Bana bir iyilik yap ve kilerine bir göz at. Orada sakladığınız kaç çeşit pirinç var? Bir yada iki?
Belki de risottoyu denediğiniz ve unuttuğunuz zaman için Arborio? Sanırım hepimiz pirincin kiler için temel bir gıda maddesi ve haftalık, bazen de günlük olarak tükettiğimiz bir yan ürün olduğu konusunda hemfikir olabiliriz. Tencere pişirmek kolaydır, hemen hemen her şeyle gider ama onu pilav, paella veya puding haline getirmediğiniz sürece - pirinç bir süre sonra sıkıcı olabilir.
Mesele şu ki, olması gerekmiyor! Muhtemelen pirinci kullanmanın yüzlerce yolu vardır, bazıları diğerlerinden daha zordur ama kesinlikle alışılmışın dışında düşünmenin zamanı geldi. Bugün bebek adımlarıyla başlayacağız ve şu anda kalan pirinci kullanmanın en iyi yolu bu olacak. Kızarmış pilav, aklınıza gelen ilk kullanım olabilir ama benim sevdiğim şey, çeşitli soslarla üst üste yığılmaya hazır çıtır pirinç kekleridir.
Asya yemeklerini evde pişirmeyi seviyorum; ve bu yüzden, Brooklyn Çin Mahallesi'ne gitmiyorsam, en iyi versiyonu kendi mutfağımdan çıkacak. Evde, daha modern bir yaklaşım için farklı tatlar ve yemeklerle oynayabilirim. Asya mutfağını evde pişirmek ilk başta korkutucu görünebilir, ancak soslar ve sirkelerle dolu bir kileriniz olduğunda hazırsınız demektir. Bir bulgogi turşusu tarifi ile oynuyordum ve biraz baharatlı kimchi ile karıştırılmış çıtır pirinç kekleri için mükemmel bir sos olacağını düşündüm. Yumuşak sığır eti ve çıtır pirinç, turşu sebzeleri ve serinletici avokado ile birlikte harika dokusal kontrastlardır. Söylemeye cüret ediyorum, ama bu gerçekten senin tabağında olan bir parti.
İlk başta bu tarif biraz ürkütücü gelecek, bir sürü parça ve malzeme var ama söz veriyorum göründüğü kadar ürkütücü değil. Olanların çoğu, marine etmeyi veya hızlı bir şekilde asitlemeyi içerir ve geri kalanı çok kolaydır. Aslında, yarısını bir gece önce bitirebilir ve yine de bunu hafta içi basit bir akşam yemeği yapabilirsiniz. Diğer taze tarifleri görmek için rethinkrice.riceselect.com adresini ziyaret edin ve doğrudan gelen kutunuza gönderilmesi için kaydolun.
Sığır bulgogi tarifi ile Kimchi pirinç kekleri
Hazırlama süresi: 30 dakika | Aktif olmayan hazırlık: 1 saat | Pişirme süresi: 45 dakika
4 kişilik
İçindekiler:
- 1 pound ince dilimlenmiş kemiksiz kısa kaburga
- 1/4 su bardağı soya sosu
- 2 yemek kaşığı mirin
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 elma (herhangi bir çeşit), rendelenmiş
- 1 sarı soğan, ince dilimlenmiş
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1-inç parça zencefil, rendelenmiş
- 1 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
- 2 yeşil soğan doğranmış, artı garnitür için ekstra
- 1 büyük havuç, jülyen
- 1 İngiliz salatalık, jülyen
- 1/4 su bardağı pirinç sirkesi
- 2 yemek kaşığı şeker kamışı
- 2 yemek kaşığı su
- 1 çay kaşığı koşer tuzu
- 3 su bardağı pişmiş soğuk Jasmati® Pirinç
- 1 bardak kimchi, doğranmış
- 2 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı + avokado veya üzüm çekirdeği yağı
- 1 olgun Hass avokado, dilimlenmiş
Talimatlar:
- Bir kaseye yerleştirilmiş plastik bir torbada soya sosu, mirin, susam yağı, rendelenmiş elma, dilimlenmiş soğan, kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, esmer şeker ve kıyılmış yeşil soğanları bulgogi için turşusu oluşturmak üzere birleştirin. Kısa kaburgaları ekleyin, kapatın ve her şeyi birbirine karıştırmak için torbayı masaj yapın.
- En az bir saat marine etmek için buzdolabına koyun veya turşusu bir gece önceden yapılabilir.
- Orta boy bir kapta pirinç sirkesi, şeker, su ve tuzu birleştirin ve şeker ve tuz eriyene kadar çırpın.
- Havucu ve salatalığı keskin bir bıçakla veya mandolininizin üzerindeki jülyen bıçağıyla jülyen şeklinde kesin. Sıvıya ekleyin ve yaklaşık bir saat turşu bırakın.
- Sebzeler salamura edilirken, sığır etini buzdolabından oda sıcaklığına getirin ve pirinç keklerini hazırlamaya başlayın.
- Orta boy bir kapta pirinç, doğranmış kimchi ve yumurtaları bir araya gelinceye kadar karıştırın.
- Büyük bir yapışmaz tavayı orta ila orta-yüksek ateşte ısıtın ve 1/2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Ellerinizi ıslatın ve pirinçten 1/3 su bardağı büyüklüğünde toplar yapın ve tavaya ekleyin.
- Spatulanın arka ucunu kullanarak kekleri düzleştirin ve her bir yüzünü yaklaşık 4 ila 5 dakika veya kekler altın sarısı kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar pişirin. Pirinç keklerini pişirirken tavayı doldurmadığınızdan emin olun.
- Keklerin ilk turu pişerken. Fırınınızı 250 dereceye ısıtın ve fırın tepsisine parşömen kağıdı serin. Pişen kekleri fırın tepsisine aktarın ve ısıtılmış fırında sıcak tutun.
- Tavaya gerektiği kadar daha fazla tereyağı ve sıvı yağ ekleyerek kekleri pişirmeye devam edin.
- Tüm kekler piştikten sonra, tavayı kağıt havluyla dikkatlice silin, yaklaşık 1 çay kaşığı yağ ekleyin ve kısa kaburgaları aynı tavada pişirin.
- Boyuta bağlı olarak her seferinde 2 ila 3 kaburga ekleyin ve her bir tarafı yaklaşık 30 saniye ila 1 dakika pişirin. İnce olacaklar ve süper hızlı pişecekler.
- Pişirmeyi bitirdikten sonra kabaca doğrayın.
- Servis yapmak için, her tabağa 2 pirinç keki koyun, üzerine bulgogi koyun, üzerine salamura edilmiş sebzeler ve avokado dilimlerinden oluşan sağlıklı bir malzeme koyun. Üzerine yeşil soğan serpin ve isterseniz yanında sriracha sos ile servis yapın.
Bu gönderi, Rice Select ile sponsorlu işbirliğinin bir parçasıdır.® ve biliyor
