanları Müdürü Bessie Berry, "gıda zehirlenmesi" dedi. Yardım hattı. "Bu nedenle, 'BAC ile Mücadele' adlı büyük bir gıda güvenliği eğitim programı aracılığıyla insanları gıda kaynaklı bakterilerle savaşmaya çağırıyoruz.
Berry, "Fight BAC"TM kampanyasının kamu ve özel ortaklığın ortak bir çabası olduğunu açıkladı. halkı güvenli gıda işleme konusunda eğiterek gıda kaynaklı hastalık insidansını azaltmaya yardımcı olun uygulamalar. Kampanyanın dört mihenk taşı, şu dört temel gıda güvenliği kuralını içermektedir:
- Ellerinizi ve yiyecek yüzeylerini sık sık yıkayın,
- Çapraz kontaminasyondan kaçının (çiğden pişmiş gıdalara bakteri yaymak),
- Emin olmak için bir et termometresi kullanarak yiyecekleri uygun sıcaklıklarda pişirin ve
- Çabuk bozulan yiyecekleri derhal soğutun (asla iki saatten fazla dışarıda bırakmayın).
jambon
Tamamen pişmiş, yemeye hazır jambonlar, servis yapmadan önce 325 derece F fırın sıcaklığında 140 derece F'ye ısıtılabilir. Soğuk olarak da servis edilebilir. Taze (çiğ) jambonlar, 160 derece F iç sıcaklığa kadar pişirilmelidir.
Kuzu ve sığır eti
Kuzu ve dana rostoları, 325 derece F'den düşük olmayan bir fırında en az 145 derece F'ye kadar pişirilmelidir. Kıyma ise 160 derece F'ye kadar pişirilmelidir; biftek ve pirzola 145 derece F.
Yumurtalar
Yumurtalar iyice pişirilmelidir. Berry, "Paskalya ve Fısıh Seder tabağı için sert pişmiş yumurtalar favori olduğundan, özel dikkat gösterilmelidir," tavsiyesinde bulundu. “Sert pişmiş yumurtalar buzdolabının dışında 2 saatten fazla bekletilmemeli, bu nedenle Paskalya yumurtası avından hemen önce veya Fısıh Seder tabağı masaya yerleştirilmeye hazır olmadan hemen önce saklanır. masa."
Fısıh sederi
Berry, geleneksel Fısıh yemeğini ilk gece sunmanın gıda güvenliğini sağladığını belirtti. herkesin Seder'e katılabilmesi için tüm yemeğin önceden hazırlanması gerektiğinden zorluklar tören.
Berry, "Soğuk yiyecekler önceden tabaklara konulabilir ve doğrudan buzdolabından servis edilebilir" dedi. "Örneğin, döş önceden iyice pişirilebilir, dilimlenebilir ve sığ bir tavada soğutulabilir ve ardından servis yapmadan hemen önce 165 derece F'ye kadar iyice ısıtılabilir."
artıkları işleme
Berry, çabuk bozulan tüm gıdaların oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletilmemesi gerektiği konusunda uyardı. “Artıkları sığ kaplara koyun, 3-4 gün içinde kullanın veya dondurun. Artıkları 165 derece F'ye kadar iyice ısıtın. ”
